Alimente și băuturi de evitat în timpul sarcinii

Una dintre cele mai lungi liste negre este probabil lista de alimente și băuturi de evitat în timpul sarcinii.

Toată lumea are sfaturi bune și circulă o mulțime de știri că unei femei însărcinate i se interzice să mănânce. Într-adevăr, există alimente și băuturi care sunt recomandate doar pentru consumul ocazional și există unele care ar trebui evitate complet pe tot parcursul sarcinii.

Iată 8 alimente și băuturi interzise în timpul sarcinii, care sunt bune dacă puteți!

Deși sunt pe urme, auzim că trebuie să mâncăm pește de mare cel puțin de două ori pe săptămână, așa că fii atent. Datorită nivelului crescut de poluare, mercurul se acumulează (printre altele) la pești, în special la peștii mari și răpitori. Mercurul este un metal foarte toxic, fără margini de siguranță, adică toxic la cea mai mică doză.

De asemenea, este toxic pentru sistemul nervos, sistemul imunitar și rinichi. La copii, poate provoca tulburări severe de dezvoltare. Copiii expuși la mercur în timpul sarcinii au avut ulterior atenție, limbaj și disfuncție motorie. Aproape 15% dintre femeile americane sunt expuse riscului de poluare cu mercur (1, 2).

Prin urmare, în timpul sarcinii, mâncați doar pești cu un conținut ridicat de mercur până la o dată sau de două ori pe lună. Acestea sunt pește-spadă, macrou, ton, inclusiv ton cu paragate (vezi mai jos).

Contaminarea cu mercur a peștilor este măsurată în ppm, ceea ce înseamnă „părți pe milion”. Ceea ce arată câte dintr-un milion de particule sunt „particule” de mercur.

Unii dintre peștii foarte contaminați (3):

Kardhal 0,995 ppm
Rechin 0.979 ppm (da, și asta mâncăm rar! 🙂)
Macrou roșu 0,730 ppm
Conserve de ton 0,128 ppm
Cod 0,111 ppm
Hering 0,084 ppm
Păstrăv 0,071 ppm
Cod galben 0,031 ppm
Tintahal 0,023 ppm
Somon 0,022 ppm
Sardine 0,013 ppm

Nu trebuie să încetați să mâncați pește! Fiți atenți doar la ce tip de pește mâncăm și cât de mult. Beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește sunt încă mai mari decât riscurile provocate de contaminarea cu mercur. Consumul de pești cu conținut scăzut de mercur, datorită conținutului lor de acizi grași omega-3, este nu numai benefic, ci și extrem de important pentru mamele însărcinate. Acestea pot fi consumate în siguranță de două ori pe săptămână.

În concluzie: nu consumați pește cu conținut ridicat de mercur, cum ar fi pește-spadă, ton și macrou în timpul sarcinii; dar mâncați pești cu conținut scăzut de mercur de două ori pe săptămână.

Consumul de carne prăjită sau crudă necorespunzător este periculos, deoarece nu se distrug bacili sau paraziți care pot fi prezenți în carne. Acestea includ Toxoplasma, E. Coli, Listeria și Salmonella baci (4).

Există bacterii găsite pe suprafața cărnii, dar există și unele care sunt încorporate în fibrele musculare ale cărnii. Carnea tocată, chiftelele, burgerii, carnea de porc și puiul nu trebuie consumate niciodată crude sau doar pe jumătate prăjite. Hot-dog-urile, mezelurile, conservele și salamurile se pot infecta, de asemenea, cu diverse bacterii în timpul procesării sau depozitării.

Aceste bacterii pun, de asemenea, în pericol fătul și pot provoca întârziere mintală, orbire, epilepsie sau chiar naștere mortă (5).

În concluzie: prin urmare, încercați să evitați carnea crudă, slab gătită sau procesată în timpul sarcinii, coaceți-o bine înainte de consum.

Consumul de ouă crude trebuie evitat în principal din cauza riscului de infecție cu Salmonella. Simptomele infecției cu Salmonella includ febră mare, greață, vărsături, crampe abdominale și diaree. Aceste simptome sunt de obicei experimentate doar de mamă. Dar, în cazuri rare, infecția poate provoca și contracția uterului, ducând la naștere prematură sau la naștere mortă (6, 7, 8, 9).

