Boala celiacă fără gluten

În ultimii 50-100 de ani, a existat o creștere mare a numărului de pacienți care sunt chemați în sensibilitatea la făină suferi. Dintre toate cazurile, doar 12% sunt recunoscute, au demonstrat boala celiacă, care conform „teoriei aisbergului” este doar vârful. Ați experimentat vreodată simptome de sensibilitate la gluten? Dacă nu, trebuie să fiți atenți și la reacțiile corpului, deoarece afecțiunile gastro-intestinale nu sunt întotdeauna clare, dar boala celiacă netratată poate provoca mai multe probleme cu diareea.

În prezent, acest proces este cunoscut doar pe scară largă, motiv pentru care este necesar să se răspundă la întrebări suplimentare, cum ar fi de ce unii oameni dezvoltă boala doar la vârsta adultă, în timp ce alții o dezvoltă atunci când întâlnesc pentru prima dată gluten.

fără gluten
La maturitate, observarea prezenței bolii este mai mult o problemă decât în ​​copilărie, cu cât debutul bolii este mai târziu, cu atât simptomele sunt mai nesemnificative. Datorită confuziei de absorbție simptome secundare precum deficiențe de minerale și vitamine, tulburări mentale, afecțiuni musculo-scheletale etc. În plus, pot exista simptome care sunt comune altor boli, deci nu neapărat doar simptome ale sensibilității la gluten. Exemplele includ diabetul, o problemă tiroidiană sau o problemă a canalelor biliare intrahepatice. Dacă a existat deja un exemplu de sensibilitate la gluten în familie, merită să ne cercetăm în timp.

Cu toate acestea, boala celiacă nu este o boală vindecabilă în conformitate cu starea actuală a medicamentului cu o dietă fără gluten puteți deveni complet asimptomatic viața pacienților, vilozitățile intestinale pot fi complet regenerate. Piatra de temelie a unei diete fără gluten este excluderea alimentelor din dieta noastră care conțin această proteină. Cu toate acestea, termenul de sensibilitate la făină este destul de înșelător: pe lângă cele patru cereale principale, multe alte alimente conțin gluten.

Astăzi, există o mulțime de soluții care să ne ajute dacă trebuie să ne remodelăm dieta din cauza sensibilității la gluten. Există o mulțime de ingrediente pe piața industriei alimentare cu care putem urma în mod corespunzător această dietă. Atunci când cumpărăm un produs finit, verificăm întotdeauna ambalajul, deoarece produsele alimentare conțin adesea gluten. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, dacă produsul a fost preparat într-o plantă în care sunt produse și alimente care conțin gluten, acesta poate fi ușor amestecat cu alimentele inițial fără gluten. Dacă există chiar urme de gluten în el, mâncarea poate fi totuși o problemă.

Cel mai important alimente de abandonat orz, grâu, secară, pentru care recomandăm prin natură făină fără gluten (făină de castane, făină de in, făină de cocos). Astăzi, sunt disponibile o varietate de pâini fără gluten, dar le putem face cu ușurință și acasă: o varietate de făină îl putem găsi pentru coacerea fără gluten, din care putem face pâine, prăjituri și aluaturi.