Biodiversitatea nu respectă conștientizarea mediului

Alimentele organice necesită mai mult teren cultivat și acest lucru duce adesea la defrișări. Soiurile rezistente crescute cu inginerie genetică ar ajuta la evitarea utilizării substanțelor chimice, dar, din păcate, acestea sunt puternic contrastate cu agricultura organică, care nu este o decizie profesională, ci o afacere - spune inginerul agricol Dénes Dudits,.

- În Ungaria, o parte semnificativă a populației refuză să vândă alimente produse din materii prime vegetale sau animale modificate genetic (OMG-uri). Se crede că acesta este deja un grad de interferență în procesele naturale care prezintă pericole. Care este diferența în termeni biologici între un porumb sau soia modificat genetic și o versiune fără OMG-uri?

- OMG-urile constau din inițialele combinației de cuvinte în limba engleză „Organism modificat genetic”, care înseamnă „organism modificat genetic” în limba maghiară.

Nu există o „versiune fără OMG” pe piața agricolă și alimentară de astăzi, întrucât toate speciile noastre de plante cultivate sau animalele de crescătorie sunt rezultatul unui fel de modificare genetică, fie că este vorba de încrucișare, selecție sau chiar mutație.

Desemnarea corectă ar fi în cazul în care a fost modificată genetic vs. am vorbi despre plante și animale crescute în mod tradițional. Reproducerea prin inginerie genetică permite îmbunătățirea trăsăturilor nu numai cu gene proprii, ci și cu gene dintr-o specie străină (plante transgenice). Desigur, un astfel de transfer de gene este posibil și cu încrucișarea convențională a speciilor, dar este lung și multe trăsături nedorite pot apărea la descendenți.

S-a spus separarea proceselor „artificiale” și „naturale”, mai ales în absența unei definiții precise.

Este sigur că activitatea agricolă folosește procese biologice într-un sistem artificial pentru a satisface nevoile umane pentru a hrăni șapte miliarde de oameni.

- Gena unui pește, de exemplu, nu ar fi niciodată inclusă, să zicem, într-un bob, dar dacă cineva poate face asta, nu ne este teamă că nu putem prezice ce schimbări vom iniția.?

„Este un exemplu extrem, dar lasă-l să fie”. S-au făcut mai multe încercări de a încorpora genele așa-numitelor proteine anti-înghețate ale peștilor marini în plante precum grâul de primăvară și cartofii, realizând astfel o reducere a sensibilității la îngheț. Toleranța la îngheț a acestor plante transgenice a fost îmbunătățită cu un grad Celsius. Desigur, atât în faza de cercetare, cât și în faza de autorizare, evaluarea impactului nu se bazează pe predicție. Culturile modificate genetic sunt studiate într-un mod foarte versatil, iar Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) permite doar comercializarea produselor care nu prezintă un risc mai mare decât alimentele tradiționale. În acest fel, Ungaria poate importa 600.000 de tone de soia modificată genetic pe an, pe care le folosim nu numai ca furaje, ci și în hrana noastră de ani de zile, fără probleme.

- În culturi, care sunt cele mai comune obiective ale modificării genetice?

- Porumbul are 23.000 de gene, iar cele mai multe dintre ele definesc o trăsătură importantă pentru fermier. Cercetarea și dezvoltarea se concentrează evident asupra combinațiilor de gene care pot crește siguranța culturilor. Nu există nicio boală a plantelor împotriva căreia rezistența nu a fost dezvoltată prin inserarea genelor. Plantele modificate genetic rezistente la erbicide sunt foarte frecvente. Ca exemplu, aș menționa hibrizii de porumb Liberty Link rezistente la erbicide Basta, care au fost dezvoltate pe baza unui brevet comun maghiar-german și sunt cultivate pe 20 de milioane de hectare în America. În zilele noastre se vorbește mult despre schimbările climatice. Putem fi siguri că culturile modificate genetic pot face multe pentru a atenua efectele adverse. Efectele încălzirii și secetei sunt deja resimțite astăzi. Prin urmare, grâul tolerant la secetă creat de personalul Gabonakutató Non-Profit Kft. Și Centrul de Cercetări Biologice Szeged al Academiei Maghiare de Științe prin încorporarea lucernei în grâu ar putea avea o importanță, de exemplu. Așa cum se arată în figură, boabele de grâu modificate genetic cu umiditate scăzută a solului, în timp ce culturile fără transgenici au scăzut.

Conținutul redus de apă al solului (20%) poate fi tolerat de plantele de grâu modificate genetic care exprimă gena de lucernă aldoză reductază (AKR 284) cu mai puține daune.

Plantele prezentate au fost testate într-un experiment cu efect de seră. Ar fi important să se efectueze o evaluare de teren, care nu a putut fi făcută aici în Ungaria din cauza rezistenței anti-OMG. Prin urmare, producătorii au un contract cu o companie franceză care evaluează aceste plante din America. Desigur, în speranța unui profit bun.

- Cât de eficienți suntem în realizarea obiectivelor modificării genetice astăzi?

