Anghinarea de Ierusalim ca plantă

Conținutul de fibre al tuberculilor de anghinare din Ierusalim de 5-6 ori mai mare decât cel al cartofilor inhibă absorbția altor carbohidrați și a nutrienților de îngrășare, îmbunătățește efectul său de lactație și previne dezvoltarea constipației. Tuberculii săi conțin în principal inulină, cu cantități mici de amidon.

Anghinarea de Ierusalim este o plantă perenă tuberculoasă din familia Asterilor, o plantă legată de floarea-soarelui. S-a mutat din America de Nord în Europa în secolul al XVII-lea, unde a devenit o plantă larg răspândită. În Franța, de exemplu, se cultivă pe 200.000 de hectare.

Poate fi confundat chiar și cu floarea-soarelui primăvara, dar nu mai târziu, deoarece florile galbene ale anghinarei de Ierusalim sunt mici în comparație cu floarea-soarelui și se deschid mult mai târziu, la începutul lunii august. Tulpina plantei, (în aceleași condiții de sol), este mai subțire decât cea a floarea-soarelui și crește mai înalt, până la 3 m înălțime. Anghinarea de Ierusalim nu cartofi dulci .

Tuberculii săi, care sunt tulpini îngroșate, nu sunt localizați direct la bază, ci pe o secțiune rădăcină lungă de 5 până la 20 cm, deci sunt situați într-o zonă mai mare. Coaja lor poate fi albă sau galbenă, dar de cele mai multe ori are aceeași culoare cu cea a cartofilor trandafiri. Carnea tuberculilor este albă ca zăpada. Suprafața lor este lipicioasă, canelată, complexă, dificil de curățat.

Anghinarea de Ierusalim poate fi un ingredient diabetic important, au un gust similar cu cartofii, dar puțin mai dulce.

Această legumă tuberoasă, care a fost neglijată pe nedrept de noi, este adesea servită în restaurante scumpe din întreaga lume, în compania mâncărurilor scumpe (homar, ficat de gâscă, trufe, pește de mare nobil, scoici).

Este doar o chestiune de fantezie, deoarece se armonizează cu aproape toate ingredientele noastre. O putem mânca crudă, în salate, o putem aburi, putem găti sosuri din ea, putem face un smoothie excelent din suc stors - cu portocale, lămâi, miere, mere, dar ca garnitură fac o anghinare de Ierusalim plăcintă și se adaugă la varză de Bruxelles și pui.

Utilizarea medicamentoasă a anghinarei de Ierusalim

În cazul alergiilor alimentare la copil, s-a constatat că aproape fără excepție, supra-dezvoltarea familiei Enterobacteriaceae cu reduceri concomitente ale numărului de tulpini Lactobacillus, Acidophilus și Bifidobactera este. Alergia alimentară poate fi eliminată cu inulină adăugată la muesli sau suc ca o intervenție de restaurare pentru flora intestinală.

O modalitate eficientă de a obține un efect de scădere a colesterolului și a trigliceridelor este de a amesteca 1-2 linguri de pulbere de anghinare din Ierusalim în 1-1,5 dl de suc de portocale.

Efectul său crescut de promovare a trigliceridelor poate fi însoțit de o reducere a nivelului de acizi grași liberi din sânge. Acest lucru îmbunătățește nivelul trigliceridelor, ceea ce duce la un efect cardiovascular benefic. Consumul regulat de anghinare din Ierusalim poate reduce nivelul de acid uric din sânge, astfel încât anghinarea de Ierusalim și produsele sale sunt de o importanță capitală în prevenirea obezității, calculilor renali, gutei, hipertensiunii și bolilor coronariene. În diabet, inulina ca sursă de energie a carbohidraților este semnificativă, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge chiar și cu un consum prelungit. Insulina nu este necesară pentru metabolismul insulinei și chiar reduce dependența de insulină și facilitează controlul nivelului de zahăr din sânge.

Consumul de tuberculi de anghinare din Ierusalim este, de asemenea, benefic în prevenirea bolilor populare legate de obezitate astăzi, deoarece inulina nu este resorbită datorită lungimii sale moleculare, iar la om (din cauza lipsei enzimei inulinazice) nu este descompusă și poate fi prelucrate de flora bacteriană a colonului. Astfel, inulina este considerată și consumată doar ca un balast în alimentația umană. În plus față de și în loc de cartofi, poate fi utilizat și utilizat atât în dieta publică, cât și în dieta persoanelor obeze și diabetice, chiar și acești pacienți pot consuma chiar mai mult din aceasta.

Efectele vindecătoare ale anghinarei de Ierusalim

Plantă versatilă. Tuberculul său este folosit pentru mese precum cartofii. Tuberculii ovali conțin 79% apă, 15% zahăr, 6% proteine și fibre brute. Zaharul din tuberculi este o inulină solubilă în apă, cu lanț lung, un carbohidrat de rezervă care are o valoare nutrițională care nu este încă absorbită în intestinul subțire. Acest proces are loc doar în colon, deci poate fi consumat și de persoanele cu diabet. Drept urmare, nivelurile de grăsime din sânge scad și flora intestinală se transformă într-o populație mai benefică. De asemenea, conține mult potasiu și fier.

Cultivarea anghinarei de Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim preferă solurile umede și proaspete, unde nivelul apei subterane este mai adânc de jumătate de metru, dar trăiește pe cele mai slabe soluri. Se creează în zone cu soluri puțin adânci, stratificate, chiar nisipoase. Tuberculii săi sunt insensibili la îngheț, deci nu sunt scoși în toamnă, ci doar cât este suficient pentru câteva utilizări zilnice la un moment dat. Tulpina este tăiată toamna. Are puțină nevoie de climă și sol. Odată semănate anghinarea de Ierusalim este aproape indestructibilă, așa că sunt produse în afara rotației culturilor. Semințele florii de anghinare din Ierusalim nu se coc, așa că sunt propagate prin plantarea tuberculilor.

Cultivarea sa este fără probleme, bolile sale cu greu îi provoacă daune, de aceea anghinarea de Ierusalim poate juca un rol semnificativ în producția organică.