Avocado și altele

Îmi amintesc prima mea întâlnire cu avocado. Vedetele mele preferate au scandat ode pentru că pur și simplu nu se pot plictisi. Astăzi, restaurantele la modă din Londra își fac publicitate prin faptul că nu oferă avocado. Mă întreb ce s-a întâmplat?

Super-alimente
Există alimente care devin la modă peste noapte și de atunci toată lumea le caută. Le numesc super alimente și promit: dacă le mâncăm, vom fi sănătoși. (În plus, desigur, adepții tendințelor.) Problema este că nu există un singur adevăr valabil pe frontul alimentar: nici o minune de quinoa și nici un miracol vocado. Toate fructele și legumele proaspete în întregime sunt un miracol și mai ales în latitudinea în care cresc. Pentru că în primul rând vor fi cei mai sănătoși.
Restaurantele londoneze au ajuns pe lista interdicțiilor deoarece recent s-a dezvăluit că avocado distruge pădurile din statul Michoacan, unde majoritatea avocado sunt cultivate în lume. Înțelegeți: în Mexic astăzi, patruzeci la sută din păduri sunt defrișate pentru avocado. Plantațiile de avocado consumă de două ori mai multă apă decât pădurile curate, iar astăzi autoritățile nu sunt în măsură să controleze ce avocado provine dintr-o locație legală și care din fermele de mafiot recoltate ilegal.

Boabe de soia
de asemenea, o mâncare populară. Mulți îl consumă în loc de produse lactate. Este, de asemenea, un import problematic, în principal pentru că duce la distrugerea mediului. Încercăm în zadar să o prezentăm ca o alternativă la carnea care distruge planetele: astăzi, cererea de soia este una dintre principalele cauze ale defrișărilor în America de Sud - pnumai pe lângă creșterea vitelor! Extinderi imense de păduri și pășuni au dispărut din cauza plantațiilor de soia.
Alimentele sănătoase merg uneori pe un drum foarte lung până la supermarket. De la tofu la tamari, roșcove până la naut, din păcate, există multe alimente la modă care provin din părți îndepărtate ale lumii.

Olandezii nu folosesc aproape niciun pesticid în sere. Lumina roz este folosită în multe locuri: acest lucru asigură faptul că legumele frumoase și uniforme sunt așezate pe farfuria consumatorului.

Care ar putea fi soluția?
Experții spun astăzi: ar trebui mai întâi să consumăm ceea ce suntem capabili să producem pentru noi aici și acum. Așa se întâmplă în primul rând în frumoasele zone agricole ale frumoasei noastre țări. Pentru că, din păcate, situația nu este mai bună nici cu roșiile „clasice”: cuvântul cheie aici este producția de masă.
Astăzi au dispărut și roșiile de bună calitate, cu aromă și aromă. Roșiile mai ieftine - asta ne vine - provin de la granița cu Spania, unde sunt cultivate sub filme imense, interminabile, din plastic, ale lucrătorilor oaspeți marocani. Se pune apoi în frigider (asta nu este corect!) Și până când ajunge în fața consumatorului, nu mai are gust. Doar austriecii se angajează să comande fără frigider, pentru că apoi blatul său se scurtează. Astăzi, roșiile delicioase sunt cultivate în sere și în Olanda în mega-grădini iluminate de lumină colorată. Nu prea multe din acestea ne vin, deoarece este scump, deci nu există cerere pentru aceasta. Imaginile noastre au fost realizate de un fotograf american, George Steinmetz (#feedtheplanet), care și-a propus să fotografieze ce mănâncă lumea astăzi.?

„Mar de Plastico” - o mare de materiale plastice în sudul Spaniei pe 30.000 de hectare. Dedesubt, muncitorii oaspeți marocani ne dezvoltă paradisul de iarnă

Amprenta ecologică
Cu cât o țară este mai bogată, cu atât amprenta sa ecologică este mai mare. Asta înseamnă că oamenii cumpără mai mult, călătoresc mai mult, stau deseori în avioane (hei, asta chiar poluează!), Folosesc mașini cu consum ridicat, locuiesc în case mai mari, cu cheltuieli generale scumpe și aș putea lista mai multe. De exemplu, toate produsele ambalează gunoi. Amprenta ecologică poate fi calculată pentru o singură persoană, dar chiar și pentru un oraș sau țară. Impactul asupra naturii se măsoară în hectare. Termenul a fost folosit pentru prima dată de ecologii canadieni William Rees și Mathis Wackernagel, care au scris o carte despre descoperirea lor.

„Roșiile domestice în câmp deschis ar fi adevăratul lucru, dar cultivarea sa nu este susținută de Uniune. La Csallóköz, a început producția de roșii de acvacultură ("Veselá paradajka"), cultivate izolat complet de sol. Acest lucru promite o patrie chiar și iarna. Dar nu prea are nimic de-a face cu paradisul maturizat de soare al bunicii.

arată-ți piciorul!
Pe lângă cele de mai sus, amprenta noastră este afectată de multe alte lucruri. De exemplu, dacă preferăm alimente produse local sau cumpărăm produse străine preambalate. (Trebuie transportate de departe, cu multă poluare.) Cât de des cumpărăm aparate de uz casnic? Compostăm deșeurile menajere, selectăm gunoiul sau chiar nu ne pasă de ele? Amprenta ecologică se schimbă mereu. Nu contează dacă ne-am mutat și am cumpărat mobilier sau am făcut naveta pentru a lucra cu mașina. Sau este suficient să mergi doar acolo? De asemenea, este important cât de responsabili sunt consumatorii! De exemplu, dacă ne schimbăm televizoarele, mașinile și bem cafea cu capsule, trăim pe un „picior ecologic” mare.

Știați? Quinoa este numită „superaliment” datorită conținutului său extraordinar de fibre, deși îl puteți înlocui cu ușurință cu hrișcă
Conținutul de vitamina E al semințelor de floarea-soarelui este mult mai mare decât cel al cajuilor superstar
Măceșul intern bate cu mult conținutul de vitamina C al boabelor de goji
Semințele de in au un conținut mult mai mare de acizi grași omega-3 decât semințele de chia