Anul acesta, italienii caută miei mai grei

Ferenc Keller a declarat cumpărătorului nostru din Baja că fermierii se pot aștepta la un preț net de aproximativ 930-950 HUF pe kilogram în acest an, ceea ce înseamnă aproximativ douăzeci și două de mii de forinți pentru un miel care cântărește douăzeci și două sau douăzeci și trei de kilograme. El a vorbit și despre faptul că piața italiană este cea mai mare din Europa Centrală și că vor cumpăra miei de douăzeci și patru de lire sterline sau mai mult anul acesta. Situația nu este ușurată de numărul mare de miei domestici mici (paisprezece până la șaisprezece kilograme). În plus, ciobanii români și albanezi dau exemplare mici foarte ieftin.

teol

Potrivit lui Károly Czigler, un cioban din Diósberény, piața are întotdeauna nevoie de ceea ce este rar. Anul acesta va fi de Paște foarte devreme, pe 1 aprilie. Păzitorii trebuiau să-și dea seama când să acopere oile, astfel încât mieii să se nască la timp. Potrivit lui Károly Czigler, 2,5 luni înainte de Paște ar fi ideal. Deși, așa cum spune el, când sărbătoarea cade la mijlocul lunii aprilie și mieii sunt deja mari, sunt sigur că îi caută pe cei mai mici. Odată cu ele, oile au fătat pe 10 ianuarie, iar în ultimele două luni au reușit să îngrășeze bovine cu o greutate cuprinsă între șaptesprezece și douăzeci și șapte de kilograme.

Ungurii mănâncă miel și carne de oaie, în medie consumăm doar douăzeci de decenii de persoană pe an. De aceea, nu există preț pentru ovine pe piața internă, chiar înainte de Paști, spun experții. Peste nouăzeci la sută din miei unguri sunt vândute în Italia. Există aproximativ 7.000 de ferme de ovine în Ungaria, dintre care o parte semnificativă sunt întreprinderi familiale mai mici.

Potrivit lui Károly Czigler, problema este că păstorii îmbătrânesc și nu există cine să preia ștafeta de la ei. Pentru un străin, păstoritul este o muncă descurajantă, plictisitoare, deși trebuie să fie înțeleasă de animale. Un cioban observă că, dacă oile nu pasc în mod obișnuit, nu se mișcă ca de obicei. Miei mici ar trebui, de asemenea, să fie hrăniți și udați. Pentru deținător, nu există weekend, nici vacanță, el lucrează întotdeauna. Károly Czigler a spus că mai mulți tineri fermieri din zonă au încercat, de asemenea, creșterea oilor, pentru care au primit o cantitate semnificativă de sprijin din partea sindicatului, dar, din păcate, au trebuit să vadă - când cumpărătorul nu a preluat mieii slabi, cu părul plin - că le-a lipsit practica, nu este posibil să înveți din cărți.

Calitatea nu trebuie lăsată

Potrivit cumpărătorului Ferenc Keller din Baja, ciobanii, din cauza veniturilor mici, nu înlocuiesc oile la timp, așa că îmbătrânesc. Este, de asemenea, o problemă pe care deținătorii nu se ocupă suficient de mult pentru a se asigura că reproducerea este de bună calitate. Mielii merino și albi sunt căutați de procesatori. Miei negri nu sunt necesari, deoarece nu pot vopsi lână neagră. Pe piața UE predomină oferta românească, spaniolă și greacă. Există trei abatoare în Ungaria, unde se prelucrează și oile, cel mai apropiat fiind în satul Hetes din județul Somogy. Produsul căutat la măcelarii din Budapesta este carnea de oaie și mielul, deși există relativ multe familii turcești și arabe în capitală care fac fripturi și șalici din miel.