Alimentele fără gluten conțin un alergen ascuns!

Nu ai auzit încă de lupin? Nu vă faceți griji, nu sunteți singuri, de fapt, recunoaștem, până acum nici unul!

Recent, însă, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a emis un avertisment pentru această leguminoasă. Lupinul, cunoscut și sub denumirea de fasole de lup, poate provoca reacții alergice: dificultăți de respirație, astm sau chiar o scădere drastică a tensiunii arteriale, care poate duce la șoc anafilactic. Cei mai vulnerabili sunt cei care sunt deja alergici la alte leguminoase, cum ar fi arahidele.

Această știre este șocantă, deoarece lupinul apare în tot mai multe alimente, datorită unei game tot mai extinse de produse fără gluten. Acest lucru se datorează faptului că fasolea de lup este un substitut excelent pentru făină care conține gluten. Cea mai mare problemă pe care o vede consilierul medical al FDA, Stefano Luccioli, este că oamenii nici măcar nu au auzit de asta, deci nici nu știu ce efecte adverse poate avea.

Dacă sunteți alergic la arahide, nu vă panicați, dar știți că sunteți printre cei cu risc. Vă sfătuim să citiți întotdeauna cu atenție ingredientele din mâncare. Producătorii sunt obligați prin lege să folosească cuvântul lupin sau lupin pe produsele lor.

Nu ești alergic? Cu toate acestea, este mai bine să știți ce conține alimentele pe care le consumați și să aveți, de asemenea, informații despre reacțiile pe care le poate provoca fiecare ingredient (erupție cutanată, umflarea gurii, vărsături, dificultăți de respirație etc.), deoarece alergiile alimentare se pot dezvolta în orice stadiu din viața noastră.