Rețetă de aluat de pizza siciliană

Aceasta este o rețetă cu adevărat grozavă, care face ca untura să fie specială. Se caracterizează prin paste moi, cu un gust plin de corp, unic.

800 de grame de făină de pizza din pastă de grâu
200 de grame de gri pentru mâncare
500 ml de apă
100 de grame de untură
10 grame de drojdie
20 de grame de sare
10 grame de zahăr

Se toarnă într-un castron cu apă caldă cu mâna, se dizolvă drojdia în el, adăugând puțin zahăr. Se amestecă făina și grisul, apoi se frământă cu drojdia alergată. De îndată ce aluatul începe să se formeze, adăugați untura de porc și frământați până se absoarbe complet, lucrați în final și în sare.

Acoperiți cu o placă făinoasă și frământați timp de aproximativ 10 minute, apoi așezați într-un vas de plastic, presărați cu făină, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat, puneți-l într-un loc cald și lăsați să crească timp de 3 ore. Desigur, întreaga operațiune se poate face și cu programul unui robot, un frământător.

De îndată ce aluatul nostru a crescut, să-l acoperim pe o scândură, să-l împărțim în 4 părți. Se presară cu puțină făină, se acoperă din nou cu o cârpă și se lasă să crească încă 2 ore.

După un timp, aluatul este gata de coacere. Presărați cu orice condiție și coaceți la 220 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Această cantitate de aluat este suficientă pentru 4 pizza de copt cu gaz, dacă se dovedește a fi multă, o putem păstra la frigider până la următoarea utilizare.