Am gustat strămoșul lui Túró Rudi

Este Rus Curd Rudi mai gustos decât maghiarul? Am experimentat lucruri minunate când am mușcat în tija pinocchio, petalele.

Poate că nu mai este nou pentru nimeni că Rudi Túró nu este o invenție maghiară și în niciun caz un fel de mâncare maghiară, ci o versiune internă a unui dulce rus, adică sovietic. Am gustat acum versiunea originală actuală a rusului, sfoară sau сырок scrisă în rusă, pentru a afla cum a fost strămoșul gustului popular. Rețeta, ca și a noastră, s-a schimbat foarte mult în ultimii 60 de ani, dar proporțiile și principiile nu.

Vechea „brânză” sovietică

Cuvântul petale sau сырок înseamnă pur și simplu „brânză” - rădăcina cuvântului, petale, înseamnă brânză, brânză de vaci. Este fabricat în mod tradițional din brânză de vaci, unt, zahăr și aromat cu vanilie. Micile deserturi realizate cu învelișul cântăresc 40-50 de grame.

Aceste versiuni rusești Sursa: Carpenter Bori

A fost realizată pentru prima dată în Uniunea Sovietică în 1930, dar se spune că versiunea sa originală a fost cunoscută încă din secolul al XIX-lea în Munții Altai. Rudi sovietic a devenit popular în anii 50: a fost iubit de copii pentru aroma sa dulce de vanilie și glazura crocantă de ciocolată. A devenit un aliment obișnuit, a fost adesea consumat la micul dejun și, datorită conținutului ridicat de proteine și carbohidrați, a jucat, de asemenea, un rol important în alimentația publică.

Desigur, a fost bine cunoscut de atunci că, din cauza conținutului ridicat de zahăr, nu este un aliment cu adevărat sănătos. Copiii ruși au primit o durere în gât, deoarece aceasta a răcit durerea în gât, totuși nu au răcit din ea, scrie Muzeul Bastoanelor de Curd. A dispărut în anii 1980, dar a reapărut în anii 1990, în două tipuri, arome de vanilie și cacao. Din 1995, precum și versiunea noastră aici, în Ungaria, din ce în ce mai multe companii au fabricat-o, cu o mulțime de arome diferite, cu tot felul de umpluturi. Până în prezent, este una dintre cele mai ieftine gustări rusești, deci este adesea consumată în timp ce călătoriți, grăbindu-vă. Vândut inițial în folie, deci a putut fi păstrat doar trei zile, ulterior a fost reparat, astăzi poate fi păstrat la frigider timp de până la două luni.

Secară ungară imorală?

Pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu povestea, s-a întâmplat ca în 1954, trei ingineri maghiari de lactate să călătorească în Uniunea Sovietică pentru a vedea cum era industria lactată comunistă. Acolo au întâlnit mai întâi acest desert făcut dintr-un amestec de brânză de vaci, unt și zahăr cu un strat de cacao.

Delicatete Pinocchio Sursa: Dulgher Bori

Când s-au întors acasă, au raportat descoperirea lor minunată drept „curdignon” și au sugerat să fie făcută pentru a se potrivi gusturilor lor domestice. În anii șaizeci, fabrica de lactate Erzsébetváros a primit sarcina de a dezvolta produsul. Încă nu este clar cu exactitate cine și când a inventat numele și ambalajul rece, dar, conform majorității opiniilor, pe baza ideii unui tânăr psiholog, Sándor Klein și echipa sa, rudi a devenit rudi și punctele au fost puse pe ambalaj . Lansarea produsului nu a primit niciun spațiu publicitar în presa contemporană, deoarece Hírlapkiadó a declarat numele desertului imoral.

Toți balticii își doresc acest lucru pentru ei înșiși

Am întrebat experți din Europa de Est care au vizitat întreaga țară baltică în ultimii ani dacă au întâlnit astfel de deserturi și, dacă da, dacă au fost la fel de populari ca ai noștri. Răspunsurile au sugerat în unanimitate că aceste dulciuri reci acoperite cu brânză de vaci sunt la fel de obișnuite în aceste țări ca în Ungaria.

