Sylvia Gastro Angel

Un mic dejun spectaculos și fantastic de delicios!
Adevărul este că necesită puțină dexteritate, pricepere în bucătărie. Cu toate acestea, rezultatul final compensează totul, astfel încât chiar și zânele de bucătărie începătoare ar trebui să încerce, nu este imposibil de realizat!
Povestea originii mâncării a ieșit la iveală atunci când domnul Benedict, un broker pensionar, a intrat în hotelul Waldorf din New York și a comandat un pâine prăjită cu unt cu slănină, ou pocat și sos holandez pentru a-și ameliora mahmureala. Oscar Waldorf a fost atât de impresionat de această combinație de alimente încât l-a pus imediat în meniu în meniul său de mic dejun și gustare, cu atât de multe schimbări încât a oferit ouă de Benedict cu șuncă și brioșe englezești. Cumva așa a început „cariera” sandvișului divin cu ou braconat:).
Mi-a plăcut foarte mult, trebuie să-l încercați și într-o dimineață bună de weekend.

Ingrediente pentru 2 persoane

4 felii de sunca afumata (ex. Padure neagra sau parma)
2 oua
1 linguriță de oțet
sare și piper după gust
2 ek ulei de măsline
2 bucăți de buci sau chifle
2 portii de sos olandez

Pregătire:

Preparăm sosul olandez, pe care îl păstrăm cald până la utilizare. Tăiați chiflele sau bucitele în jumătate și prăjiți-le ușor în ulei de măsline împreună cu feliile de șuncă.
Facem ouă pocate: pentru aceasta trebuie să fierbem apă în 2 tigăi. Punem oțet într-una și sare în cealaltă. Aduceți apa din oțet la fierbere și turnați foarte atent ouăle bătute anterior (una câte una), având grijă să păstrați gălbenușul împreună, într-o lingură de colectare. Reduceți căldura sub tigaie și țineți-o cu lingura în apă câteva secunde, apoi glisați încet oul în apă. Lingura poate fi folosită și pentru modelarea proteinei și aprox. Gatiti in apa spumanta timp de 3 minute. Cand s-a scurs timpul, scoateti ouale si scufundati-le in apa sarata cateva secunde. Acest lucru nu va avea gust de oțet. Oricui îi place îi poate face „briose englezești”, dar eu eram mai confortabil și cred că oricum se potrivește perfect, am servit ouăle într-un buci. (Poate fi chiar și în chifle.) Acest lucru se face prin plasarea a două felii de șuncă și apoi a unei bucăți de ou pe jumătate pe buci prăjiți. Presărați cu maiestuosul sos holandez și presărați piper proaspăt măcinat, apoi adăugați cealaltă jumătate din buci.