Dieta sanatoasa

Am menționat că consumul de grâu declanșează adesea atacuri autoimune împotriva glandei tiroide, ducând la disfuncționalitatea acestuia. Grâul poate provoca, de asemenea, atacuri asupra celulelor insulelor pancreatice, rezultând diabet de tip 1 la șobolani și oameni. Motivul se datorează unei proteine din grâu numită globulină-1, care nu a fost încă discutată aici.

Din fericire, autoanticorpii asociați atât cu diabetul cât și cu hipotiroidismul tind să dispară complet după ce grâul este eliminat din dietă.

Grâul poate ajuta, de asemenea, la dezvoltarea bolilor autoimune prin alte mecanisme.

Grâul face intestinele mai permeabile, permițând bacteriilor intestinale și proteinelor acestora să pătrundă în organism. Anumite proteine bacteriene „mimează molecular” proteinele umane, iar anticorpii crescuți împotriva unor astfel de proteine bacteriene sunt susceptibile de a duce la boli autoimune precum lupusul, artrita reumatoidă și diabetul de tip 1.

Se crede că pacienții cu boală celiacă au rate mai mari de boli autoimune, cum ar fi scleroza multiplă, lupus, diabet de tip 1, sindromul Sjögren și tiroidita Hashimoto, probabil datorită peretelui intestinal permeabil.

Sensibilitatea la cancer și gluten

Există o legătură cu cancerul și sensibilitate la gluten. Persoanele diagnosticate cu boala celiacă sunt mai susceptibile de a face cancer - mai ales în decurs de un an de la diagnosticare. Acest lucru sugerează că cancerul a fost cauzat sau promovat de consumul de grâu și, atunci când grâul este scos din dietă după diagnostic, dezvoltarea cancerului se oprește.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Asocierea cu cancerul arată o imagine mai dramatică pentru limfom (cancer al sistemului limfatic). Pacienții sensibili la gluten au o probabilitate de patruzeci până la o sută de ori mai mare de a avea limfom.

Neumpalia

Glutenul este încă o problemă intestinală poate provoca neuropatie chiar și fără. Atunci când pacienții neuropati cu anticorpi antigliadin circulă în corpul lor pe o dietă fără gluten timp de un an, funcția lor nervoasă și musculară este îmbunătățită semnificativ.

Rata crescută a mortalității

Persoanele sensibile la gluten mor mai devreme. Dovezile epidemiologice arată că aproape toți cei care mănâncă grâu mor mai devreme.

Sondajul de sănătate a fost o întreprindere uriașă: din 1976, guvernul german a intervievat milioane de germani despre dieta sa, a colectat milioane de probe de sânge și urină și a comparat dieta cu rata bolilor.

Deoarece diferitele culturi sunt principalele alimente din diferite părți ale Germaniei, contextul studiului este o bună ilustrare a efectelor diferitelor cereale asupra sănătății. Au fost identificate următoarele relații:

Grâu + 67%-a arătat o corelație cu mortalitatea prin boli de inimă.
Orez -58%-a arătat o corelație cu mortalitatea prin boli de inimă.
Alte cereale + 39%-a arătat o corelație cu mortalitatea prin boli de inimă.

De departe, grâul a fost cel mai toxic aliment conform unor studii. Natura relativ sigură a orezului este, de asemenea, în conformitate cu clasificarea noastră - l-am clasificat drept „amidon sigur”.

Peptide opioide, dependență de bosa și schizofrenie

Mulți oameni au sensibilitate asimptomatică la gluten, care este asociată cu refluxul și inflamația intestinului, dar continuă să consume grâu. Unul dintre motivele pentru care nu se opresc este proprietățile dependente ale grâului. Grâul conține peptide opioide care, dacă intestinele sunt permeabile, pot ajunge la creier și, la fel ca morfina, pot provoca plăcere.

Inhibarea absorbției vitaminei D.

Copiii cu boală engleză oasele sale se înmoaie, facilitând spargerea și deformarea. La începutul secolului al XX-lea, boala engleză era foarte frecventă și era considerată o boală mortală. 90% dintre copiii care au murit înainte de vârsta de patru ani au avut rabie, iar rata mortalității copiilor a fost de trei până la zece ori mai mare în zonele în care rabia era predominantă în comparație cu cele în care nu era.

Grâul contribuie la deficitul de vitamina D.

Boala engleză este considerată o boală cu deficit de vitamina D, totuși a fost întotdeauna legată de consumul de cereale. În studiile sale de pionierat, Edward Mellanby a cauzat boala la câinii hrăniți cu ovăz și pâine de grâu și apoi a vindecat-o cu ulei de ficat de cod (care conține vitamina D). Grăsimile comestibile și lumina soarelui vindecau rahitismul, dar o dietă bogată în cereale combinată cu izolare a provocat rahitismul.

O altă corelație cu grâul este că pacienții cu angină pectorală suferă adesea de boală celiacă. Răspunsul imun la gluten poate contribui la dezvoltarea rahitismului.

