Atenție: au fost alese noi produse fără gluten ale anului
Asociația Națională a Avocaților Sensibili la Gluten a selectat pentru al cincilea an consecutiv noile produse fără gluten ale anului, iar rezultatele concursului au fost anunțate săptămâna trecută.
Anul acesta, 17 companii au participat la noua competiție a produsului fără gluten a anului, cu 29 de produse și familii de produse. Judecarea a avut în vedere, printre altele, evaluarea neajunsurilor produsului dat, proprietățile sale avantajoase și modernitatea ambalajului său. Deși juriul nu a fost nici pe departe o sarcină ușoară, rezultatul final a fost anunțat săptămâna trecută. În 2020, câștigătorul familiei de produse fără gluten GK Food de la Gabonakutató Kft. A devenit câștigător, iar pe locul al doilea M-Gel Hungary Kft. Mix de paste Bejgli.
Pe Crăciun vor fi mii pe mesele festive
András Gangel, un angajat senior al companiei care a dezvoltat produsul premiat împreună cu echipa sa, a vorbit despre gospodine și cofetari știind, de asemenea, că bejgli este una dintre cele mai dificil de manipulat paste.
- Chiar și făina netedă este dificil de realizat textura dorită, iar fără gluten este exponențial mai provocator. Experiența gustativă este, de asemenea, importantă: atunci când cineva gustă o scutire, ar trebui să se simtă ca și cum ar fi una tradițională. Este bine dacă este suculent, moale și nu crapa A spus expertul. Există o mulțime de concurență între producătorii de produse fără gluten, deoarece toți dezvoltatorii de produse sunt conștienți de faptul că oamenii se coacă practic acasă cu ajutorul amestecului de aluat, deci este important să fie ușor de făcut și de a face un desert perfect. pentru prima sau a doua oară.
- Sunt foarte mândru de echipa noastră. Am muncit din greu pentru ca bejgli-ul să se potrivească bine structural, în gust și textură. La sfârșitul anului 2019, am început să dezvoltăm aluatul și acesta a fost pus în vânzare anul acesta. Cred că Crăciunul din acest an va fi unul dintre marile succese în familiile în care sunt obligați să mănânce fără gluten sau să acorde atenție sănătății lor. Prezicem că cel puțin cinci până la zece mii de lansete ale noastre vor fi pe mesele festive, dar acest număr ar putea fi mai mare. A adăugat Andras.
Astfel va fi perfect!
Conform rețetei, pentru a face 3 bețișoare de bej, frământăm 500 g amestec de aluat bej, 250 g de margarină, 1,8 dl de apă cu 4 g de drojdie proaspătă curentă, lăsați-ne să ne odihnim 20 de minute, întindeți-l și apoi umple-l. Suprafața se unge cu ouă, se fierbe 30 de minute (într-un loc rece sub 15 grade) și apoi se coace într-un cuptor de 180 de grade. Compania intenționează să coacă un produs finit din premiatul amestec de paste bejgli, așa cum o fac cu bejgl redus de carbohidrați de ani de zile. În același timp, produsul poate fi folosit nu numai pentru a face bejglit, ci și croissante Bratislava sau alte prăjituri după imaginația ta.