- Atunci, nu poți mânca nimic!

După diagnostic, poate fi, de asemenea, șocant pentru o persoană cu alergie alimentară dacă mediul său rămâne neinformat cu privire la dieta sa. Să nu facem această greșeală!

mânca

Creat: 22 noiembrie 2017 12:42 PM
Modificat: 30 noiembrie 2018 11:18

O persoană obișnuită sănătoasă nu știe ce cuvânt acoperă ce

Alergie alimentară, intoleranță alimentară, proteine ​​din lapte, lactoză și gluten - termeni care sunt rare în dicționarul unei persoane obișnuite, dar cu atât mai mult îi spune celui care, dintr-un anumit motiv, ar trebui să evite unul sau mai multe ingrediente. Învățăm aceste lucruri numai atunci când avem nevoie de ea din cauza dietei noastre indiferent dacă căutați alimente gata consumate sau când cumpărați materii prime pentru gătit, ce puteți mânca. În astfel de cazuri, se alege pe rafturile magazinelor cu un cu totul alt ochi decât înainte. Nu mai este vechiul favorit sau produsul pe care tocmai l-ați dorit, poate va fi adăugat în coșul de cumpărături, ci doar ceea ce permite dieta.

Sărac, nu poți mânca nimic!

Tot sprijinul din partea familiei este bun în astfel de cazuri - mai întâi, dacă apelăm la dietă nu cu regret, ci cu interes. Tind să sugerez asta aduc, de asemenea, acel membru al familiei cu ei pentru consiliere dietetică, cine consideră că este important pentru a obține o imagine detaliată a detaliilor dietei, spune Anita Sasvári-Szekeres, dietetician la Centrul de Alergii Buda. Ar putea fi soțul, soția, dar în cazul copiilor, de exemplu, bunica care ajută la supraveghere, care trebuie să știe și de ce nu puteți mânca biscuiții preferați pentru gustări de acum înainte nepoata ta sau de ce trebuie acum să respecti anumite reguli în bucătărie. În legătură cu vacanța viitoare, aceste probleme vor apărea și mai mult, deci mai jos am adunat cele mai frecvente greșeli.

Nu doar laptele are lapte

Dieta fără lapte nu este vorba doar de înlocuirea laptelui conservat cu „lapte” vegetal, dar tot ceea ce conține lapte sau produse lactate trebuie evitat. Nu putem folosi smântână, smântână, iaurt, chefir sau unt în timpul coacerii și gătirii și chiar margarine care nu conțin produse lactate. Acestea pot fi înlocuite cu preparate pe bază de plante - nucă de cocos, orez, cremă de ovăz. Este important să știm că produsele finite: produse de patiserie, biscuiți, pesmet, ciocolată, mezeluri pot conține și lapte!

Este, de asemenea, o problemă dacă există doar una mică în ea

Dacă, conform rețetei, am folosit doar 2 dl de iaurt pentru tortul cu 12 felii din care alergicul mănâncă o felie sau facem smucitură doar cu 2 linguri de făină de grâu, atunci acest lucru ne poate părea mic, cu toate acestea, organizația sa nu se simte așa. Într-un caz „mai ușor”, provoacă dureri abdominale, crampe și balonare ore și zile., în cazurile mai severe, totuși, poate apărea o reacție care pune viața în pericol și necesită îngrijire de urgență.

„Poate conține urme”

Unii oameni trebuie să evite nu numai produsele în care alergenul (pe care ar trebui să-l evite în dietă) se numără printre ingrediente, ci și nici măcar nu ar trebui să mănânce alimente gata consumate etichetate „pot conține urme”, deoarece au și simptome. Servirea meselor pregătite este o problemă atât de delicată. Dacă am acordat atenție tot timpul: am cumpărat ingrediente fără alergeni care nu au intrat în contact cu mâncarea pregătită pentru ceilalți membri ai familiei în timpul gătitului, atunci nu faceți nici o greșeală atunci când serviți, pentru a servi, de exemplu, carne prăjită făcută cu pâine liberă și simplă pe o tavă, așezată una lângă alta. Mâncarea gratuită pregătită cu atenție poate de asemenea să fie contaminată (alergenică) în timpul servirii și din păcate, acest lucru poate provoca doar astfel de simptome, precum consumul de carne făcută cu pesmet normal.

Nu mănânci făină? Dar îți coaceți și pâinea din făină!

Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă: numele lor sunt diferite, dar dieta este aceeași, cei implicați nu consumă gluten, mai exact, boabe în care se găsește în proteine. Grâul, secara și orzul trebuie evitate în dietă, numai versiunea certificată fără gluten a ovăzului poate fi consumată. De asemenea, sunt coapte în același mod, de exemplu din făină de orez, porumb, hrișcă, sorg, migdale, nucă de cocos sau mei., dar există și făină fără gluten: acestea sunt deja puse pe rafturi în așa fel încât să poată fi făcute relativ ușor (cu adăugarea de apă, ouă, zahăr) în prăjituri, nokedli sau pâine.

Acest lucru este prea complicat pentru mine!

Oricine nu are o masă specială face parte din viața de zi cu zi, nu are rețete bine dovedite sau nu se simte în siguranță - fără alergeni - în bucătărie pentru a găti și alege să nu o riște, să se simtă liber pentru a cumpăra un produs finit! Astăzi, prăjiturile, biscuiții și gustările fără alergii sunt disponibile în majoritatea magazinelor - sau pot fi comandate de la magazinele online. Putem fi siguri că această atenție va fi bună pentru oaspetele care mănâncă gratuit.