Conțin ouă crude:

Nu l-a prăjit
Ou pocat
Sos olandez
Pansamente pentru salată
Inghetate de casa

În alimentele care conțin ouă crude pe rafturile magazinelor, ouăle sunt pasteurizate, astfel încât să fie sigure de consumat. Vestea bună este că acum puteți cumpăra ouă pasteurizate și separați gălbenușurile sub formă lichidă.

În concluzie: nu mâncați niciodată ouă crude în timpul sarcinii din cauza unei posibile infecții cu salmonella; gătiți întotdeauna sau prăjiți bine ouăle sau folosiți preparate pre-pasteurizate pentru ouă.

La fel ca ouăle crude, germenii crudi, cum ar fi ridichi, muștar, broccoli pot fi infectați cu salmonella. Germinarea semințelor necesită un mediu umed, care este, de asemenea, un mediu ideal pentru baci. Bacilii pot proveni fie din sămânță, fie chiar în timpul germinării sau în timpul depozitării și ambalării. Din păcate, germinarea la domiciliu nu este mult mai sigură dacă semințele care trebuie germinate au fost deja infectate, chiar și cu doar câțiva bacili vagabonzi. Marea problemă este că, odată ajunsi acolo, este aproape imposibil să le speli. Ei încearcă o serie de tehnologii, de ex. Dezinfectarea cu lumină ultravioletă, dar niciuna nu dă rezultate satisfăcătoare (10, 11).

Din cauza unei posibile infecții, nu mâncați germeni crudați în timpul sarcinii! Vestea bună este că, după gătit, este sigur să mănânci mugurii - deși pierd exact valoarea care îi face atât de grozavi: nu vor mai fi crude. Dacă aceasta este servită și ca salată într-un restaurant sau sandwich, asigurați-vă că a fost gătită în prealabil!

În concluzie: germenii bruti pot fi infectati si cu diverse bacterii, deci din cauza efectelor secundare grave ale unei posibile infectii, nu consumati germeni bruti in timpul sarcinii.

Vestea proastă este că pot exista și dolari răi, viruși sau paraziți pe suprafața legumelor și fructelor. De asemenea, pot fi prinși în timpul recoltării, recoltării, depozitării sau transportului. Cele mai frecvente bacterii și paraziți sunt Toxoplasma, Salmonella, E. coli, Staphylococcus și Listeria (10, 12).

Dintre acestea, parazitul Toxoplasma gondii, care provoacă toxoplasmoza, ar trebui să fie identificat. Majoritatea persoanelor care suferă de toxoplasmoză nu au simptome. Dar ia forma unor simptome prelungite asemănătoare frigului.

Toxoplasmoza este deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate și pentru bebelușii lor. Dacă infecția este administrată în timpul sarcinii, aceasta poate trece prin placentă la făt. Astfel, provoacă toxoplasmoză congenitală, care nu prezintă simptome la naștere, dar poate duce la boli grave mai târziu. Printre altele, poate provoca orbire, anemie, epilepsie și întârziere mintală mai târziu la nou-născut. Nu există dovezi că parazitul ar putea trece la sugar în timpul alăptării (13).

Prin urmare, este extrem de important să evitați riscul de infecție în timpul sarcinii! Legumele și fructele trebuie spălate bine, curățate sau fierte bine.

În concluzie: legumele și fructele pot conține multe bacterii și paraziți dăunători, deci ar trebui consumate numai după o curățare amănunțită, peeling și/sau tratament termic.

Deși laptele și produsele lactate reprezintă o parte foarte importantă a unei diete echilibrate și sănătoase, produsele nepasteurizate prezintă, de asemenea, un risc foarte grav pentru sănătate. Laptele crud și produsele obținute din acesta pot conține multe bacterii, cum ar fi Listeria, Salmonella, E. coli și Campylobacter. Aceste bacterii pot fi găsite chiar în laptele animalelor sănătoase, deoarece laptele poate deveni contaminat după aceea.

Cel mai bun mod de a „bacimenta” laptele este pasteurizarea. Mulți se tem că pasteurizarea va „ruina” laptele. Dar pasteurizarea nu schimbă valoarea nutritivă a laptelui, ci doar îl face sigur (14).

