Netfolk: artă populară, tradiții

Unul dintre copacii mei preferați este Rowan. Nu mă voi odihni până nu va fi unul în fața grădinii noastre pe stradă. Ar fi, de asemenea, practic acolo, deoarece este un tip relativ mic de lemn. Fructul său roșu portocaliu, asemănător cu boabele, are un diametru de 1 centimetru și are un gust acru și acru. Ceaiul este făcut din florile sale, dar despre asta voi scrie în primăvară.

Fructul devine mai întâi galben și apoi portocaliu, coapte la roșu coral.

Multe varietăți de sorbe trăiesc și prosperă în țara noastră. Fructele sorbului, afinei și sorbului de casă erau folosite doar astăzi. Imre Sonnevend a scris: „Rowanul de casă ar putea câștiga în mod meritat titlul de„ cele mai uitate specii de copaci ”din Ungaria de astăzi”.

Randamentul de serbal de casă din imagine este cel mai mare, deci este cel mai economic de colectat din acesta.

ATENŢIE! Rowanul sălbatic din Ungaria este, de asemenea, protejat prin lege, este o plantă protejată în limba maghiară. În general, este adevărat să lăsați multe fructe păsărilor, pentru ele nu este o garnitură!

Să vedem la ce folosește o cultură de sorb:

În primul rând, să nu ne gândim doar la pântecele noastre! Decorațiuni frumoase pot fi făcute din fructe de pădure, așa cum se arată aici:

Fructele sale au gust de păducel.

Curiozitate, țuica făcută din ea. Nu l-am mai gustat până acum, dar sper că ceea ce întârzie să nu depindă.

Fructul devine mai întâi galben și apoi portocaliu, coapte la roșu coral.

Cum să recoltați o cultură de șoricel?

Fructele trebuie culese din buchet și apoi uscate.

Ce este înăuntru?

Fructul conține vitamina C, pectină și caroten.

Pentru ce este bine?

Boabele sunt laxative ușoare, cauzând diaree în doze mai mari, dar care pot colecta doze atât de mari încât pot provoca probleme?

Vestea bună este că, atunci când fructul este gătit, compusul responsabil pentru efectul laxativ este defalcat și efectul antidiareic al taninurilor iese în prim plan.

Iată câteva rețete din fructul sorbului:

Rowanul de casă transcende rapid și se ascunde de copac.

Rowan crud

Se fierbe în zahăr și se sigilează în borcane. (Jumătate din greutatea fructelor necesită zahăr.) Borcanele se leagă și se păstrează într-un loc călduț până când zahărul s-a topit sau sucul a dat drumul. Borcanele se scutură din când în când și apoi, când fructele și zahărul s-au unit, deschideți-le, presărați blatul cu conservant și resigilați. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Rowan

Serbanul este zdrobit, sucul extras se lasă la odihnă 2 zile, apoi se toarnă în borcane și se sigilează. Se pune într-o cratiță și se încălzește la 80 ° C timp de 20 de minute. Este nevoie de conservant! După răcire, păstrați-l într-un loc răcoros.

Sirop de sorba

Fierbeți serbalul cu apă și gătiți până se înmoaie. Trecem printr-o sită. La sucul rezultat se adaugă 60 dkg de zahăr pe litru și o jumătate de kg de acid citric și se fierbe. Umpleți în borcane preîncălzite, sigilați, depozitați într-un loc răcoros după tratament termic.

Berke deschidere plăcintă

Lucrăm cu o mașină robotizată pentru a face 3 ouă întregi, o jumătate de deci de ulei, 1 pahar de zahăr, 2 pahare de făină, 1 pahar de lapte și o jumătate de pungă de praf de copt. Se toarnă masa într-o foaie de copt unsă, unsă. Stropiți cu sorbă proaspăt sau învechit, apoi sutty, puneți-l la cuptor! Se poate face la 230 de grade în 30 de minute. Când este ușor răcit, se presară zahăr pudră.

Rowan

Pectina naturală din coaja de fructe și învelișul semințelor dizolvă și îngroșează gemul în timpul gătitului, deci nu este necesară o gelificare specială. Rowan este selectat și se folosește doar complet intact. Într-o oală punem 3 kg de zahăr, 1 litru de apă și o jumătate de litru de vin roșu astringent, și le fierbem în sirop. Când este gătit, puneți 4 kg de sorican asortat în el și gătiți până când se atinge densitatea necesară. Apoi este plasat în borcane și tratat cu un conservant înainte de sigilare și apoi tratat termic. Când este răcit, păstrați-l într-un loc răcoros.

Dulceata de sorba

Puneți serbanul curățat și spălat într-o cratiță și turnați peste apă, astfel încât să se acopere bine. Când este gătit, rupeți și gătiți în funcție de greutatea sa, jumătate din cantitatea de zahăr, până când atinge densitatea necesară. Apoi este scufundat în borcane, acoperit cu conservant și evaporat. Pectina din coajă și sămânța îngroșează dulceața, nu este nevoie de o gelificare specială, dar merită să o verificați pe o farfurie rece cu un test de picătură pentru a vedea dacă se îngroașă suficient de bine dacă nu este concentrată în continuare prin gătit.

Rowan

Puneți serbanul într-o cratiță și încălziți cu încălzire lentă până când eliberează tot sucul. Se strecoară sucul printr-o sită groasă și se fierbe pentru 80 de litri de zahăr pe litru. Acest lucru ar trebui să dureze până când sucul devine gelatinos. (Aceasta este opera pectinei din serbal.) Se toarnă apoi în borcane și, la răcire, se sigilează. O ținem într-o pastă uscată ca gem.