Vanilie

Când auzim cuvântul vanilie, ne gândim imediat la dulciuri, prăjituri și înghețate care sunt mai gustoase decât delicioase. familie de orhidee Fructul acestei plante are, de asemenea, o serie de proprietăți de conservare a sănătății și de prevenire a bolilor. Doar o ciupeală este o veste bună, deoarece nu este unul dintre cele mai ieftine condimente. Originar din Mexic, a fost cultivat pentru prima dată de indienii totonaci. Este destul de sensibil și transformă fructele încet, de obicei la trei ani de la plantare până la prima înflorire. Planta adultă se ridică 25 metri crește și florile sale trebuie polenizate pe rând cu mâna. Fructele sale, care produc doar 80-100 de fasole de vanilie la un moment dat, sunt folosite pentru a face cele mai frecvent utilizate bastoane de vanilie si extract de vanilie. A fost adus în Europa de cuceritorul spaniol Hernan Cortes la începutul anilor 1500, timp de aproape o sută de ani a fost privilegiul celor bogați. În Evul Mediu, pe lângă aromele alimentare - vanilia Tahiti are cea mai puternică aromă - în primul rând pentru antipiretice, crampe și indigestie și folosit ca afrodiziac.

doar

Efecte vindecătoare

Ce spune știința?

THE Universitatea Putiti din Malaezia a investigat efectele citolitice și citostatice anti-cancer ale vaniliei. Într-un studiu publicat în revista Cancer Epidemology, au reușit să demonstreze că apoptoza vanilinei, care este prezentă în cantități mari în plantă, este cauzată de moartea celulară programată. colon și rect în celulele canceroase, contribuind astfel la tumori colorectale a preveni.

Utilizare

  • Tulburari de somn
  • Infecții bacteriene
  • Depresie
  • Indigestie
  • Eczemă
  • Dezinfectare
  • Dieta
  • Infectii fungice
  • Crampe
  • Febră
  • Hipertensiune
  • Acnee
  • Prevenirea cancerului
  • Stres

Referințe

Palama TL, Khatib A, Choi YH și colab. Modificări metabolice în diferite etape de dezvoltare a păstăilor de Vanilla planifolia. J Agric Food Chem. 2009; 57 (17): 7651-7658.

Sun R, Sacalis JN, Chin CK, Still CC. Compuși aromatici bioactivi din frunze și tulpini de Vanilla fragrans. J Agric Food Chem. 2001; 49 (11): 5161-5164.

Lirdprapamongkol K, Kramb JP, Suthiphongchai T, Surarit R, Srisomsap C, Dannhardt G, și colab. Vanilina suprimă potențialul metastatic al celulelor canceroase umane prin inhibarea PI3K și scade angiogeneza in vivo. J Agric Food Chem (2009) 57: 3055–63.10.1021/jf803366f

Interes JP, Ghosh A, Devasagayam TP. Vanilina ca antioxidant în mitocondriile ficatului de șobolan: inhibarea oxidării proteinelor și a peroxidării lipidelor induse de fotosensibilizare. Mol Cell Biochem.

Sinha AK, Sharma UK, Sharma N. O revizuire cuprinzătoare a aromei de vanilie: extracția, izolarea și cuantificarea vanilinei și a altor componente. Int J Food Sci Nutr. 2008; 59 (4): 299-326.

Boonchird C, Flegel TW. Activitate antifungică in vitro a eugenolului și vanilinei împotriva Candida albicans și a Cryptococcus neoformans. Can J Microbiol (1982) 28: 1235-41.10.1139/m82-184

Schwarz B, Hofmann T. Identificarea unor noi molecule active orosenzoriale în fasole de vanilie vindecată (Vanilla planifolia). J Agric Food Chem. 2009; 57 (9): 3729-3737.