100 de grade

Testat: Sweetie Cofetărie

Într-o postare anterioară pe Facebook, am promis să testăm patiseria recent deschisă a lui Mark Szonja, care poartă numele blogului (Honey). Din fericire am ajuns la magazinul de lângă Millenáris (colțul Tizedes-Kis Rókus utca) dimineața, pentru că până după-amiază nu mai este nimic, locul este atât de rotitor.

Un magazin mic, dar cu atât mai captivant, cu prăjituri de casă, dar cumva mai interesante. Pereții sunt acoperiți cu pagini de cărți de bucate vechi și este destul de bine să opriți citirea rețetelor vechi, frumos ilustrate, după ce ați primit prăjitura care servește în acea zi. Schema de culori albastru-cremă a blogului Sweetheart revine în magazinul de stil simplu, puțin francez, puțin minimalist. Tejgheaua evocă o felie de tort de ciocolată, lămpile reciclate și pernele brodate (Lamotte) fac locul cu adevărat unic.

sursa: pagina mea de facebook dragă

Cofetar din domeniul umanist

Este important să știm că este un ziarist și umanist care a absolvit Universitatea Eötvös Loránd și care, după sosirea primului său copil, a decis să se concentreze asupra a ceea ce îi place cu adevărat să facă - coace prăjituri, le face, experimentează cu arome. Dragul meu a început să blogueze pentru a nu pierde rețetele cu care a venit. "După un timp, mi-am petrecut tot timpul liber făcând asta, am ascuns în continuare cărțile de bucate. Nu am vrut să fie doar o dorință, am vrut să o fac pentru asta", spune el.

Se pregătea pentru pregătirea doctorală în comunicare, dar apoi a decis să aplice pentru un curs de cofetărie OKJ. Deserturile sale au fost savurate de oaspeții restaurantului Klass și Pastrami, printre alții, și a început să predea și la Makifood. Își dorise propria cofetărie cu ani în urmă și marele vis aproape se împlinise de mai multe ori. Apoi a venit timpul în martie anul curent, iar dragostea mea s-a deschis ca o afacere de familie.

„Fursecuri de casă pe noul macaron”

Și apoi să trecem la subiect: cookie-urile. Sonia spune că prăjiturile de casă sunt „noul macaron”. Ofertele de patiserie se schimbă în fiecare zi, dar vor exista întotdeauna niște cheesecake, brownie, biscuiți, cupcake, fondant de ciocolată - dacă nu se epuizează înainte de a ajunge. Plăcinta de cireșe cu fulgi de ovăz cu făină integrală de grâu 2.0 poate declanșa câteva zeci de ore, dar, bineînțeles, nu o vom conta pe calorii. Tiramisus și brownie sărat caramel sunt, de asemenea, lucruri de neratat. În frigider, sub cheesecakes, un pahar de plăcintă cu lămâie și budincă de chia cu lapte de cocos într-o sticlă cu cataramă tentează.

Dacă vă întoarceți la realitate după primele (câteva) fursecuri, vă recomandăm să verificați ceștile care evocă vechile cești de cafea (design Yutta) și farfuriile Hitka Viki realizate direct pentru My Sweetheart.

Sunt fabricate și produse fără gluten sau lactoză, dar aceasta nu este tendința principală. Inspirat de cărți de deserturi străine, preferatul meu este arta fondatorilor Baked Confectioneries din New York (sunt, de asemenea, părăsiți cariera, un producător și un grafician care au trecut la cofetărie după un studiu aprofundat al culturii deserturilor din SUA).