Anghinarea de Ierusalim într-un nou rol

Unele sunt împinse în fundal, altele, precum anghinarea de Ierusalim, apar în noi roluri. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă rolul său în nutriția modernă, această plantă devine tot mai importantă în producția de bioetanol. În același timp, este o plantă perenă foarte perenă, care nu este selectivă în sol și poate fi cultivată economic chiar și pe nisipuri aride.

Provenind din America de Nord, a devenit cunoscut în Europa prin francezi în anii 1600. A fost și în Ungaria în acea perioadă. Faptul că o cantitate considerabilă de alcool poate fi obținută din tuberculi dulci a fost deja menționat în XIX. a fost descoperit în secolul al XVI-lea. Din punct de vedere nutrițional-fiziologic, valoarea sa specială este cantitatea mare de inulină din ea, care este descompusă în organism fără insulină, deci poate fi inclusă și în dieta diabeticilor. Se hrănește în același mod ca cartofii, dar grăsimi mai puțin, deoarece conținutul său caloric este scăzut. Deoarece consumul său reduce nivelul de grăsime din sânge și acid uric, acesta joacă un rol important în prevenirea obezității și a bolilor cardiovasculare. De asemenea, conține multe minerale și vitamine valoroase. Există o problemă cu aceasta: digestia inulinei din ea este asociată cu formarea de gaze, balonare, astfel încât cei care sunt noi la ea ar trebui să înceapă să o consume în doze mici. Se ușurează situația atunci când este mâncat amestecat cu mere rase sau hrean. Îl putem consuma gătit, aburit, prăjit (ca chipsuri), dar amintiți-vă că întregul crud.

Fructele de anghinare din Ierusalim pot fi păstrate mai puțin timp decât cartofii datorită pielii sale subțiri. Tuberculul său este, de asemenea, o hrană pentru bovine, oi și porci, își crește valoarea furajelor, astfel încât tulpinile sale comestibile rămân, de asemenea, verzi și suculente până toamna târziu.