Căutați o rețetă sau un ingredient

boluri

Paștele este un moment ideal pentru a prepara mâncăruri reci. Șunca, diverse grunduri și ouă sunt o bază ideală pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare reci.

Unul dintre ingredientele populare pentru preparatele reci este carnea. Carnea poate fi pusă pe o farfurie în mai multe moduri. Putem lucra cu carne prăjită, să preparăm feluri de mâncare reci cu șuncă, diverse mezeluri, cârnați, salam sau chiar să oferim pește afumat. Cotletele umplute cu cârnați sunt un adevărat clasic, dar puteți pune și pe chipul rece chiftele sau chiftelele, carnea tocată Stefania sau orice alt pateu.

Pe lângă pateurile și carnea finite, acestea oferă de obicei o salată. Salata de paste este o soluție plină de viață și bună, dar în plus, aproape orice altă salată poate fi potrivită. Salatele pe bază de maioneză, cum ar fi salata de porumb sau salata franceză, par a fi o alegere bună, dar puteți face salată de cartofi murată sau maioneză sau salată de cartofi, și chiar primăvara, putem face salate de pe piața proaspătă.

Lucrările finite nu numai că pot fi așezate într-un castron, dar dacă sunt suficient de omogene în compoziție, ele pot fi completate în diferite forme după adăugarea unei cantități mici de material gelifiant, iar apoi, după ce au înghețat, pot fi acoperit cu un castron. Forma de creastă de cerb sau găluște este o formă deosebit de bună pentru aceasta, dar putem experimenta și forme mai mici de budincă.

Gelificarea poate fi utilizată și pentru alte preparate reci de bucătărie. În trecut, vasele erau acoperite cu jeleu pentru a-și păstra prospețimea, dar merită, de asemenea, să folosiți puțin material gelifiant pentru preparatele preparate în bucătăria noastră, astfel încât umplutura cu siguranță să nu curgă din sulul de șuncă și din diferitele creme. va rămâne pe loc mai ferm. În plus, putem face jeleuri bogate în legume, ouă și carne, care pot fi, de asemenea, modelate în forme mai mari sau mai mici, personalizate. De asemenea, putem descărca probe din ingredientele care intră în jeleu, dacă suntem suficient de răbdători și puțin creativi, putem realiza boluri cu adevărat estetice.

Dacă nu doriți să oferiți o salată completă pentru carne, puteți încărca cu ușurință vasul cu ridichi, castraveți și ardei și putem oferi diverse creme pe lângă legume. Cremele se pot baza pe crema de brânză, smântână, brânză de vaci, caș de oaie sau avocado. Clasica cremă rece de bucătărie este încercuită, dar puteți prepara și cremă verde picantă de brânză de vaci, cremă de ouă sau chiar cremă de pește. Legumele oferite lângă creme nu numai că contribuie la imaginea de ansamblu a bolului în culori, dar sunt potrivite și pentru separarea inteligentă și estetică a ingredientelor cu diferite arome.

Legumele pot fi, de asemenea, modelate și umplute. Ridichile și morcovii sunt ușor de cioplit, iar chiar și roșiile mai mici pot fi transformate în multe forme minunate. De asemenea, putem umple legumele cu cremele enumerate mai devreme. O mușcătură de roșii cherry sau doar ardei culese pe articole conferă unguentelor o formă perfectă, care poate fi servită ușor și porționată.

De asemenea, putem prepara preparate vegetariene speciale din legume, cum ar fi un pateu de legume, în care putem pune chiar ouă întregi, ca într-o felie Stefania. Mâncărurile cu brânză pot fi găsite și pe farfuria vegetariană. Diferitele mezeluri și șuncă umplute pot fi ușor interpretate atunci când se utilizează brânzeturi semidure feliate subțire, dar orice farfurie de brânză poate face parte dintr-o farfurie rece.

Pe lângă carne, ouăle sunt și un ingredient esențial în preparatele reci. Ouăle pot apărea nu numai în salate și creme, dar sunt adesea umplute și sunt chiar excelente pentru a face figurine. Există o mulțime de versiuni de ouă umplute, de la gălbenușuri aromate la versiuni reumplute până la versiuni umplute cu caviar. Cu această captură, doar imaginația noastră și capacitatea oului limitează variațiile. Gălbenușul de ou trebuie folosit întotdeauna, este un liant foarte bun, ușor de slăbit și condimentat bine. Pe lângă ouăle umplute, ouăle de cazinou sunt, de asemenea, un element obligatoriu pe masă pentru produsele clasice de bucătărie rece.

Pe lângă carne și ouă, pastele umplute pot fi plasate și pe o farfurie. Cea mai simplă soluție este un coș de paste, care poate fi făcut din ștrudel sau foietaj, dar gospodinele cu mâini iscusite pot coace și coșuri din paste coapte sărate. Aceste formulare pot fi umplute cu aproape orice, asigurați-vă că umplutura nu înmoaie aluatul înainte de timp.

Pe lângă rolele și coșurile care conțin cremele, o varietate de produse de patiserie și chipsuri pot fi, de asemenea, incluse în capodoperele noastre din bucătăria rece. Tortilla sau chipsuri de pâine, o varietate de pâini plate sau tăiate subțire, pot fi un plus excelent pentru tartine, ajutându-ne să ne îmbogățim cu stomacul supărat ca urmare a numeroaselor maioneze, miracole cremoase.

În cerc

Ingrediente:
25 dkg brânză de vaci
10 dkg de bryndza
1 pachet de ceapă de primăvară
vârf de cuțit de sare
1 linguriță de ardei roșu
5 dkg unt
2 linguri smântână
1 linguriță de chimen

Mod de preparare: Tăiați ceapa în inele subțiri. Am turnat brânza de vaci într-un castron, adaug bryndza și untul, apoi le străpung bine cu o furculiță. Apoi îl slăbesc cu smântână, îl condimentez și îl pun la frigider pentru câteva ore, pentru ca aromele să se unească.

Stefania a tocat

Ingrediente:
50 dkg carne de porc tocată
15 felii de slănină
2 ouă + 4 ouă
2 pumni de pesmet
1 ceapa cap
3 lingurițe de ardei roșu
piper negru proaspăt măcinat
sare
ulei

Mod de preparare: Tocam ceapa si fierbem la foc mic intr-o tigaie pe putin ulei pana cand este sticloasa. Gatesc 4 oua tare si apoi le curat.
Pun carnea într-un castron, apoi adaug ardeii roșii, piperul, sarea și îmbogățesc ceapa fiartă. În cele din urmă, lovesc ouăle pe el și adaug cele două mână de firimituri. Am amestecat bine masa.
Tapetez carne de vânat cu felii subțiri de slănină, apoi netezim jumătate din masă și așez ouăle fierte curățate în mijlocul masei. Învelesc ouăle frumos cu carnea rămasă, apoi acoper carnea cu feliile de slănină proeminente și prăjesc la 200 de grade.
Coac până când slănina se colorează frumos, apoi scot tava din cuptor, întorc cu îndemânare matrița și îmi acoper pateul pe o tavă de copt din hârtie de copt, apoi mă întorc la cuptor pentru a prăji crusta de slănină. Când s-a terminat și s-a răcit, am pus-o în frigider.
A doua zi, cu o oră înainte de musafir, îl scot, ca să nu se răcească prea mult.