Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Persoanele care încep dietele ar trebui să înceapă cu un amestec de făină gm!

Ca parte a seriei noastre de articole despre făină fără gluten, subiectul de astăzi este amestecuri de făină fără gluten, care sunt, din fericire, disponibile în mai multe și mai multe magazine de astăzi, ajutând dietele cu viața lor de zi cu zi.

Ce ar trebui să știți despre amestecurile de făină fără gluten produse în fabrică?

Ingredientele lor includ mai multe ingrediente, dar cele mai frecvente sunt:

Amidonuri: amidon de porumb, amidon de cartofi
Făină, fulgi: făină de porumb, făină de orez, fulgi de cartofi
Emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare: mono- și digliceride ale acizilor grași (E 471), gumă de salcâm (E 410), hidroxipropil metilceluloză (E 464), gumă de guar (farină de guar = E 412), xantan (E 415)
Pentru cei interesați de numerele E mai detaliat, citiți articolul nostru anterior despre numerele E.
Rostok: fibra de cartof, fibra de mere
Arome, conservanți: zahăr, sare, acid ascorbic (E 300)

După cum se poate vedea din listă, principalele ingrediente ale amestecurilor de făină sunt făina și amidonul din porumb, orez sau cartofi, care sunt ușor disponibile și bune de utilizat, dar nu sunt suficiente pentru a înlocui făina de grâu, așa că adaugă un alt ingredient, îngroșători, până la făină, astfel încât proprietățile de coacere-gătit ale amestecului de făină fără gluten rezultat sunt aproape identice cu cele ale făinii de grâu .

În plus, o proporție semnificativă din componentele majorității amestecurilor de făină este amidonul, care, prin carbohidrați complecși, poate furniza energie semnificativă organismului, cu toate acestea, în absența fibrelor, aceasta se absoarbe rapid, rezultând o senzație prelungită de sațietate și chiar niveluri de zahăr din sânge.

Avantajele amestecurilor de făină fără gluten:

ușor de folosit
au proprietăți aproape similare cu făina de grâu
Sunt excelente pentru aluaturi care necesită plierea, ridicarea și întinderea

Dezavantaje ale amestecurilor de făină fără gluten:

conținut ridicat de amidon
conținut scăzut de fibre
preț mare

Tipuri de amestecuri de făină modificată genetic

Amestecuri de făină de bază pentru coacere și gătit (de exemplu, Mantler, Schär, Glutenix Allfa Mix, Master family, Barbara etc.)
Amestecuri speciale de făină: pudră de briose, praf de clătite, praf de pizza, praf de pâine, praf de găluște, praf de tort etc.

Dacă cumpărați un amestec de făină fără gluten, merită să alegeți unul care are un conținut mai ridicat de fibre dietetice decât celelalte, astfel încât ingredientele dvs. includ almarost sau psyllium (strat de semințe de pătlagină), deoarece aceste amestecuri de făină, pe lângă faptul că sunt ușor de utilizat pentru a înlocui făina de grâu, sunt, de asemenea, au, de asemenea, un efect mai benefic asupra sănătății noastre.

În articolul nostru, nu vrem să evidențiem produsele niciunui dintre producători, nu în ultimul rând pentru că încurajăm cititorii să studieze temeinic conținutul de nutrienți, urmărirea conștientizării sănătății.

În pagina următoare, vă recomandăm când utilizați un amestec de făină fără gluten! Idei de rețete!

Articolul are mai multe pagini: 1 2

Postări asemănatoare:

Lista de produse de specialitate fără gluten pentru a doua jumătate a lunii iunie 2017

Lista de produse de specialitate fără gluten pentru a doua jumătate a lunii iunie 2017. Alimente fără gluten în mai multe ziare de specialitate pe o listă specială!

3 întrebări și răspunsuri obișnuite despre făină fără gluten!

Nu aruncați mâncarea pentru că am ales făina greșită! Aflați ce făină merită folosită! Făina fără gluten din seria noastră este prezentată în Figura 3.

Făină de bază într-o dietă fără gluten - ce să folosiți pentru ce?

Iată o altă serie de articole pentru a umple golul, pe care îl recomandăm în primul rând pentru boala celiacă nou diagnosticată, dar poate fi, de asemenea, un ajutor excelent pentru persoanele care urmează o perioadă lungă de timp.

Ce sunt numerele E? Nu doar pentru intoleranții la gluten!

De multe ori se pune întrebarea dacă vreunul dintre numerele E indică un aditiv care conține gluten. Să vedem!

Suntem familiarizați cu înlocuitorii glutenului - frământarea aluatului fără gluten în practică

Am încercat, de asemenea, înlocuitori de gluten în practică. Care dintre fibrele de mere, făina de guar, fibra de lupin, psyllium, xantan.

Înlocuirea fibrelor și sensibilitatea la gluten

Fibrele dietetice joacă un rol semnificativ în menținerea sănătății și prevenirea bolilor, prin urmare consumul de fibre și înlocuirea fibrelor sunt importante într-o dietă sănătoasă, sensibilitatea la gluten.