Am o toleranță alimentară, dar rezultatul testului meu este negativ? (Partea 2)

În prima parte a intrării ( AICI ) Am prezentat deja două probleme care ne privesc pe mulți dintre noi. Acestea sunt:

Este posibil ca cineva să nu fi avut alergii alimentare sau intoleranțe alimentare, dar simptomele dvs. vor dispărea sau vor fi ușurate dacă excludeți un anumit grup de alimente din dieta dumneavoastră.?
Dacă cineva simte că anumite simptome dispar atunci când anumite alimente sunt evitate, atunci suntem siguri că ne vom confrunta cu alergii sau intoleranțe alimentare.?

1. Am răspuns deja la aceste întrebări despre lapte, acum să ne uităm și la gluten. Răspunsul meu la prima întrebare este DA acum, adică este posibil ca simptomele cuiva să fie cauzate de gluten, chiar dacă a fost detectat de orice instrument de diagnosticare.

Boala celiacă - în termeni mai în vârstă, dar inexactă: sensibilitatea la gluten - este o boală autoimună. În plus, singura boală autoimună care s-a dovedit a fi cauzată de medicamente este glutenul. [1] Consumul de alimente care conțin gluten provoacă un răspuns imun care are ca rezultat distrugerea vilozităților intestinale din intestinul subțire, ducând la absorbția afectată. Boala celiacă se poate manifesta prin afecțiuni gastrointestinale, neurologice și cutanate, printre altele. Doar pentru a numi câteva dintre gama largă de simptome: diareea cronică, balonarea sunt tipice, dar eczemele, problemele ginecologice și dentare, precum și oboseala persistentă și migrenele pot fi, de asemenea, un semn de avertizare. Pentru diagnosticarea bolii celiace este necesar un test de sânge sau un examen histologic.

Dar ce se întâmplă atunci când simptomele persistă în ciuda rezultatelor negative ale testelor și deducem vinovăția glutenului, deoarece acesta dispare odată cu dieta, plângerile noastre sunt în mod semnificativ atenuate?

Atunci este posibil ca:

2. Voi răspunde din nou la a doua întrebare: NU. Dacă evităm alimentele care conțin gluten și unele dintre simptomele noastre dispar, este posibil să nu fim complet sensibili la gluten. Motivul pentru acest lucru este deja inclus în parte în răspunsul la prima întrebare. S-a vorbit că pacienții pot prezenta, de asemenea, îmbunătățiri ale sindromului intestinului iritabil. Mai mult, cercetările au arătat că o dietă fără gluten este eficientă chiar și în tulburările tiroidiene. Dar sunt și cei care pur și simplu se simt mai bine în pielea lor. Și dacă dorm mai bine sau mă simt mai în formă ca urmare a schimbării stilului de viață, rotația nocturnă mai devreme sau oboseala sunt deja un simptom în această lumină? Acest lucru poate fi dezbătut și, în acest moment, mă voi întreba din nou, așa cum se întâmplă cu laptele: atunci unde este limita?

Unde este granița certă dintre starea normală și sensibilitatea la gluten non-celiac? Cred că această limită ar fi foarte greu de trasat și mi se pare mai complicată această afacere decât în cazul laptelui. Și până când rămânem la lapte, așa cum am explicat în prima parte a postului, o parte semnificativă a umanității nu este capabilă să digere lactoza în mod corespunzător. Din cauza acestui fapt, în primul rând, este îndoielnic cât de mult și în ce măsură organismul are nevoie de lapte. Evident, aceasta nu este o problemă pentru o alergie sensibilă la lactoză sau proteine din lapte, ci pentru un organism (încă) „sănătos”. Dar glutenul?