Anghinarea prăjită

Am mai scris că grădina noastră ascunde o mulțime de anghinare din Ierusalim care au crescut enorm în acest sezon. Am scris despre etimologia anghinării de Ierusalim și originea plantei aici. Anghinarea de Ierusalim este cea mai bună pentru supă sau cam așa, coaptă într-o tavă de copt, îmi place cel mai mult. Legume neglijate nedemn, deși putem mânca crude, ny Citește mai mult

Legume neglijate nemeritat, deși le putem mânca crude, prăjite, gătite, pufate, piure, smântână, după cum ne place.
Dacă nu aveți una în grădina dvs. (a fost doar o glumă, ați venit la noi de lângă ușă:)), căutați-o în tarabele din spate ale piețelor. Vindem un kilogram pentru 250 HUF. De la Sala Mare a fost raportat și un preț de 1000 HUF, așa că râdeți bine! (Adică cel care vinde.)

Ingrediente: 60-70 dkg anghinare, 10 dkg negru, măsline fără sâmburi, 6-7 căței de usturoi, 3-4 rozmarin mai mare, sare de mare grosieră, ulei de măsline

1. Curățați temeinic anghinarea de Ierusalim cu o perie de unghii, răzuind cu un cuțit, dacă este necesar.
2. Tăiați aprox. Pentru bucăți de 2-3 cm, se presară cu ulei de măsline
3. Adăugați usturoiul curățat tăiat în 3-4 bucăți (nu îl feliați subțire, pentru că atunci se va arde), frunzele rupte de rozmarin și măslinele
4. Coaceți într-un cuptor de 220 de grade pentru aprox. Timp de 15-20 de minute, până când anghinarea de Ierusalim este prăjită la o culoare cremoasă, roșiatică