Consumul de lapte nepasteurizat și produse lactate poate avea consecințe care pun viața în pericol, atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru copiii nenăscuți (15, 16).

Din păcate, cele de mai sus se aplică și sucurilor de fructe, deoarece acestea pot conține și bacterii patogene (vezi mai sus).

În concluzie: pentru a reduce riscul de infecție dacă sunteți gravidă, mâncați numai lapte pasteurizat și produse lactate pasteurizate și sucuri!

Adică, nu spun că noul alcool este pe lista alimentelor și băuturilor de evitat în timpul sarcinii.

Deși multe recomandări spun că nu trebuie consumat alcool în timpul sarcinii; studiile pe mii de femei însărcinate sunt mai puțin clare.

De fapt, consumul regulat de cantități mai mari de alcool în timpul sarcinii are consecințe grave pentru copilul în curs de dezvoltare. Crește riscul de avort spontan și de naștere mortală! În plus, deformarea feței, problemele de creștere, întârzierea mintală, epilepsia și tulburările de comportament sunt observate la copiii mamelor care consumă alcool în sistem ... doar pentru a fi suficient de înspăimântători. Cantitățile regulate mai mari înseamnă 2 până la 5 unități de alcool pe zi. Există o unitate de alcool: 2 cl în băuturi spirtoase, 1 dl în vin, 1 pahar de bere sau 1 cocktail.

Pe de altă parte, dezvoltarea creierului este afectată negativ de consumul a 2 dl de vin pe zi! Prin urmare, mamele însărcinate sunt mai bine să-și mențină consumul de alcool la minimum (17).

În concluzie: Pentru că poate provoca o tulburare de dezvoltare foarte gravă la picini și pentru că nu există nicio recomandare sigură dovedită de a consuma alcool pentru mamele însărcinate: este mai bine să îl alungăm complet din meniul nostru pentru aceste 9 luni (și bineînțeles după alăptare!).

Adesea se înțelege greșit că o femeie însărcinată ar trebui să mănânce spațiu pentru două persoane în timpul sarcinii. Dar ei devin din ce în ce mai conștienți că nu este așa. Este adevărat că viitoarea mamă trebuie să mănânce mai mult, deoarece trebuie să-și acopere nevoile de energie și nutrienți ale bebelușului și ale bebelușului în creștere. Dar această cantitate suplimentară este de numai 350-500 kcal pe zi în al doilea și al treilea trimestru de sarcină.

Cu toate acestea, mulți oameni uită că nu doar cantitatea, ci și calitatea sunt la fel de importante. Amintiți-vă, voi sunteți ceea ce mâncați, iar cel mic va fi ceea ce mâncați!

Aportul adecvat de nutrienți acoperă nu numai caloriile, ci și substanțele vitale, cum ar fi proteine, acid folic, fier sau seleniu. Puteți acoperi acest lucru numai cu o dietă formulată corespunzător. Iar mâncarea rapidă umplută cu grăsimi (proaste), calorii și carbohidrați simpli (zahăr) nu este renumită pentru că este bogată în acești nutrienți.

Deși toată lumea ridică câteva kilograme în plus în timpul sarcinii, nu contează cât de mult. Prea multe kilograme pe care le câștigi pot provoca sarcini și complicații la naștere. Mai ales greutatea mare acumulată în prima etapă a sarcinii crește riscul de diabet gestațional, mai ales dacă ați avut deja câteva kilograme în plus (18, 19, 20).

Pe lângă faptul că diabetul gestațional poate provoca o greutate prea mare la naștere pentru un copil, copilul nenăscut este mai probabil să devină supraponderal mai târziu. Ceea ce știm deja este dăunător sănătății (21, 22).

În concluzie: Alimentele procesate „rapid” nu conțin de obicei nutrienții necesari în timpul sarcinii, dar sunt foarte îngrășători, crescând astfel riscul de diabet gestațional și complicații care pot afecta sănătatea bebelușului pe termen lung.

Cel mai important lucru este să evitați cât mai mult posibil consumul de alimente crude în această perioadă și să acordați o atenție specială respectării regulilor de igienă! Evitați să beți alcool și să consumați alimente sănătoase nutritive!