Beciuri și vinuri în castelul nostru

Majoritatea castelelor și castelelor noastre aveau pivnițe, în special în castelele construite pe munte, pe teren stâncos. Datorită apei subterane ridicate din castelele de apă, acestea nu au reușit să construiască un subsol real, deoarece nu am putut rezolva tehnic deshidratarea.

Dar nu numai vinurile erau depozitate în beciuri, ci și aisbergurile transportau gheață de la Dunăre în mod regulat pentru a păstra fructe, băuturi, pește și vânat și toate mâncărurile răsfățate vara.

La Budapesta, fiecare burghezie demnă avea o pivniță, unde erau depozitate vinurile, iar vinul era probabil măsurat în praguri. Oaspeții degustărilor de vin au putut bea apoi vinul alb mai popular sau sângele de modă roșie, numit și „Barul turcesc Buda”, intrând în ancorele porților. Însă cetățenii din Buda au preparat și bere, iar de la frizer, dar le-a plăcut și berea.

Unul dintre funcționarii orașului Pest, care era un mare iubitor de vin, a produs, de asemenea, un mic poem în limba latină despre băutura sa pe vremea regelui Máty, care a fost tradus în limba maghiară de László Kardos:

A muri în Taberná este voia mea,
Unde beau ultimul cu buzele mele mușcătoare,
Unde peng cetara, sabia este ridicată,
Acest loc este scris, Doamne, fii milostiv!

Vinul și berea din castele sunt foarte epuizate. Pe de o parte, pentru că nu aveau încredere în puritatea apei. Desigur, medicii de medicină de la acea vreme nu au putut afla ce fel de agent patogen ar fi putut avea, ar putea intra în apă și în puțurile folosite pentru băut, dar au observat că oamenii se pot îmbolnăvi cu ușurință din apă. În castele, apa era necesară pentru cai și alte animale, pentru spălare, iar acest lucru nu era ușor de asigurat din fântânile din acea vreme. Mai ales în cazul unui asediu, când răniții trebuiau spălați, era nevoie și de apă pentru stingerea clădirilor inflamate. Apa a fost stocată și în cisterne. De asemenea, au filtrat apa în apă, deoarece a împiedicat apele să devină rânce și contaminate. De asemenea, în orașele noastre se produce bere din apă „conservată”.

Dacă în conacul din castel se produceau și struguri, garda gărzilor era asigurată de zecimea vinului. Dacă nu, au cumpărat vin. Pentru paznicul castelului lui Murbny, în anii 1560, berea era consumată de obicei de două ori mai mult decât de trei ori mai mult decât vinul. În medie, jumătate din banii cheltuiți pentru mâncare au fost cheltuiți pentru aceste două băuturi. În castel a fost operată și o fabrică de bere. Gărzile germane din gărzi au consumat cea mai mare bere, dar ungurii au rămas în general în afara vinului.

De la asediul Eger (toamna anului 1552), beciurile castelului au fost umplute cu vin de Dobu, dar întrucât recolta anuală a eșuat din cauza asediului turc, soldații au primit vin amestecat cu apă. Cei trei hangi s-au asigurat, de asemenea, că paznicul era potrivit pentru vin.

Conform inventarului făcut în 1685, o scară proastă de lemn a dus în pivnița dublă, boltită a castelului roșu monacon (Monokon), care fusese restaurat în albastru și avea două drepturi, două mai rele, două, două butoi, buncare plate și duble pentru viticultură. O patină mare de vin. Conform inventarului pivniței (1628) al pivniței fostului castel Rábkúczi (acum există o școală generală), au fost plasate 14 butoaie de vin fabricate din podgoriile din Sankt Petersburg, iar butoiul 15 a fost transferat în curte de un kocs. Erau două butoaie goale, umplute cu patru hublouri, un butoi era gol. În 1671, în castelul Boldogkő, exista o pivniță. Aproximativ 200 de butoaie de vin într-una și 300 de butoaie în cealaltă. În Füzár, el menționează o combinație (1620) dintre o mică cramă și o cramă mare. Untul, mierea și lintea erau depozitate în unele beciuri. Colecțiile făcute în anii 1640 menționau mai multe pivnițe din Castelul Regiec. În 1695, 38 de butoaie de vin au fost numărate într-una din beciuri.

Vinurile din Evul Mediu și 16-17. În secolul al XX-lea, nu au putut fi tratați în așa fel încât să poată supraviețui mult timp. Prin urmare, până la maturizarea vinului nou, au încercat să respecte anul precedent. Când vinul nou a venit pe piață, vinul vechi, care și-a pierdut aroma și aroma, nu a fost prea onorat. Domnii nu au băut asta, servitorii au primit vinul. Într-una din poeziile sale, poetul castelelor, Sebestyén Tinúdi, s-a plâns, de asemenea, că nu au fost apreciați pentru rangul său, dar că i s-a dat și o vechi pază pentru slujitorii săi.

În castelele pustii, pivnițele erau în mare parte înfundate și prăbușite. Cu toate acestea, imaginația oamenilor din jur nu este lăsată să se odihnească. S-a spus că comorile puteau fi vândute în beciuri, dar acestea nu puteau fi accesate decât prin magie sau noroc și, dacă nu era atent, putea rămâne prizonierul pivniței pentru totdeauna.