Ar fi crezut că puliska este bună pentru atât de mult?

Terciul, o masă făcută din făină de porumb, este populară pentru mulți, deoarece este o masă ușoară, cu conținut scăzut de calorii.

Potrivit unui proverb saxon din Transilvania, cineva care mănâncă ar trebui să se culce în vârful picioarelor pentru a evita să-i fie foame pe drum. Cu toate acestea, mai puțini oameni știu că puliska este o alegere bună pentru răceli și calculi biliari și este o alegere ideală în timpul Postului Mare, deoarece efectele sale sănătoase îl fac considerat un prieten al tractului intestinal.

Puliska, care este excelentă pentru funcția hepatică și intestinală, a fost mult timp considerată un aliment pentru săraci, deoarece poate fi produs ieftin și ușor. Cercetări recente sugerează că membrii triburilor native americane care consumau regulat porumb sub formă gătită sau crudă aveau o speranță de viață mult mai lungă decât cei cărora le lipsea porumbul din dieta lor.

Miezurile de porumb conțin derivați ai acidului aracinic și palmitic, care sunt extrem de importanți pentru buna funcționare a organismului. Acești acizi sunt ușor absorbiți în intestine fără a provoca reacții chimice semnificative și, atunci când intră în sânge, curăță sângele de elemente toxice. Datorită efectului său detoxifiant, facilitează funcția ficatului și reduce riscul de a dezvolta boli hepatice. Dintre cei care consumă în mod regulat porumb, rata bolilor hepatice este de 10 ori mai mică decât la cei în care porumbul este inclus în dieta noastră sau doar rar.

Endocrinologii spun că consumul zilnic regulat de porumb reduce riscul de a dezvolta boli mintale cu 60% din cauza disfuncției tiroidiene, cu toate acestea, reglează nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este recomandat în special diabeticilor. De asemenea, scade colesterolul din sânge, șansele de ateroscleroză și infarct. Puliska are un efect benefic asupra funcției sexuale, în special la femei. Cercetătorii români au arătat că în regiunea Bran-Rucăr, unde oamenii consumă mult mai mult penis, 9% dintre femeile cu vârsta peste 65 de ani au avut o activitate ovariană puternică, iar limita superioară a activității sexuale s-a deplasat la 72 de ani.

Puliska conține de patru ori mai puține calorii decât pâinea, făcându-l un excelent substitut al pâinii fără îngrășare. Cercetările au arătat că cei care consumă în mod regulat porumb au șanse semnificativ reduse de a dezvolta boli din cauza tulburărilor tiroidiene, dar porumbul este, de asemenea, utilizat împotriva reumatismului, diabetului, sângerărilor menstruale abundente, pietrelor la rinichi și hepatitei.

Există multe moduri în care puliska este făcută prin tradiție. Făina de porumb se gătește în apă sărată sau lapte. În funcție de cantitatea de apă sau lapte, pulisul va fi dur, semidur sau diluat. Ca o garnitură comestibilă (de exemplu, maghiarii din Transilvania lângă boia de pui, varza umplută românească), asamblate în straturi cu caș de oaie, aromatizat cu caș de vacă și smântână. În Marea Câmpie de Sud, se mănâncă dulce cu zahăr, scorțișoară și roșcove, iar în unele zone cu gem și, eventual, pesmet prăjit. În mediul rural, nu este feliat cu un cuțit, ci cu un fir.

Știa asta?
- 100 de grame de făină de porumb conțin 351 de calorii și 100 de grame de pufulec (fulgi de porumb pufosi) conțin 520 de calorii?
- puliska poate fi feliată perfect prin umezirea lamei cuțitului?
- pulisul nu se aglomerează dacă făina este presărată cu apă rece înainte de ao turna în apă fierbinte?
- zahărul vanilat poate fi, de asemenea, secretul puliska perfectă?
- puliska nu este îngrășată, ci consumată cu smântână și brânză de vaci are același efect ca o cină consistentă? În caz de dietă, este recomandat să consumați puliska cu iaurt și caș de vacă.

Dieta Puliska:
- mic dejun: terci fierbinte cu ouă moi și lapte
- prânz: mesele obișnuite, dar înlocuiți pâinea cu terci
- cina: puliska cu lapte degresat sau iaurt