Avem nevoie de carbohidrați

Conform noilor cercetări, o dietă prea scăzută sau prea bogată în carbohidrați crește riscul de deces prematur.

Cercetătorii au comparat rezultatele a opt studii la scară largă și au concluzionat că oricine dorește să ducă o dietă sănătoasă ar trebui să aibă și o cantitate moderată de carbohidrați în dieta lor. Mai puțin de 40 la sută sau mai mult de 70 la sută din totalul caloriilor din dieta ta cresc șansele de deces prematur.

Cu toate acestea, datele arată că nu toate dietele sărace în carbohidrați sunt la fel. Cei care consumă mai multă carne - miel, păsări de curte, carne de vită -, unt, brânză și grăsimi în loc de carbohidrați - mor în medie mai devreme decât cei care își obțin nevoile de proteine și grăsimi din alimente pe bază de plante, cum ar fi avocado, nuci și leguminoase.

Cercetătorii au subliniat că o dietă bogată în carne și săracă în carbohidrați, răspândită atât în America de Nord, cât și în Europa, ar putea scurta durata de viață și, prin urmare, ar trebui evitată. În schimb, dacă cineva se află într-o dietă săracă în carbohidrați și consumă grăsimi și proteine pe bază de plante, se poate aștepta la o bătrânețe lungă și sănătoasă.

Sara Seidelmann, cardiolog la Universitatea Harvard, a declarat că echipa de cercetare a pus o muncă semnificativă pe masă și a dat un răspuns temeinic la întrebare. Expertul a explicat că, în timp ce mâncarea ocupă un loc proeminent pentru toată lumea, există destul de puțină confuzie în minte cu privire la ce să mănânce. „În fiecare zi apare un studiu, unul susține că o dietă bogată în carbohidrați este mai bună, iar cealaltă este că o dietă săracă în carbohidrați este mai bună”, a spus Seidelmann.

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu poate fi comparată direct cu o dietă bogată în carbohidrați, deoarece ar necesita ani de cercetare și, în plus, oamenii nu urmează doar un fel de dietă. Prin urmare, cercetătorii au efectuat un studiu observațional pe 15.400 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani. Participanții au venit din patru comunități americane cu medii socio-economice diferite și au răspuns la chestionare cu întrebări despre obiceiurile lor alimentare. Starea lor de sănătate a fost monitorizată timp de 25 de ani și au fost luate în considerare condiții precum fumatul, venitul și diabetul care pot afecta rezultatele.

Rezultatele a șapte studii observaționale suplimentare în alte părți ale lumii au analizat acum date de la un total de peste 430.000 de persoane.

Cercetătorii au descoperit că tinerii de 50 de ani care au consumat cantități moderate de carbohidrați și au avut jumătate din aportul lor de energie constau din carbohidrați s-ar putea aștepta ca o durată de viață suplimentară de 33 de ani să trăiască cu patru ani mai mult. decât cei care trăiau cu o dietă săracă în carbohidrați și cu un an mai mult decât cei care consumau alimente bogate în carbohidrați.

Autorii au subliniat că, din cauza naturii studiului, cauzele și efectele nu au putut fi demonstrate. Cu toate acestea, li s-a reamintit că persoanele care urmează o dietă de tip occidental care mănâncă foarte puțini carbohidrați consumă adesea mai puține legume, fructe și cereale și mănâncă mai multe proteine și grăsimi animale. Și aceste produse animale pot provoca inflamații, accelera îmbătrânirea biologică, stresul oxidativ și pot crește riscul de deces prematur.

Consumul ridicat de carbohidrați este comun în Asia și în țările mai sărace, unde, de exemplu, se consumă mult orez alb. Acestea contribuie la o încărcare glicemică cronică ridicată și la deteriorarea metabolismului.

Walter Willett, coautor al studiului și epidemiolog și nutriționist la Școala de Sănătate Publică TH Chan de la Universitatea Harvard, spune că prea mult și prea puțini carbohidrați pot fi dăunători, dar ceea ce contează cel mai mult este tipul de grăsimi, proteine și carbohidrați a consuma.

Seidelmann a adăugat că o dietă săracă în carbohidrați, care este de obicei pe bază de carne, este populară, deoarece funcționează bine pe termen scurt. Cu toate acestea, cercetătorul a menționat că cu cât consumăm mai multe alimente pe bază de plante, cu atât este mai mic riscul de deces prematur.