Când bebelușii sunt hrăniți cu tărâțe de grâu, aceștia dezvoltă un deficit de minerale, o schimbare a florei intestinale către specii cu digestie de proteine și apar simptomele timpurii ale rahitismului. Explicația probabilă a deficitului de minerale este că acidul fitic din grâu leagă mineralele, inclusiv calciul, și apoi le excretă din sistemul digestiv și din corp. Deficitul de calciu rezultat poate contribui la dezvoltarea rahitismului.

Grâul inhibă absorbția vitaminei D.

Consumul de grâu inhibă producția de vitamina D în două moduri cunoscute:

Un mecanism necunoscut prin grâu, oamenii își digeră depozitele de vitamina D. Un studiu a constatat că consumul a 20 de grame de tărâțe de grâu pe zi a epuizat vitamina D se depozitează cu 43% mai repede.
Cercetători japonezi a constatat că WGA poate împiedica receptorul vitaminei D (VDR) să intre în nucleu. astfel, VDR este incapabil să-și îndeplinească funcția în transcrierea genelor implicate în răspunsul imun moștenit.

Rezultatul japonez sugerează că oricine mănâncă grâu este expus în special bolilor infecțioase. Este posibil ca anumite bacterii și viruși să blocheze sau să regleze VDR pentru a se proteja de sistemul imunitar. Dacă grâul face la fel, inhibă funcția imunitară.

Pe scurt, dovezile sugerează că și cei care consumă grâu au o funcție afectată a vitaminei D, deci au nevoie de mai multă vitamina D decât cei care nu mănâncă grâu - o consecință a faptului că consumul de grâu poate face corpul mai susceptibil la bolile infecțioase cronice. Infecțiile cronice pot juca un rol în procesul de îmbătrânire, dezvoltarea autoimunității, aterosclerozei, bolii Alzheimer și sclerozei multiple.

Misterioasele toxine din grâu

Uneori putem observa anumite efecte negative, pur și simplu nu știm ce toxină ar trebui să dăm vina pentru ele.

Consumul de grâu poate reduce IQ, iar consumul de orez nu

În Japonia, principala sursă de cereale pentru majoritatea familiilor este orezul, dar există și cei care consumă grâu.

Copiii japonezi care mănâncă orez la micul dejun au „cantități mai mari de substanță cenușie în unele zone din creier” și un IQ mai mare. la fel ca omologii lor pentru micul dejun din grâu. Diferența de IQ este semnificativă: inteligența verbală a fost cu 3,4 puncte mai mare în grupul consumator de orez și IQ-ul total a fost de 3,8 puncte.

Este posibil ca diferența dintre raportul de informații dintre americani și asiatici să se datoreze diferenței dintre consumul de orez și consumul de grâu.!

Consumul de grâu favorizează obezitatea, iar cel de secară nu

Comparând două cereale, grâul și secara, s-a constatat că procentul de grăsime corporală al șoarecilor hrăniți cu grâu a fost de 20,2%, în timp ce cel al șoarecilor hrăniți cu secară a fost de 13,7%, iar nivelul insulinei de post a fost de 126 pmol/l pentru primii și 90 pmol/l pentru acestea din urmă., nivelul colesterolului în post, al trigliceridelor și al acizilor grași liberi a fost, de asemenea, mai mare la consumatorii de grâu, iar celulele lor grase au fost.

Alte cereale

În acest stadiu, ne-am concentrat asupra grâului, deoarece este probabil cel mai dăunător dintre toate cerealele, dar toate ierburile au toxine similare. Multe boabe au efectele lor toxice specifice.

Un exemplu: porumbul a fost crescut din teosinte de iarbă, care poate provoca pelagra (deficit de niacină) printr-un mecanism care este încă necunoscut astăzi. Pelagra nu a fost întâlnită în Europa până când porumbul nu a fost adus din Lumea Nouă. La fel cum suplimentarea cu vitamina D vindecă boala de grâu, la fel și suplimentarea cu niacină vindecă pelagra indusă de porumb.

În cele din urmă, unii oameni sunt sensibili la amidon, probabil din cauza toxinelor eliberate de bacteriile intestinale patogene în timpul digestiei amidonului. Cerealele par a fi deosebit de bune la inducerea acestui lucru și, deoarece s-a găsit o legătură între sensibilitatea la amidon și o variație genetică antică, acest lucru sugerează că alimentele declanșatoare au fost introduse abia recent în dieta umană.

rezumat

Boabele deteriorează intestinele și afectează eficiența digestiei. Acestea inhibă răspunsul imun mostenit și fac o persoană vulnerabilă la infecții cronice. Acestea vă pot face dependenți, pe lângă faptul că provocați sau exacerbați schizofrenia și alte boli mintale. Acestea provoacă boli autoimune, ajută la creșterea cancerului. Acestea reduc QI și dimensiunea creierului. Ajută obezitatea. Acestea cresc măsurabil rata mortalității în rândul persoanelor cu boli sensibile la gluten și afecțiuni conexe.

Știm cât de greu este să renunți la pâine, dar nu există niciun alt pas care să îmbunătățească sănătatea într-un grad atât de grav.