Atentia iubitorilor de carne! Iată secretul fripturii de vită perfecte

Gândul la o friptură bună care îți trece prin gură nu-i așa, nu-i așa? De aceea este timpul să devii un maestru! Este foarte important să fii atent la câteva detalii, dar dacă au dreptate, nimic nu te împiedică să iei cina perfectă. Iată trucurile de urmat!

1. Cel mai bine este să alegeți filet, este cea mai superbă parte a cărnii de vită, este adevărat, este și cea mai scumpă. Dacă nu poți sacrifica atât de mult pentru asta, poți să te întorci sau să te întoarce! Poate doriți să alegeți carne pre-maturată.

2. Lucrați întotdeauna cu carne la temperatura camerei. Tăiați felii de aproximativ 2,5 cm grosime. Este interzis să bateți!

3. Sare și piper întotdeauna numai în ultimul moment, astfel încât fibrele să nu se întărească.

4. Încălziți tigaia fără ulei, apoi cantitatea mică de ulei poate intra în ea. Floarea-soarelui este mai bună decât măslinele, deoarece rezistă mai bine la căldură. Puneți carnea pe o bază foarte fierbinte, dar nu scufundați, nu agitați, lăsați-o să se prăjească.

6. Se prăjește ambele părți ale cărnii - aprox. 2X4 min. Cât de mult coaceți este, desigur, o chestiune de gust individual. Dar nu-l intepați cu o furculiță pentru a nu vă pierde sucurile valoroase.

Calități de friptură

Albastru: Carnea este înconjurată de o panglică mică prăjită, complet crudă în interior și nici măcar supraîncălzită. Poate că canibalilor le place să facă asta.

Rar: Cu siguranță roșie în coaja de carne crudă. Temperatura sa este mai degrabă călduță decât caldă.

Mediu rar: Un favorit al iubitorilor de carne! În interior, încă crud, complet fierbinte, carnea în sine este de dorit suculentă.

Mediu: Carnea din interior nu mai este complet crudă, dar culoarea sa este încă înviorătoare de roz.

Mediu bine făcut: Carnea este complet prăjită, cu o dungă roz pal chiar în interior.

Foarte bine: Nici o bandă roz nu poate fi detectată în mijlocul cărnii gătite complet. Totuși, interiorul său păstrează sucurile.