Rețetă de ardei: bara de meniu de Paște reîncărcată

Sfeclă roșie umplută cu ou

Ingrediente: 30 dkg foietaj 8 ouă 2 dl maioneză 1 buchet de arpagic 1 dl smântână sare piper măcinat turmeric salată

Formele lungi și conice sunt conduse din folie de aluminiu. Tăiem foile subțiri în fâșii și apoi înfășurăm mucegaiul cu ea. Se unge cu gălbenuș de ou amestecat cu turmeric, se prăjește la 180 de grade timp de 10-12 minute. Celelalte ouă sunt fierte, răcite și tocate. Se amestecă cu șalotile tocate, maioneza și smântâna, sarea, piperul și se completează rulourile de aluat. Puneți o frunză de salată la sfârșit.

Oferta de vin: Tokaji szamorodni uscat

Knuckle afumat prăjit în aluat de tort de hrean

Ingrediente: 25 dkg făină 1 dkg drojdie 1,5 dl lapte 2 ouă 4 dkg unt 1 articulație afumată 2 linguri. hrean 50 dkg varză murată 1 cap de ceapă 2 căței de usturoi 1 kg cartofi, sare, piper

Carnea de porc afumată este gătită în prealabil, osul este îndepărtat din el în timp ce este încă cald. Se prăjește ceapa și usturoiul tocat într-un pic de ulei, se adaugă varza spălată, apoi se aburesc și se toarnă peste apa clocotită și aburul. Drojdia din laptele călduț se presară cu puțin zahăr și făină. Adăugați ouăle, sarea, hreanul și drojdia pufată în făina rămasă pentru a forma aluatul. Odată ce aluatul nostru este combinat, adăugați untul topit. Dacă aluatul se separă de fundul cratiței, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30-40 de minute. Apoi întindeți-l, puneți articulația răcită în el, acoperiți cu aluatul, apoi lăsați-l să se odihnească încă o jumătate de oră. Se ung cu ouă întregi și se coace la 170 de grade timp de 30-40 de minute.

Spre sfârșitul prăjirii, curățăm cartofii fierți anterior în coajă, îi tăiem în articole, îi presărăm cu puțin ulei și îi prăjim roșii.