Aș crește consumul de carne de oaie și capră maghiară până la Paști

Scopul a fost încurajarea consumului de carne de oaie și capră. Totul este o oaie ”campanie lansată de Ministerul Agriculturii, Centrul de Marketing Agricol și Asociația Maghiară de Creștere a Oilor și Caprelor la mijlocul lunii decembrie 2019. Organizatorii vor să crească popularitatea cărnii de oaie și capră care pot fi ușor încorporate într-o dietă sănătoasă. În Ungaria, creșterea ovinelor și caprinelor are o istorie milenară, cu toate acestea, consumul de carne de oaie și capră de către populație este neglijabil. Popularitatea lor este, de asemenea, foarte scăzută, deși mâncărurile de oaie și capră pot fi ușor încorporate în dieta persoanelor care fac dietă, deoarece sunt sărace în grăsimi și bogate în nutrienți.

La deschiderea campaniei, potrivit Zsolt Feldman, secretar de stat pentru agricultură, carnea de oaie și de capră fac parte din bucătăria tradițională maghiară. În plus, poate fi folosit pentru a face mese sănătoase care să satisfacă cele mai noi așteptări ale consumatorilor. Sectorul maghiar al ovinelor și caprinelor este practic orientat spre export. A demonstrat de mulți ani că este capabil să producă produse sănătoase și de bună calitate și am dori să îi conștientizăm pe acestia, a spus el.

Campania, care se desfășoară din decembrie 2019 până în aprilie 2020, va include degustări la 10 magazine Auchan la nivel național, iar Centrul de Marketing Agricol va promova carnea de oaie și capră la o serie de evenimente și expoziții străine, cum ar fi FOODEX Japan Food Expo în martie . CEO-ul companiei, Péter Ondré, a declarat că va fi pregătit un prospect pentru a spori cunoștințele consumatorilor despre carnea de oaie și capră. În acest sens, ei încearcă, de asemenea, să ofere idei cu rețete pentru a face aceste cărnuri roșii cât mai variate posibil. Scopul nostru este ca, până ajungem în perioada de Paști, să putem tăia în prepararea mâncărurilor de miel de Paște în spiritul unei nutriții conștiente și fără povara concepțiilor greșite, a subliniat Péter Ondré.

Consumul mediu anual de carne de oaie în UE este de 1,9 kg/capita/an, dar există o mare diferență între statele membre, cu date variind de la 10 decagrame la aproape 13 kilograme. Cu toate acestea, consumul intern este estimat la doar 30-35 dkg/persoană/an. Și cu atât mai puțin, nu sunt disponibile date măsurabile pentru carnea de capră.

Potrivit Péter Hajduk, directorul general al Asociației Maghiare de Creștere a Oilor și Caprelor, obiectivul campaniei până la Paște este creșterea consumului de carne de oaie și capră. Din păcate, mulți oameni sunt atenți la miel deoarece au gustat o tocană de oaie slab pregătită o dată în viața lor. Cu toate acestea, i-aș încuraja să încerce din nou, întrucât carnea de oaie proaspătă sau semifabricată, pregătită corespunzător, ambalată este acum disponibilă în toate lanțurile de magazine, care pot fi preparate în nenumărate forme. Péter Hajduk a adăugat: mulți oameni au probleme cu digestibilitatea laptelui de vacă, li se poate recomanda laptele de capră. Compoziția sa este foarte diferită de laptele de vacă, este practic echivalentă cu laptele matern, deci nici nu ar trebui să fie o problemă pentru ei. Astăzi, majoritatea magazinelor vând și lapte de capră, a spus el.

De aceea carnea de oaie și de capră sunt bune

Carnea de oaie este un aliment sănătos, cu conținut scăzut de colesterol. Animalul consumă numai hrană naturală în timpul pășunatului, inclusiv o serie de ierburi. Mielul accelerează funcția splinei și a rinichilor și ajută la pierderea în greutate. Carnea are un conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați (omega-3, acid linoleic conjugat-CLA). Carnea de capră este, de asemenea, o alegere bună din punct de vedere fiziologic, deoarece valoarea sa nutritivă este ridicată. Cu toate acestea, conține o treime la fel de multe calorii ca carnea de vită și un sfert cât puiul. Conținutul ridicat de proteine și grăsimi din produsele din lapte de oaie permite o gamă largă de utilizări. Principalul produs al sectorului caprin este laptele, cantitatea estimată de producție de lapte în Ungaria este de aproximativ 3-5 milioane de litri de lapte de capră pe an. Cu toate acestea, din acestea, doar 0,6 milioane de litri de lapte sunt procesate de lactate, majoritatea fiind vândute chiar de fermierii de capre.