Avantajele consumului de pește

14 martie 2011.

Nu este un secret faptul că popoarele din nord, în special cele care trăiesc pe litoral, trăiesc mult mai mult decât altele. Dacă putem crede datele statistice, Finlanda și Suedia consumă de aproape opt ori mai mulți pești pe an decât în Ungaria. Din păcate, Ungaria rămâne și ea în urma mediei europene, deoarece austriecii sau polonezii consumă de peste trei ori mai mulți pești decât noi.

Peștele nu este numai bogat în proteine și vitamine (D, B2, B12), ci este și o sursă semnificativă de minerale și oligoelemente (iod, seleniu, fluor). Datorită acidului său gras inerent omega-3, consumul frecvent de pește are un efect benefic asupra întregului corp. Reduce riscul de boli oculare, cancer mamar, infarct, ateroscleroză și accident vascular cerebral la bătrânețe și oferă, de asemenea, un ajutor eficient împotriva depresiei.

Știați?
Peștele roșu și gras conține de două ori mai multă energie decât carnea albă.

În funcție de tipul de pește, dar de obicei cel al peștilor marini, uleiul de pește conține într-o măsură mai mare sau mai mică un așa-numit acizi grași polinesaturați (acizi grași omega-3), care sunt extrem de semnificative fiziologic. Corpul uman nu poate produce acești acizi grași esențiali, așa că trebuie să obținem cantitatea potrivită prin dietele noastre. S-a demonstrat că inhibă formarea cheagurilor de sânge, scad nivelul de grăsimi din sânge și reglează tensiunea arterială, reducând astfel riscul de boli coronariene. Un studiu din 1998 a constatat că cei care au consumat pește de mare o dată sau mai multe pe săptămână au avut o incidență cu 52% mai mică a decesului cardiac decât cei care au mâncat o dată pe lună. În Ungaria, unde mai mult de jumătate din toate decesele sunt cauzate de boli cardiace și circulatorii, acest fapt poate fi deosebit de grăitor.