Am testat 10 tipuri de caș de vacă și am constatat că nu există două vaci la fel!

Aproape fiecare membru al redacției noastre iubește prăjiturile cu brânză de vaci (doar cei care nu pot mânca) nu-i plac, așa că săptămâna aceasta am urmat urmele celei mai bune brânze de vacă semi-grase.

Se știa deja în turul de cumpărături care a precedat testul că vom da peste o mare varietate de texturi în timpul degustării. În timp ce ambalajul transparent arăta de obicei bucăți mai uscate și ușor de sfărâmat, în cazul tururilor dreptunghiulare învelite în hârtie, era deja palpabil că vom obține un produs lactat masiv și gras.

Dar ce face ca brânza de vaci să fie bună? Ar trebui să fie coeziv, cremos și gras sau ar trebui să fie puțin mai uscat și să se sfărâme ușor? În timp ce mulți preferă aceste din urmă proprietăți, există și cei care jură pe versiunea de masă atunci când fac un tort de brânză, de exemplu. Cartea alimentară maghiară așa cum este descris:

Cașul de vacă bumpy

Coagulare acidă sau mixtă cu bacterii lactice, posibil cu adăugarea unei enzime de coagulare, accidentat stoc, asemănătoare conopidei brânză proaspătă în care raportul proteine din zer-cazeină nu îl depășește pe cel din laptele de vacă. Conținutul de grăsime din cașul de vacă semigras cel puțin 25% acolo trebuie sa fie.

Cunoașteți cașul în ordinea degustării!

1. Caș de vacă semi-gras Sissy - Penny, 179 Ft/250g

Opinie: neutru, poate cu un miros ușor dulce și cu un stoc frumos, cu bulgări. Este ciudat că cineva l-a gustat puțin dulce și puțin acru, dar, în general, toată lumea a fost mulțumită de acest produs.

2. Caș de vacă Nádudvari - Spar, 357 HUF/250g

Opinie: Cașul ușor uscat și nodulos avea miros de lapte de vacă adevărat, dar pentru textură am obținut un caș moale, plăcut, ușor neutru, care este o alegere excelentă pentru o umplutură de strudel de brânză de vaci, de exemplu.