În loc de o bombă de Paști cu calorii: idei de desert dietetic

paști

Mestecarea de Paște are prețul său, și anume acumularea de lire sterline într-un timp foarte scurt. Nu este o coincidență, deoarece bara de meniu festivă este o bombă uriașă de calorii, plus că, în situația actuală, nu putem scăpa cu adevărat de doza mare de carbohidrați și grăsimi. Dávid Jakabfi patissier vă ajută să faceți meniul de deserturi din acest an mai dietetic, cu sfaturi practice și chiar împărtășește o rețetă pentru un kuglof special 2020.

Paștele din acest an va fi diferit decât de obicei, dar totuși merităm să adăugăm o atmosferă festivă la masă cu câteva delicatese. Este important să selectați cu atenție și să pregătiți deserturi după ouă de șuncă sau miel fript, este nevoie doar de puțină imaginație. „Dacă schimbăm doar un singur lucru, acesta ar trebui să fie cantitatea. Și dacă schimbăm unele ingrediente, am făcut deja multe pentru un Paște mai dietetic ”, începe Dávid Jakabfi patissier, una dintre figurile remarcabile ale cofetăriei moderne din Ungaria. În timpul muncii sale, maestrul de desert face rareori delicatese fără zahăr, dar odată ce a pierdut el însuși 27 de kilograme, așa că este atent la mesele sale.

Este important să vă uimiți oaspeții cu mici mini-gustări de câteva grame și să lucrați cu ingrediente care nu se îngrașă inutil.

Acest lucru se poate face cu ușurință și acasă: experimentând bomboane și creme de sticlă, putem obține un mare succes în familie. „Bomboanele vor fi mai sănătoase și vor avea mai puține calorii dacă lucrăm cu ciocolată cu cel mai mare conținut posibil de unt de cacao. În cazul cremelor de sticlă de așteptare, putem servi chiar și un serb reconsiderat sau un cub de semințe de mac la scară mică, cu mici modificări. Toate rețetele de pe site-ul meu și din cărțile mele pot fi făcute fără zahăr, cu excepția celor care necesită și caramel ”, a spus Dávid Jakabfi, care încurajează cuptoarele de casă să experimenteze și ingredientele prăjiturilor clasice. Pe masa de Paști nu este nimic mai gustos decât un tort de răchită și mărunțit.

Merită în mod clar să înlocuiți făina și zahărul, de exemplu pentru amestecuri reduse de făină de carbohidrați, făină de semințe de dovleac și înlocuitori de zahăr.

Cu toate acestea, dacă cineva nu dorește să facă aluat dospit din lipsă de drojdie, kuglof poate fi, de asemenea, o alternativă perfectă. „Pentru mine, kuglof este unul dintre preferatele mele, nu întâmplător recomand această formă de dietă pentru Paștele 2020. Dacă este bine pregătit, poate fi un tort foarte delicios, suculent, care poate fi consumat câteva zile. Dacă gătim kuglof, luăm o gustare după micul dejun, la prânz și seara. În plus, aluatul de găluște poate fi folosit universal: poate sta la baza mai multor prăjituri, precum valul Dunării, dar poate fi turboalimentat cu fructe sau chiar ciocolată. În rețeta mea, am folosit amestecul de făină Dia-Wellness și înlocuitorul zahărului pentru a reduce caloriile ”, a spus Patissier, care a predat deja la Berlin și în mai multe orașe europene, prima sa carte a fost publicată în trei limbi, este disponibilă în cinci țări și a fost vândută aproape 7.000 de exemplare.

În descrierea lui Dávid Jakabfi veți găsi tot ce aveți nevoie pentru dieta perfectă kuglof:

  • 3 ouă
  • 75 ml ulei (înlocuibil cu ulei de cocos)
  • 50 ml de apă
  • 150 g zahăr (înlocuibil cu un substitut de zahăr)
  • 150 g făină (poate fi schimbată cu un amestec redus de făină de carbohidrați)
  • 25 g praf de cacao
  • 40 g pastilă de ciocolată (opțional)
  • sare
  • brici de lamaie
  • rom

Descriere: Ingredientele sunt cântărite. Bateți zahărul cu ouă întregi aproape până la albire. Când se realizează acest lucru, setați uleiul la o setare mai lentă și apoi adăugați apă. Așa se pot adăuga și așchii de sare, rom și lămâie. Făina cernută este, de asemenea, adăugată treptat și, atunci când aluatul nostru a devenit omogen, îl împărțim în două. O jumătate este plasată în formele de brioșe cu unt și apoi se presară cu pastile de ciocolată directă. Cealaltă jumătate rămasă în castron se amestecă ușor cu cacao și apoi se adaugă în partea albă, astfel încât să nu fie umplută mai mult de jumătate din matriță. Se coace la cuptor la 160 de grade timp de 35-40 de minute.

Posibilitatea de eroare: Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți. La sfârșitul timpului de coacere, și de îndată ce a atins dimensiunea finală, îl putem controla cu ajutorul unui ac de carne și continuăm să coacem, dar numai câteva minute, pentru că după un timp facem doar uscare . Este posibil ca amestecurile de făină Dia-Wellness și înlocuitorii zahărului să nu fie disponibili în toate gospodăriile, dar sunt ușor disponibile de la magazinele web chiar și în timpul carantinei coronavirusului.

Womagic

Womagic este pentru femeile de peste 40 de ani care iubesc și se bucură de viață. Și noi suntem așa. Unul dintre voi. E bine că ești aici.