Alimentele prea sărate slăbesc sistemul imunitar

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

alimentele

Cercetările efectuate de Spitalul Universitar din Bonn arată că o dietă bogată în sare nu numai că poate promova dezvoltarea hipertensiunii arteriale, ci și poate slăbi semnificativ sistemul imunitar. Șoarecii testați au fost mult mai susceptibili la infecții bacteriene, iar voluntarii au raportat, de asemenea, un sistem imunitar mai slab, relatează Science Daily.

Conform recomandării Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), consumul sănătos de sare se oprește la 5 grame pe zi, ceea ce este aproximativ echivalent cu o linguriță. Comparativ cu aceasta, majoritatea dintre noi consumăm mai mult, deoarece Universitatea din Bonn a dat exemple germane: bărbații au crescut zece grame, iar femeile, în medie, opt grame. Știm de ceva timp că consumul de alimente bogate în sare poate contribui la dezvoltarea tensiunii arteriale crescute, dar până acum nu s-au făcut cercetări serioase cu privire la efectele asupra sistemului imunitar.

Potrivit unui studiu publicat în revista științifică Science Translational Medicine, șoarecii care au consumat multă sare au fost găsiți în splină și ficat de o sută de ori, de o mie de ori mai mulți agenți patogeni care cauzează boli decât la cei care nu au mâncat atât de sărat. Animalele prinse pe o dietă bogată în sare, de asemenea, s-au recuperat mai lent din infecțiile tractului urinar.

Sistemele imune ale voluntarilor au fost, de asemenea, slăbite: trebuiau să consume șase grame de sare pe zi mai mult decât obișnuiau în fiecare zi, ceea ce este aproximativ echivalent cu conținutul suplimentar de sare din două feluri de mâncare rapidă.

Celulele imune ale voluntarilor au răspuns mult mai slab la bacterii decât înainte.

Motivul pentru toate acestea este că sarea suplimentară este filtrată de rinichi și excretată cu urina - rinichii au un sistem intern care simte clorura de sodiu, care începe să secrete sarea. Dar acest proces are și un efect secundar: așa-numitele glucocorticoizi se acumulează în organism, care inhibă funcția granulocitelor, cele mai frecvente celule imune din sânge.

Cercetătorii subliniază că rezultatele arată că doar cercetările care examinează întregul corp pot arunca lumina asupra acestor relații, iar observațiile cu cultura celulară își au limitele.