Bombe însorite cu vitamine

Mitologia greacă numea pe bună dreptate mărul de aur fructul portocaliului înflorit pe care Gaia, zeul pământului, l-a dăruit lui Zeus și Hera drept cadou de nuntă. Mii de ani de istorie a citricelor sunt zeci de produse delicioase, speciale, bogate în vitamine și totuși cu conținut scăzut de calorii.

Citricele se numără printre fructele pe care le putem cumpăra tot timpul anului și ne putem bucura de efectele lor benefice indiferent de vreme. Înfășurat în ceai, înmuiat în vin fiert, proaspăt stors sau biciuit în blender, poate fi consumat și ca sirop, limonadă sau cocktail răcoritor. În ciuda conținutului ridicat de vitamine și substanțe nutritive, acestea sunt sărace în calorii și, prin urmare, sunt excelente pentru aromatizarea ca ingrediente din diete și diete și pentru a face fiecare fel de mâncare mai colorat. Datorită efectelor puternice imune și anti-cancer, este recomandabil să le consumați proaspete pe tot parcursul anului.

Un pic de istorie a citricelor

Grapefruit Puțin târziu în comparație cu „părinții” grapefruitului, portocalei și lămâii, doar al XVII-lea. a apărut în Barbados în secolul al XVI-lea și s-a stabilit în primul rând în America. Datorită conținutului ridicat de vitamina C al fructului ușor astringent, amar, a devenit rapid un fruct popular în Ungaria, deoarece consumul unui grapefruit pe zi satisface nevoile zilnice de vitamina C ale unui adult, are un efect benefic asupra digestiei și este o grăsime excelentă. arzător. Merită menționat uleiul de semințe de fructe, care este un antiviral și fungicid eficient. S-a demonstrat în studiile clinice că este eficient împotriva a 800 de viruși și bacterii, precum și a peste 100 de ciuperci. Nu are efecte secundare, astfel încât oricine îl poate folosi, indiferent de sex sau vârstă. Reglează flora intestinală și are un efect benefic asupra bolilor respiratorii, fungice și ginecologice. Uleiul de semințe de fructe este disponibil în farmacii. Lămâie verde Lămâile mici cu coaja verde otrăvitoare din America Latină nu trebuie confundate cu lămâile obișnuite. Coaja fructului este semnificativ mai subțire, carnea este mai suculentă și mai aromată decât cea a rudei sale, lămâia. Varul este cel mai frecvent folosit ca condiment și decor pentru cocktailuri, sosuri și deserturi.Rețete

Briose de lamaie

Ingrediente: 35 dkg făină, 1 linguriță praf de copt, 12 dkg zahăr, 10 dkg unt, 1-2 linguri lapte, 1 ou, 1 coajă rasă de lămâie, 4 linguri suc de lămâie, zahăr pudră pentru împrăștiere Pregătire: 1.) Într-un castron adânc, amestecați ingredientele cu un robot de bucătărie și frământați bine cu mâinile făinoase. (Dacă aluatul se lipeste puțin, presărați cu puțină făină pentru a obține un material plăcut mulabil). 2.) Pe o placă cu făină aprox. Tăiați în 48-52 bucăți și rotiți tijele, apoi formați diferite forme din aluat. Așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, apoi coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 17 grade timp de 12-15 minute. 3.) Se pune din foaia de copt într-un vas separat, se răcește, apoi se servește presărat cu zahăr pudră.

Biscuiți ciocolată-lămâie

Ingrediente: 35 dkg făină, 30 dkg zahăr, 17 dkg unt, 1 ou, 3 cuișoare de ciocolată cu lapte, 1 linguriță praf de cacao (neîndulcit), 1 pachet de zahăr vanilat, 1 coajă de lămâie Pregătire: 1.) Puneți untul cu zahărul într-un castron adânc și amestecați cu un robot de bucătărie până la spumă. Adăugați un ou, apoi așteptați făina și lucrați bine aluatul. 2.) Tăiați pe jumătate și radeți o coajă de lămâie pe jumătate din aluat și adăugați cealaltă jumătate ciocolata topită, pudra de cacao și zahărul vanilat. Frământați ambele bile de aluat până se omogenizează frumos. 3.) Pe o placă cu făină, oferim o bază subțire de aluat din fiecare pâine, apoi cele două baze de aluat sunt așezate una peste alta și înfășurate pe laturile lor mai largi. Aluatul înfășurat se învelește în hârtie argintie și se pune la frigider cel puțin o oră. 4.) Se răcește aluatul pentru aprox. Tăiați felii groase de 1 cm și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. În cuptorul preîncălzit aprox. Se coace la 200 de grade timp de 10-12 minute, apoi se ia într-un vas separat și se răcește biscuiții.

Supă de fructe uscate cu lămâie

Ingrediente pentru 4 persoane: 20 dkg de fructe uscate amestecate, 6 boabe de cuișoare, 1 bar de scorțișoară, 1 dl de vin alb, 8 dkg de miere, 2 coajă de lămâie și suc, 2 dl de smântână, 2 dkg de făină Pregătire: Tăiem fructele uscate în cubulețe mici și le înmuiem în 1-2 dl de apă. Puneți cuișoarele și scorțișoara în 2 dl de apă la fiert la jumătatea fiertului, strecurați-le. Pregătire: 1.) Se fierbe 6 dl de apă, se adaugă vinul, mierea, coaja de lămâie rasă, sucul picant filtrat și un vârf de sare. Când fierbe, amestecați făina amestecată în smântână și fierbeți ușor timp de 5-10 minute. 2.) Când este bine gătit, se strecoară, se condimentează cu suc de lămâie și se adaugă fructele uscate. Odată răcit, puneți-l în frigider pentru a se răci bine. 3.) La servire, se presară cu coaja de lămâie sau portocală proaspăt rasă.

Minerale, vitamine, calorii

1 lămâie Conține 40 mg vitamina C, 0,4 mg vitamina E, 2 mg sodiu, 72 mg potasiu, 14 mg magneziu, 10 mg calciu. Valoare energetică: 36 kcal/100 g 1 portocaliu 50 mg vitamina C, 33 mg vitamina A, 0,1 mg vitamina B1, 0,03 mg vitamina B2, 2,9 mg sodiu, 197 mg potasiu, 41,5 mg calciu, 12,9 mg magneziu, conține 0,33 mg fier, 23,7 mg fosfor, 90 mg sulf și 3,2 mg clor. Valoare energetică: 36 kcal/100 g 1 mandarină Conține 35 mg de vitamina C, 44 mg de vitamina A, 0,07 mg de vitamina B1 și 0,02 mg de vitamina B2. Valoare energetică: 37 kcal/100 g 1 grapefruit Conține 55 mg vitamina C, 11 mg calciu, 9 mg fosfor și 9 mg magneziu. Conținut de energie 30 kcal/100 mg. 1 var Conține 24 mg vitamina C, 33 mg calciu, 8 mg fosfor și 6 mg magneziu. Valoarea sa energetică este de 29 kcal/100 mg.