Categorie: Alimente sensibile la gluten

Pâine cu conținut scăzut de proteine

Pentru pacienții cu fenilcetonurie, boală celiacă sau insuficiență renală cronică, medicul dumneavoastră vă va permite să consumați pâine din porumb sau amidon din cartofi fără conținut de fenilalanină, fără gluten sau cu conținut scăzut de proteine.

Am dori să vă ajutăm cu această rețetă dietetică, descriind rețeta pâinii din amidon de cartofi.

Ingrediente: 30 dkg amidon de cartofi, 1,2 dkg fulgi de cartofi, 1 gălbenuș de ou, 0,3 dkg zahăr, 0,3 dkg sare, 2,4 dkg drojdie, 3 dkg ulei de gătit, 0,1 dkg semințe de chimen, 2,1 dl apă. Continuarea articolului de slăbit .

Briose

Ingrediente: 40 dkg făină de orez, 2 gălbenușuri de ou, 5 dkg zahăr, 8 dkg margarină, 1 dkg zahăr vanilat, 2 dl lapte, 0,5 dkg praf de copt, sare cu vârf de cuțit, 1/2 dl coajă de lămâie.

Pregătire: Zdrobiți margarina cu făina, adăugați zahărul, zahărul vanilat, praful de copt, sarea, coaja de lămâie rasă, gălbenușul de ou, apoi laptele și frământați.

Ne odihnim o jumătate de oră. Este întins subțire și rupt în diferite forme.

Se așază într-o foaie de copt, se unge blatul cu ouă și se prăjește până se obține galben auriu. Continuarea articolului de slăbit .

Kuglóf

Ingrediente: 16 dkg făină de porumb, 24 dkg făină de orez, 4 gălbenușuri de ou, 8 dkg zahăr pudră, 8 dkg margarină, 0,4 dkg sare, 1,6 dkg drojdie, 0,25 1 lapte, coajă de lămâie.

Pregătire: Se fierbe 4 dkg de făină de orez, se amestecă bine cu jumătate din lapte, iar când se răcește, se amestecă drojdia, zahărul, gălbenușul de ou, margarina, sarea, coaja de lămâie rasă, făina și se lucrează bine cu laptele rămas.

Se întinde bine găluște cu margarină, se toarnă aluatul și se adaugă aprox. Coaceți timp de 30 de minute. În cuptorul preîncălzit încet, cca. Coaceți timp de 50-60 de minute. Continuarea articolului de slăbit .

Tort

Ingrediente: 20 dkg făină de porumb, 20 dkg făină de orez, 2 gălbenușuri, 8 dkg zahăr, 4 dkg margarină, 0,4 dkg sare, 1,6 dkg drojdie + 2 dl lapte.

Pregătire: Înmuiați drojdia în puțin lapte. Frământați făina de porumb, făina de orez, margarina, sarea, 2 gălbenușuri de ou și drojdia spălată în lapte într-un aluat cu lapte călduț.

Aluatul se lucrează bine într-un blister și apoi se unge într-un loc uns într-un loc cald.