Berea merită mult; Insula naturală

Germanii au consumat în medie 101 litri de bere pe cap de locuitor în 2017. Filosoful grec Plutarh a evaluat deja orzul după cum urmează: „Berea este cea mai utilă băutură dintre băuturi, cea mai bună dintre ierburi și cea mai plăcută dintre alimente”. Să vedem dacă berea este într-adevăr atât de sănătoasă pe cât cred mulți și ce conține.

Nu este o nouă realizare că berea are ingrediente sănătoase. Este format din doar patru componente:

hamei
malţ
apă
drojdie

Berea germană este alcătuită doar din aceste patru ingrediente și este fabricată și astăzi cu aceleași ingrediente ca acum 500 de ani. În alte țări, mirodenii, fructe și ierburi sunt uneori adăugate pentru a rafina gustul, dar în Germania astfel de amestecuri trebuie etichetate ca amestecuri de bere.

Hameiul ca medicament

Din punct de vedere al sănătății, cel mai important ingredient din bere este probabil hameiul. Hameiul se numără printre speciile de cânepă și a venit în Europa Centrală în secolul al VIII-lea. Inflorescența sa este folosită și ca medicament deoarece conține o rășină valoroasă cu substanțe amare și ulei esențial. Nu numai că adaugă aromă picantă, durabilitate și spumă berii, dar ajută și la pierderea poftei de mâncare, slăbiciune stomacală și neliniște.

În 2007, hameiul adevărat a fost numit, de asemenea, planta anului. Hameiul este mult mai eficient în ceaiul de hamei proaspăt preparat decât în berea rece ...

Ingrediente mai sănătoase

Potrivit fabricilor de bere germane, berea conține toate vitaminele B - aceasta este asigurată de malț. În special, B2 (riboflavină), B6 (piridoxină), vitamina B5 (acid pantotenic) și vitamina B3 (niacină) sunt cele care sunt atât de importante pentru metabolism și sunt abundente în bere.

Drojdia adăugată conține, de asemenea, mult acid folic și biotină, care sunt necesare pentru hematopoieză și reînnoirea celulelor. În plus, berea oferă antioxidanți importanți care protejează împotriva deteriorării celulelor. Prin urmare, berea este considerată un panaceu important pentru pielea sănătoasă și părul frumos în unele cercuri.

Ca mineral în bere, acidul fosforic este important din punct de vedere nutrițional-fiziologic, deoarece oferă elementele de bază pentru celulele vitale. De asemenea, conține potasiu, care este important în menținerea echilibrului de sodiu, printre altele. În plus, conținutul de magneziu al băuturii este semnificativ și este practic complet lipsit de grăsimi și colesterol.

Cu toate acestea, în timpul îndepărtării grăsimilor, vitaminele liposolubile se pierd și în timpul procesării, iar vitamina C solubilă în apă este, de asemenea, distrusă în timpul producției, care este de obicei abundentă în orz și malț.

Riscuri pentru sănătate ale consumului de bere

În ciuda faptului că băuturile alcoolice preferate de germani au un număr surprinzător de ingrediente sănătoase, consumul de bere are dezavantajele sale:

Acidul carbonic, împreună cu efectele iritante ale alcoolului, pot provoca arsuri la stomac și gastrită.
Pe lângă alte câteva delicatese, cum ar fi brânza, ciocolata și vinul roșu, berea este, de asemenea, suspectată că este un factor declanșator obișnuit pentru atacurile de migrenă.
Se spune că berea crește riscul de diabet, gută, infarct și ciroză.
Potrivit unui studiu al American Cancer Institute, consumul regulat de cantități mici de bere poate crește permanent riscul de cancer.
Un alt efect al plăcerii frecvente a berii este că alcoolul din bere, în special la bărbați, poate duce la acumularea mai rapidă de grăsimi în abdomen. Acest lucru se datorează de obicei supraîncărcării ficatului, un cheag de sânge cu modificări ale țesuturilor în ficat, care este primul semn al hepatitei.

Berea și alcoolul în general nu trebuie consumate în același timp cu medicamentele!

Alcoolic sau nealcoolic?

Alcoolul conservă berea și este foarte bogat în calorii. De exemplu, cineva care bea doi litri de bere consumă aceeași cantitate de calorii ca zece chifle.

O alternativă cu conținut scăzut de calorii este berea fără alcool. Prin comparație, o bere fără alcool de 0,5 litri are aproximativ 130 de calorii, iar un pahar de bere alcoolică are aproximativ 210 calorii. Berea nealcoolică este produsă folosind drojdii speciale sau procesul de fermentare este întrerupt - nealcoolic înseamnă că conținutul de alcool poate fi de până la 0,5 la mie.

O altă metodă de producție în producția de bere nealcoolică este eliminarea alcoolului din bere prin dializă, unde pierderea gustului este cea mai mică.

Berea de malț este, de asemenea, o alternativă populară la berea alcoolică. Berea de malț conține doar 0,5% alcool deoarece oprește procesul de fermentare în timpul producției. Nu este recomandat să oferiți bere de malț copiilor, deoarece minorii pot fi obișnuiți cu gustul berii.

Berea este lobby-ul alcoolismului

În ciuda conținutului relativ scăzut de alcool al berii tradiționale, vă poate face foarte dependență. Oricine bea o bere în fiecare seară poate fi deja în pericol ca alcoolic.

Consumul regulat nu este vizibil, mai ales pentru băuturile de bere recunoscute social. Prin urmare, alcoolismul este adesea recunoscut târziu sau deloc. În acest sens, berea prezintă un risc special pentru sănătate.

Deoarece transpirația privește corpul de lichide și minerale, conținutul ridicat de apă al berii nu este doar un calmant al setei, ci și un important furnizor de nutrienți, minerale și vitamine.

Berea stimulează activitatea pulmonară în timpul exercițiului, astfel oxigenul este mai bine absorbit de organism. Cu toate acestea, berea nu este un substitut pentru apă. Deoarece acționează ca un diuretic, crește activitatea vezicii urinare și a rinichilor, eliminând prea mult lichid.

Concluzie: berea este sănătoasă?

La fel ca în multe alte lucruri, este adevărat și pentru bere: cantitatea o face otrăvitoare. Datorită plăcerii ocazionale a berii, vitaminele și mineralele pot fi extrem de importante, dar pot fi găsite și în fructe și legume. Consumul excesiv de bere poate avea un efect negativ semnificativ asupra organismului și poate contribui la dezvoltarea unor boli precum cancerul sau hepatita.

Dacă îți place gustul berii reci, ar trebui să încerci să consumi una dintre numeroasele versiuni nealcoolice, care poate economisi și câteva calorii.

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Dacă doriți să citiți mai multe despre bere, vă recomandăm următorul articol: