Site-ul vegetarian și vegan Moss

Indexul articolelor

Informații nutriționale pentru medici: diete pe bază de plante
Studiu de caz
Definiția dietelor pe bază de plante
Beneficiile dietelor pe bază de plante
Aspecte de sănătate ale dietelor pe bază de plante
rezumat
Referințe
Toate paginile

Beneficiile dietelor pe bază de plante

Scopul dietei noastre ar trebui să fie îmbunătățirea sănătății noastre. În această secțiune, vom revizui literatura cu privire la articolele de bază care demonstrează beneficiile dietelor pe bază de plante. Analiza noastră include studii existente care includ diete vegane, vegetariene și mediteraneene.

Obezitatea

Revizuind datele din 87 de studii publicate în 2006, Berkov și Barnard (13) au raportat în revista Nutrition Reviews că o dietă vegană sau vegetariană este extrem de eficientă în pierderea în greutate. De asemenea, au descoperit că populațiile vegetariene au avut rate mai mici de boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și obezitate. În plus, analiza lor sugerează că la vegetarieni, pierderea în greutate este independentă de exerciții fizice și are loc la aproximativ jumătate de kg pe săptămână. Autorii au descoperit, de asemenea, că o dietă vegană a provocat arderea mai multor calorii după mese, spre deosebire de dietele non-vegane, care ar putea provoca arderea a mai puține calorii, deoarece alimentele sunt stocate ca grăsimi. (13)

Farmer și colab. (14) susțin că o dietă vegetariană poate fi mai bună pentru gestionarea greutății și mai hrănitoare decât dietele care conțin carne. Studiul lor a arătat că vegetarienii sunt mai slabi decât omologii lor carnivori. S-a descoperit că vegetarienii consumă mai mult magneziu, potasiu, fier, tiamină, riboflavină, folat și vitamine și mai puține grăsimi totale. Autorii constată că o dietă vegetariană este bogată în substanțe nutritive și poate fi recomandată pentru controlul greutății fără a compromite calitatea dietei. (14)

În 2009, Wang și Beysoun (15) au analizat datele reprezentative la nivel național, colectate în cadrul anchetei naționale de sănătate și nutriție din 1999-2004. Scopul studiului lor a fost de a analiza relația dintre consumul de carne și obezitate. Analizele de regresie liniară și logistică au arătat o corelație pozitivă între consumul de carne și obezitate. (15)

Centrul european de cercetare pentru cancer și nutriție cu sediul la Oxford (EPIC-Oxford) din Marea Britanie a măsurat modificările IMC și ale greutății corporale pe o perioadă de cinci ani la bărbații și femeile carnivore, consumatoare de pește, vegetariene și vegane. În cei cinci ani de studiu, creșterea medie anuală în greutate a fost cea mai mică dintre cei care au trecut la o dietă cu mai puține produse de origine animală. Studiul a raportat o diferență semnificativă în IMC ajustat în funcție de vârstă, IMC fiind cel mai mare la carnivore și cel mai mic la vegani. (16) Un rezultat similar a fost raportat de sondajul de sănătate adventist. (17)

Potrivit Sabaté și Wien (18), „Studiile epidemiologice arată că dietele vegetariene sunt asociate cu un IMC mai mic și o incidență mai mică a obezității la adulți și copii. O meta-analiză a studiilor dietelor vegetariene adulte cu 7,6 kg la bărbați și 3,3 kg la femei În mod similar, în comparație cu non-vegetarienii, copiii vegetarieni au mai puține grăsimi corporale și diferențele lor de IMC cresc în adolescență. o dietă pe bază de plante pare o abordare sensibilă pentru prevenirea obezității la copii. Dietele pe bază de plante sunt scăzute în energie, carbohidrați complexi, fibre și apă, care pot crește sațietatea și odihna consumul de energie. " (18) Autorii concluzionează că modelele alimentare pe bază de plante ar trebui încurajate pentru o sănătate optimă.

Diabet

Dietele pe bază de plante pot fi mai avantajoase decât dietele non-vegetale pentru prevenirea și tratamentul diabetului. Sondajul adventist asupra sănătății a constatat că aproximativ jumătate dintre vegetarieni sunt la fel de expuși riscului de a dezvolta diabet, ca și cei care nu sunt vegetarieni. (19) În 2008, Vang și colab. (20) au raportat că pe o perioadă de 17 ani, non-vegetarienii au fost cu 74% mai predispuși să fie diabetici decât vegetarienii. În 2009, un sondaj efectuat pe mai mult de 6.000 de bărbați și femei a constatat că incidența diabetului la cei care urmează o dietă vegană a fost de 2,9%, comparativ cu 7,6% la non-vegetarieni. (17) O dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carne poate ajuta la prevenirea și tratarea diabetului, posibil prin îmbunătățirea sensibilității la insulină și reducerea rezistenței la insulină.

