Armonia dintre valorile gastronomice antice și așteptările epocii actuale - Marele castron din lemn de gastronomie

Rolul podului bucătăriei maghiare

Marile bucătării naționale acordă o atenție deosebită definirii, analizei și promovării filozofiei lor gastronomice exprimându-și valorile culturale și istorice, a căror diseminare joacă un rol semnificativ în succesul lor internațional.

În mod surprinzător, filosofia gastronomică care exprimă istoria culturală a bucătăriei maghiare nu a fost niciodată formulată, niciodată descrisă. !

Sute de cărți despre bucătăria maghiară au fost deja publicate, dar conțin doar descrieri alimentare și nu s-au ocupat deloc de formularea de bază a filosofiei gastronomice a bucătăriei maghiare. Nu a fost tratat, nu a fost formulat, deoarece nu a fost recunoscut și înțeles, în ciuda faptului că istoria culturală, compilarea și metoda de preparare a mâncărurilor tradiționale maghiare includ spiritul abordării gastronomice orientale, care a determinat odată valorile A mâncărurilor de sacrificiu maghiare antice.

Scopul principal și sarcina bucătăriei maghiare regenerabile este de a formula filozofia gastronomică maghiară, care este garanția succesului reînnoirii.
Bucătăria maghiară trebuie să-și găsească un loc special în lumea tendințelor gastronomice naționale și internaționale, care nu poate fi realizată decât cu îndrumarea valorilor tradițiilor antice. Acest loc special poate fi doar o punte gastronomică - un rol care poate exprima și armoniza valorile gastronomice orientale și occidentale.

Prin urmare, filozofia gastronomică a bucătăriei maghiare reînnoite poate fi construită doar pe realizarea armoniei dintre spiritul tradițiilor antice, cerințele unei alimentații sănătoase și așteptările gastronomice ale epocii.

Valorile definitorii ale filozofiei gastronomice a bucătăriei maghiare regenerabile sunt rezumate în zece puncte:

Patrimoniul gastronomic al bucătăriei tradiționale maghiare,
Rolul valorilor simbolice, al simbolurilor,
Alimentație sănătoasă modernă,
Lumea particulară a gustului, armonia gustului,
Culoare unică și servire - coacere - estetică de gătit,
Calitatea materiilor prime,
Tehnici variate de bucătărie,
Armonia texturii,
Armonia vinurilor și a mâncării,
Spiritul creativității și creativității.