Am încercat dieta ketogenică timp de 30 de zile. Iată ce s-a întâmplat

Ca dietetician, pacienții mei cer o varietate de diete. Un plan a dominat cercetările recente: dieta ketogenică. Din moment ce nu am fost niciodată bolnav cu o dietă pe care nu am încercat-o, știam că trebuie să o experimentez personal. Am futut-o 30 de zile cu două picioare carbogazoase - și un set de frică și motivație.

Spune adio carbohidraților și dă viață grăsimilor

O dietă ketogenică conține aproximativ 70 până la 80 la sută grăsimi, aproximativ 5 la sută carbohidrați (adică aproximativ 25 carbohidrați digerabili sau neti), calculați prin scăderea fibrelor din totalul carbohidraților) și cantități moderate de proteine.

Nu m-am îmbolnăvit niciodată după o dietă pe care nu am încercat-o singură, așa că am știut că trebuie să experimentez personal dieta ketogenică. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick

Am scris recent despre un profesionist în cancer care nu numai că se potrivește singur cu dieta, dar consideră că acesta este planul potrivit pentru prevenirea și, eventual, tratarea bolii. Am detaliat practicile de alimentație keto într-un articol anterior.

Început greu

Prima săptămână a fost o reducere drastică a carbohidraților, care a fost foarte flămândă.

Mi-am dat seama curând că carbohidrații păstrează mai puțin de 25 de carbohidrați, ceea ce înseamnă că nu mănâncă deloc carbohidrați „tradiționali”. Mi-am umplut cantitatea mică din surse care nu conțin carbohidrați, cum ar fi:

nuci - 2 grame ½ cană pentru nuci de macadamia
legume -4 grame într-o cană de broccoli
gustarea mea zilnică este fibră de nucă de cocos pură, 5 grame pe porție de uncie

Micul dejun a constat din ouă, dar nu prea mult albuș de ou, deoarece acest lucru ar crește prea mult proteinele. Am mâncat o mulțime de brânză uscată - utilă mai ales în timpul călătoriilor - și în nuci. Pranz cu multa salata si avocado.

Cina a fost adesea cu somon sălbatic, broccoli, varză sau spanac - de obicei înăbușit pentru a număra grăsimile lipsă de care aveam nevoie pe parcursul zilei. În ceea ce privește desertul, uitați-l dacă nu este o lingură de ulei de măsline ca o gustare de la miezul nopții. Am găsit niște bastoane de nucă de cocos adăugate care mi-au plăcut, dar, de obicei, cel mai bine era să omit masa de după cină.

Prânzurile au avut destule salate. Această dietă m-a forțat să încerc metode noi și inovatoare cu diferite uleiuri și oțete pe măsură ce legumele cu frunze au început. Am petrecut ore întregi în uleiul de măsline local. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick

O „Gripă Keto”

În concordanță cu cărțile pe care le-am citit, „gripa” ceto m-a găsit pe măsură ce corpul meu s-a adaptat la o lipsă constantă de glucoză și a devenit mai arzător de grăsimi. În acest moment, eram obosit, aveam o poftă nebună de zahăr și, de obicei, aveam un soț sărac rău. La un moment dat, în timpul dezbaterii aprinse despre mâncarea câinilor, el a sugerat într-un mod foarte iubitor și plin de compasiune că poate o bucată de pâine.

Asta a fost nepoliticos. Și apoi nu.

Norul s-a ridicat.

Am trecut de la iritabil și „supărat” la distracție plăcută. O verificare rapidă a urinei mele folosind kitul cetonic de acasă a arătat că conduc pe autostrada cetozei și că euforic.

Lucruri mici care pot face o mare diferență în dieta ta

provocări

Înainte de a-mi începe dieta, m-am gândit că cea mai mare provocare ar fi să obțin cantitatea recomandată de grăsime în timp ce iau carbohidrați scăzuți. M-am înșelat. Acești doi macronutrienți au devenit cei mai ușor de manevrat.

În schimb, menținerea proteinei sub control s-a dovedit a fi cea mai mare amenințare la eliminarea cetozei. Mi-am dat seama curând că toate cărțile mele de ceto aveau o mare varietate de utilizări și rețete pentru ulei de cocos, gălbenuș de ou și slănină. Aceste alimente erau bogate în grăsimi, dar relativ moderate în proteine.

Aceasta este încă o provocare pentru mine și probabil a durat peste 30 de zile. De asemenea, am avut o constipație urâtă, deoarece corpul meu s-a schimbat de la cerealele integrale și fibrele pe bază de bebeluși care au durat în mod regulat. Chiar a trebuit să iau ante cu legumele fără amidon pentru a obține ceea ce aveam nevoie.

