Băuturi vegetale în loc de lapte

Băuturile care conțin substanțe nutritive importante pot fi preparate dintr-o mare varietate de plante. Sucurile sunt evidente. Sucul de roșii sau morcovi este, de asemenea, cunoscut pe scară largă. Dar poți face și o băutură din multe alte plante la care nici nu te-ai gândi.

Creat: 20 iunie 2017 10:41
Modificat: 22 iulie 2018 10:45 AM

Consumul de lapte și produse lactate este de o importanță capitală pentru a menține funcționarea sănătoasă a organismului. O caracteristică nutrițional-fiziologică comună a băuturilor pur pe bază de plante este aceea proteinele lor au o valoare biologică mai mică decât laptele de vacă, au un conținut mai ridicat de carbohidrați și o compoziție mai favorabilă a acizilor grași. De asemenea, conțin fibre dietetice și nu conțin colesterol.

Pe migdal

Deja în Evul Mediu migdalele erau consumate în timpul postului în loc de lapte de vacă. Miezul de migdale este bogat în vitamina E și conține cantități semnificative de vitamina B1, acid folic, riboflavină și fosfor.

Băutură de orez

În timpul preparării băuturii din orez, unele dintre vitamine sunt defalcate, rămân însă minerale și aminoacizi. Proteinele din băutura de orez cauzează relativ rar simptome alergice, sunt ușor digerabile și conțin aminoacizi neesențiali, vitaminele E și B, calciu și fier, printre altele. Conținutul său de carbohidrați este aproape dublu față de laptele de vacă. Băutura din orez este de asemenea îmbogățită cu calciu, vitamine B și fier.

Băutură de soia

Alimentele care conțin soia au un conținut scăzut de acizi grași saturați, conținutul său de acizi grași polinesaturați este relativ ridicat. Mai multe studii susțin că consumul de produse din soia poate ajuta la scăderea colesterolului LDL din sânge. Departamentul Sănătății din SUA a stabilit cantitatea de proteine din soia care poate fi consumată fără risc la 25 g pe zi, care este echivalentă cu 800 ml de băutură din soia.

Băutură de cocos

Băutura de nucă de cocos se obține din carnea rasă de nucă de cocos. În ceea ce privește textura, este mai dens decât laptele de vacă, care se datorează conținutului ridicat de ulei. Gustul ușor dulce al băuturii de cocos este similar cu laptele de vacă.

Un proiect comun al cercetătorilor de la Universitatea de Medicină din Viena și Universitatea din Berna a examinat oasele excavate în cimitirul gladiatorilor din vechiul oraș Efes din Turcia actuală. Rezultatele lor par să susțină ipoteza din surse antice că gladiatorii nu erau doar vegetarieni, ci consumau și o băutură făcută dintr-o anumită cenușă pentru a-și regenera corpul mai repede. Detalii!

Zabital

La ovăz bogat în vitamine și substanțe nutritive, deoarece conține mai multe tipuri de vitamine B, vitamina E, acizi grași esențiali, calciu, magneziu, zinc, fosfor, potasiu, fier. Conținutul său de carbohidrați este mai mic decât cel al băuturii din orez, dar este mai mare în comparație cu alte băuturi din plante. Conținutul său de fibre este cel mai ridicat dintre băuturile vegetale, iar conținutul său de potasiu este, de asemenea, demn de remarcat.