- Nu este dificil să se stabilească faptul că ingineria genetică este mai eficientă și mai precisă decât reproducerea tradițională. Porumbul GM are mai multe randamente, deteriorarea tuburilor scade, așa cum arată figura de mai jos.

Efectele agronomice, de mediu și toxicologice ale porumbului modificat genetic pe baza evaluării datelor de câmp de 21 de ani. Deteriorarea țevilor este semnificativ mai mică, iar randamentele pot fi cu 10-25% mai mari.

- Dacă schimbăm rezerva de gene a unei culturi, schimbăm și setul de proteine pe care le produce?

- Fiecare operațiune de producție a soiurilor modifică rezerva de gene a plantelor care afectează mii de gene. Intervenția ingineriei genetice, pe de altă parte, afectează doar o singură proteină genică. Prin urmare, poate fi folosit pentru a obține efecte bine vizate, cum ar fi crearea de grâu fără gluten prin inginerie genetică. Dar și compoziția de acizi grași a plantei poate fi mai bună, de exemplu soia poate conține mai mulți acizi grași nesaturați. Evident, singurul obiectiv este de a obține efecte benefice. Aceasta poate fi dieta cu plante bogate în fibre. Poate că cel mai cunoscut este „orezul de aur” care ar putea preveni orbirea și moartea multor oameni. Aceste plante sintetizează mai mult betacaroten, care poate elimina deficiența de vitamina A. Deși cu mulți ani întârziere, astăzi astfel de culturi de orez pot fi cultivate.

- Dacă un animal primește furaje modificate genetic, carnea acestuia va avea o compoziție sau o calitate diferită?

- Proteinele GM din soia consumate ca furaje (produsul tuturor, nu doar gena încorporată) sunt descompuse în aminoacizi, din care animalul își construiește propriile proteine. Deci, atunci când mâncăm carne prăjită, mâncăm carne de porc și nu proteine din soia.

- Care este proporția de OMG-uri în producția mondială de culturi acum?

- Dacă culturile modificate genetic au fost cultivate pe 185,1 milioane de hectare în 2016, aceasta reprezintă o cotă de 3-4% din suprafața de producție a lumii.

- La nivel mondial există o mare rezistență la un erbicid numit glifosat, mulți susținând că cultivarea OMG crește cantitatea de glifosat utilizat, care poate pătrunde în lanțul trofic și poate provoca boli.

- Pe măsură ce au apărut buruieni rezistente la glifosat (în principal în America), fermierii au fost nevoiți să schimbe tehnologia. Astfel, hibrizii menționați anterior rezistenți la erbicidul Basta au ieșit în prim plan. Glifosatul este degradat de microorganismele din sol cu un timp de înjumătățire de 45 de zile. În șase luni, 90% din ingredientul activ este transformat în substanțe naturale (dioxid de carbon, amoniac, fosfați, glioxalați).

- În lumea dezvoltată, aderarea la materiile prime organice/cultivate organic este o tendință uriașă, clienții sunt dispuși să plătească mult mai mult pentru aceste produse. Cât crește agricultura ecologică cantitatea de teren necesară?

- Deoarece agricultura ecologică oferă recolte mai mici, crește nevoia de terenuri. Figura de mai jos prezintă scăderea relativă a randamentului (20-35 la sută) comparativ cu randamentul obținut prin metodele utilizate până acum (1,0). Pe de altă parte, în cazul fânului și al furajului, acesta poate da o creștere a randamentului.

În comparație cu randamentul obținut prin metodele utilizate până acum (1.0), producția de culturi organice are ca rezultat o scădere a randamentului, în timp ce în cazul fânului și al furajelor poate da o creștere a randamentului.

- Având în vedere toate acestea, care este atitudinea conștientă de mediu, alegerea OMG-ului sau a materiei prime pentru alimente organice?

- Biodiversitatea nu corespunde cu adevărat conștientizării mediului, deoarece o cultură mai mică poate fi produsă într-o zonă mai mare. Excesul de teren este adesea asigurat în detrimentul pădurilor. Efectele schimbărilor climatice pot chiar exacerba situația.

Din păcate, agricultura ecologică este puternic contrastată cu ingineria genetică. Aceasta este o decizie comercială și non-profesională, deoarece soiurile rezistente la inginerie genetică ar ajuta la evitarea utilizării substanțelor chimice.

- Dacă intrăm într-un magazin alimentar maghiar, unde putem întâlni produse OMG?

- Pentru produsele din carne care conțin soia modificată genetic.

- Întrucât este interzisă cultivarea culturilor modificate genetic în Ungaria, munca științifică și experimentele în această direcție au sens practic (pe lângă publicarea rezultatelor științifice)?

- Interzicerea cultivării culturilor modificate genetic este împotriva intereselor fermierilor. O decizie politică care provoacă rău. Face mai dificilă protejarea mediului și duce la pierderea competitivității.

Ungaria produce cu 3,5 tone mai puțin porumb la hectar decât Statele Unite. Un factor în acest decalaj poate fi interzicerea hibrizilor GM.