Pizza cu conopida cu branza si legume. Întotdeauna am făcut pizza cu crustă de conopidă. Mi-a permis să simt că nu mă odihnesc vineri seara. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick

Poate că cea mai mare provocare din timpul călătoriei a fost. Într-o călătorie de afaceri, m-am trezit la un eveniment cu o cină elegantă pe care nu puteam să o mănânc din cauza dovlecilor de quinoa, lângă o sursă de proteine la care eram alergic. M-am simțit flămând și s-au întors în camera mea de hotel intermitent pe patiserie și tofu. Am constatat că agățarea de succes devine întotdeauna mai ușoară, cu atât știu mai multe despre mediul meu.

Așa cum sărbătorile înghesuie chiar și cele mai sănătoase alimente, lipsa planificării unei diete ketogene poate fi un sărut al morții. În cele din urmă, am citit despre respirația malignă, adesea însoțită de cetoză. Nu am simțit că mă afectează. Dacă da, nimeni nu mi-a spus!

a triumfa

Dieta mea a început oficial înainte de Halloween - o sărbătoare care în mod tradițional a domnit liber pentru a fura bomboane de la copiii mei. Patru perechi confiate au condus la adevăratul truc sau tratare, toate bogate în carbohidrați. Nu era despre asta. Amândoi s-au simțit minunați și împuterniciți. Chiar și în zilele dificile, mi-am dat seama că aș putea renunța la tot zahărul și a fost delicios. Poate că aceasta a fost una dintre cele mai mari realizări în încercarea dietei.

Aceste brioșe de brânză, care aveau unt și puțină făină de migdale, erau gustări grozave și erau obsedate și de copiii mei. Se simțeau atât de răsfățați și mă țineau mult timp. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick

Celălalt efect surprinzător a fost lipsa foametei totale. Știam că grăsimea se va umple. Cu toate acestea, am fost surprins după ce șocul inițial s-a potolit că foamea mea merge mână în mână. Ceea ce le-am predicat pacienților mei în ultimele două decenii este de fapt adevărul: nu caloriile contează, ci tipul. Aportul meu zilnic de calorii în perioada de 30 de zile a fost întotdeauna ridicat. Are sens, deoarece grame pe gram, caloriile din grăsimi sunt de peste două ori mai mari decât carbohidrații sau proteinele. Cu toate acestea, am slăbit. M-am simțit mai bine în rochie. Mi-am simțit pântecul, cu care mă luptam, coborât. (Unii experți dau sfaturi cu privire la o dietă ketogenică pentru scăderea în greutate.)

Fasolea verde și ceapa erau apăsătoare și mulțumite de sursa de proteine din somon la cină. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick

Iată cea mai bună modalitate de a vă începe dieta

Dacă o dietă ketogenică este ceva pentru care simți că ești un bun candidat, nu aștepta, începe astăzi! Începeți prin planificarea meselor urmând compoziția de macronutrienți detaliată în acest articol. Puteți utiliza o aplicație care urmărește mâncarea și mesele. De asemenea, mi s-au părut foarte utile cărțile de rețete ketogen.

Mic dejun: un germen proteic sau un ou pe partea unui avocado

Masa de pranz: o salată mare sau paste de dovlecei cu pesto și somon la grătar

Masa de seara: o supă blândă de ciuperci făcută cu legume și smântână, unt sau suc de oase pentru a satisface și a completa. Fie carne de vită hrănită cu iarbă, fie o mulțime de legume prăjite

Gustare: nuci, tulpini sau fibre de cocos, fără adaos de zahăr

Spre sfârșitul celor 30 de zile, mi-am dat seama că m-am simțit cel mai bine de-a lungul anilor. Este greu să oprești o dietă care se simte atât de bine. Amabilitatea lui Kristin Kirkpatrick

Pasii urmatori

Rămân în anumite părți ale dietei, dar nu în toate. Încă am păstrat carbohidrații în colțul de jos, dar nu sunt atât de restrictiv încât să-i elimin pe toți. Mi-am permis mai multă libertate cu proteinele și am returnat puiul prăjit din când în când. Am continuat să am un nivel mai ridicat de aport de grăsimi. Aleg în principal versiunile monoinsaturate și polinesaturate.

Spre sfârșitul celor 30 de zile, mi-am dat seama că m-am simțit cel mai bine de-a lungul anilor. Este greu să oprești o dietă care se simte atât de bine. Deși este restrictivă și nu pentru toată lumea, am ajuns la concluzia că o dietă ketogenică poate fi planul perfect pentru persoana potrivită.