ARTICHOKE - o adevărată plantă minune

Anghinarea este o legumă mai puțin folosită în Ungaria, dar pare a fi o parte esențială a unei diete sănătoase. Este util în prevenirea bolilor de inimă și a cancerului, protejarea ficatului și a sistemului digestiv, contribuind la reducerea inflamațiilor periculoase din corpul nostru, întărind sistemul nostru imunitar, îmbunătățind starea și aspectul pielii noastre și, în cele din urmă, gustul și versatilitatea minunate.

Consumăm inima de anghinare cel mai des, dar dacă avem anghinare întregi, merită și păstrarea frunzelor, deoarece ascunde o mulțime de material valoros. De fapt, extractele de anghinare - care au devenit recent meritate din ce în ce mai populare în protejarea sănătății inimii noastre - sunt fabricate din frunze de anghinare datorită conținutului lor ridicat de antioxidanți și fitonutrienți.

Conținutul său antioxidant este atât de ridicat încât este unul dintre primele 10 alimente antioxidante datorită capacității sale excepționale de legare a oxigenului, care îi permite să se lege și să elimine radicalii liberi.

Această proprietate ajută, de asemenea, la eliminarea diferitelor tipuri de cancer (în special cancer de sân și de ficat), deoarece celulele canceroase cresc parțial prin oxidare și se formează radicali liberi în organism. Antioxidanții sunt utili în încetinirea oricărei boli care afectează o societate îmbătrânită.

Un alt beneficiu este că consumul regulat de anghinare scade nivelul colesterolului, calmează inflamațiile din corpul nostru și îmbunătățește circulația sângelui. Colesterolul ridicat crește șansele unui atac de cord, dar cinarul găsit în anghinare este unul dintre cei mai eficienți agenți naturali care scad colesterolul.

Deoarece ajută la producerea bilei digestive și ne detoxifică corpurile, anghinarea face parte, de asemenea, din dieta GAPS, care ne ajută sistemul digestiv și restabilește sănătatea intestinală corespunzătoare. Și având în vedere că o mare parte din sistemul imunitar este conectat la intestine, acesta ajută și la întărirea sistemului imunitar. Fără o producție adecvată de bilă, o dietă bună nu este suficientă pentru a menține sănătatea, deoarece mulți nutrienți esențiali și acizi grași nu pot fi absorbiți corespunzător. Studiile au arătat că extractul de frunze de anghinare ajută la evitarea celor mai importante afecțiuni digestive, precum constipație, diaree, balonare și alte afecțiuni ale stomacului.

Anghinarea are un conținut extrem de ridicat de fibre, care afectează din nou multe zone ale corpului nostru, dar este esențială pentru buna funcționare a sistemului nostru digestiv.

Fibrele ajută la detoxifiere, elimină colesterolul suplimentar, zahărul și toxinele din corpul nostru și ne fac să ne simțim plini după masă. Fibrele solubile, care se găsesc și în anghinare, ajută la menținerea grăsimilor periculoase care se acumulează în jurul organelor și duc la diverse boli. O dietă bogată în fibre ajută la menținerea greutății adecvate și astfel reduce șansele de a dezvolta cancer de colon și boli de inimă.

De asemenea, efectul benefic al fibrelor este că nivelul zahărului din sânge rămâne scăzut și glucoza este absorbită mai încet în sânge. Fibrele sunt digerabile singure și nu necesită producție de insulină.

Deficitul de fier afectează multe persoane, în special femeile și copiii. Conținutul ridicat de fier al anghinării este un supliment natural excelent de fier care ajută la prevenirea anemiei, care este un nivel anormal de scăzut de hemoglobină în care globulele roșii din sânge nu pot transporta oxigenul în mod corespunzător în organism. În caz de deficit de fier ne simțim obosiți, sistemul nostru imunitar și capacitatea de concentrare slăbesc.

Faptul că anghinarea ne ajută ficatul și sistemul digestiv înseamnă că sistemul nostru imunitar este bine pregătit și poate răspunde rapid la atacurile asupra pielii noastre, cum ar fi arsurile solare sau alte leziuni cauzate de toxine și poluarea aerului.

Antioxidanții, vitaminele și mineralele ajută la încetinirea îmbătrânirii pielii și previn uscarea pielii și pierderea elasticității și strălucirii sale.