Mai mare decât a noastră Sursa: Dulgherul Bori

Există ghișeele frigorifice imense pline de petale, spune un consumator adult din Rusia, mai mult decât există înghețate într-un hipermarket mediu din Ungaria. Este deosebit de amuzant faptul că toată lumea crede că această specialitate aparține națiunii lor. Potrivit letonilor, acest desert a fost al lor din cele mai vechi timpuri, dar estonienii și lituanienii au făcut același lucru. Așa cum numim propriile noastre lansete ungurești. Potrivit site-ului web pentru deserturi cu brânză de vaci, un total de 93 de fabrici fabrică bare de brânză de vaci de 231 ori în 19 țări din întreaga lume.

Comparaţie

Ingrediente ale rudikului maghiar în general

Diferitele mărci diferă oarecum în ceea ce privește ingredientele, dar de obicei umplutura constă din brânză de vaci, unt, zahăr, smântână, iar acoperirea nu este făcută cu ciocolată, ci cu acoperire cu cacao și grăsime vegetală hidrogenată.

Există de mai multe ori Sursa: Ács Bori

De asemenea, conține conservanți și emulgatori, amidon și aromă de lămâie. Conținutul de caș este de obicei de aproximativ 40%. Se caracterizează prin învelișul crocant și gustul ușor acru al umpluturii pe care o dă lămâia. Rudele de astăzi, datorită tehnologiei moderne, sunt atât de rezistente încât nu fermentează, dar favoritele noastre din copilărie puteau fi depozitate doar trei zile, dintre care una era încă în fabrică, așteptând să fie expediate, așa că au fost adesea puse în frigiderul nostru într-o stare ușor acidificată.

Ingrediente petale:

Umplutura reprezintă 84,5% din desert și 15,5% din acoperire. Umplutură: 54% brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, unt, zahăr, aromă de vanilie; 15,5% acoperire cu cacao: ulei de palmier, pudră de cacao 17%, emulgator E322, arome - indicate pe ambalaj. De asemenea, este mai mare decât cea maghiară, din care versiunea de bază este de 30 de grame, adică 45 de grame.

Cine a mâncat-o, a plăcut Sursa: Ács Bori

Aici erau șapte arome disponibile în magazinul alimentar rusesc, dar și mai multe versiuni sunt disponibile în țara de origine a produsului, însă paleta în sine este foarte diferită de cele vândute aici. Am gustat semințe de mac, zahăr gumat, ciocolată, lapte condensat, nucă de cocos, caramel și vanilie naturală. Când se compară cu cea maghiară, versiunea naturală este descrisă mai jos.

Experiența petalelor

Mai groasă, mai mare, mai pătrată decât a noastră, nici măcar o bară, mai degrabă o formă de cărămidă. Este cremos pentru mușcături, învelișul nu este foarte, dar are un gust mult mai mult de cacao, mai intens decât versiunile maghiare. Momentul cheie lipsă: crăparea și contrastul dintre acoperire și masă. Dinții se scufundă adânc în masă, care se topește într-unul cu acoperirea. Și masa este mai cremoasă decât brânza de vaci, nu are un caracter de brânză de vaci sfărâmicios. Textură grea, densă, cu unt, dar foarte cremoasă. Cu limba, poate fi stors cu ușurință pe palat, dar conținutul său ridicat de grăsime poate fi simțit bine, deoarece nu este distribuit, dar este uniform pătat.

Mult mai dulce decât Rudins. Una peste alta, este o experiență mult mai semnificativă, pentru că, deși nu se poate spune că maghiara este o mâncare hrănitoare deloc, după ce am consumat limba rusă nu am poftit niciun alt dulce toată după-amiaza, stomacul meu s-a saturat frumos până la cină. Nu mai rău, nu mai bun decât bastoanele de brânză de vaci maghiare, dar diferă de ele în multe feluri.

Disponibil și în magazinele rusești maghiare Sursa: Ács Bori

Căutam testeri pentru copii

De asemenea, am oferit mai multor copii preșcolari care consumau zilnic Túró Rudi cu petale, dar când am spus că este ca Túró Rudi, cei mai mulți dintre ei au spus imediat: Nu, nu este caș rudi - și nici ei nu au gustat. Trebuie să adăugăm că acești pui nu mănâncă nici versiunile turbocompresive domestice: nu iau în considerare nicio abatere de la învelișul natural, alimentar, nici umplutura și nici aromele. Cel care a gustat rudi rus, totuși, a spus același lucru: nu este Rudi Túró. Este ca o înghețată, dar nu atât de rece. Amenda.