În 2006, Barnard și colab. (21) au raportat rezultatele unui studiu clinic randomizat care a comparat o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi cu cerințele Asociației Americane de Diabet (ADA). Nivelurile de HbA1C au scăzut cu 1,23 puncte la cei care consumă o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce cei care consumă o dietă ADA au scăzut cu doar 0,38 puncte. În plus, 43% dintre cei care au o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi au reușit să-și reducă medicamentele, comparativ cu doar 26% din dieta ADA. (18)

Boala de inima

În cadrul studiului Lifestyle Heart, Ornish (10) a constatat că 82% dintre pacienții cu inimă diagnosticați care și-au urmat programul au avut cel puțin o reducere a aterosclerozei. Schimbarea generală a stilului de viață pare a fi catalizatorul care a determinat această regresie chiar și în calcificarea coronariană severă în doar 1 an. În dieta ei pe bază de plante, aportul de calorii a fost limitat la 10% grăsimi, 15-20% proteine și 70-75% carbohidrați, colesterol la 5 mg zilnic.

Interesant, ateroscleroza a fost crescută la 53% din grupul de control. După 5 ani, vasoconstricția în grupul experimental a scăzut de la 37,8% la 34,7% (7,9% îmbunătățire relativă). Grupul de control a prezentat o progresie a vasoconstricției de la 46,1% la 57,9% (27,7% înrăutățirea relativă). LDL a scăzut cu 40% într-un an și a rămas cu 20% sub valoarea inițială după 5 ani. Această scădere este similară cu cea realizată cu medicamentele hipolipemiante. (10, 11)

În studiul de dietă și inimă Lyon, un studiu prospectiv, randomizat de prevenire secundară, de Lorgeril a constatat că (după 27 de luni) grupul de intervenție a înregistrat o reducere de 73% a evenimentelor coronariene și o reducere de 70% a decesului din orice cauză. Dieta de tip mediteranean a grupului de intervenție a inclus mai multe alimente vegetale, legume, fructe și pește decât carne. Untul și smântâna au fost înlocuite cu ulei de rapiță margarină. Grăsimile recomandate erau doar rapița și uleiul de măsline. (22)

În 1998, o analiză colaborativă a fost revizuită în revista Public Health Nutrition, utilizând date originale din 5 studii prospective. El a comparat incidența decesului cauzat de boala cardiacă ischemică între vegetarieni și non-vegetarieni. Vegetarienii au avut o reducere cu 24% a mortalității prin ischemie a bolilor de inimă, comparativ cu non-vegetarieni. (23) Un risc mai scăzut de boală cardiacă ischemică poate fi asociat cu niveluri mai scăzute de colesterol la persoanele care consumă mai puțină carne. (24)

Deși dietele vegetariene prezintă un risc mai mic de boli cronice multiple, este posibil ca diferite tipuri de vegetarieni să nu aibă aceleași efecte asupra sănătății. Ideea este să mâncați o dietă sănătoasă, nu doar o dietă vegană sau vegetariană. (25)

Hipertensiune

În 2010, Consiliul consultativ pentru recomandările nutriționale a revizuit literatura de specialitate pentru a găsi articole despre efectele tiparelor dietetice asupra tensiunii arteriale la adulți. Dietele vegetariene au fost asociate cu scăderea tensiunii arteriale sistolice și diastolice. (26) Un studiu randomizat, încrucișat, a constatat că dieta japoneză (săracă în sodiu, pe bază de plante) a redus semnificativ tensiunea arterială sistolică. (27)

Mortalitate

Consiliul consultativ pentru recomandările nutriționale a revizuit, de asemenea, literatura în 2010 pentru a determina efectele dietelor pe bază de plante asupra accidentului vascular cerebral, a bolilor cardiovasculare și a mortalității globale la adulți. S-a constatat că dietele pe bază de plante prezintă un risc mai scăzut de boli cardiovasculare și mortalitate în comparație cu dietele non-vegetale. (26)

Beneficiile dietelor pe bază de plante în ceea ce privește mortalitatea sunt probabil datorate în principal unei reduceri a consumului de carne roșie. (28) Unele studii au arătat beneficiile evitării consumului excesiv de carne roșie; consumul este asociat cu un risc crescut de mortalitate prin toate cauzele și de mortalitate cardiovasculară. (29) Consumul redus de carne are o durată lungă de viață. (30)

În 2012, Huang et al (31) au investigat mortalitatea cardiovasculară la vegetarieni și non-vegetarieni într-o meta-analiză. Doar studiile care au raportat un risc relativ cu un interval de încredere de 95% au fost utilizate ca bază. Au fost examinate șapte studii, cu un total de 124.706 participanți. Mortalitatea vegetarienilor prin boală cardiacă ischemică a fost cu 29% mai mică decât cea a non-vegetarienilor. (31)