Ouă amestecate de Marcsi Borbás

Micul dejun la maxim.

Partenerul profesional al secțiunii noastre de Rusalii este Agenția de Turism din Ungaria.

marcsi

Masa penticostală a fost despre bogăție. Pe lângă mâncărurile din carne și prăjiturile și produsele de patiserie dulci, în majoritatea locurilor Rusaliile au fost sărbătorite și cu o porție mare de ouă amestecate. În zilele noastre, nu mai înțelegem de ce ouăle amestecate erau un fel de mâncare festivă. Cu ouăle, gospodinele au fost foarte cruțătoare, deoarece chiar și găinile din acea perioadă au depus mult mai puține ouă decât hibrizii de astăzi și chiar și găina care a ieșit a trebuit să fie lăsată să clocească puii de anul viitor. Iar ouăle rămase au devenit bani din bucătărie pentru gospodină. Prin urmare, doar oaspeții și pacienții foarte importanți au primit ouă fierte moi sau omletă. La rândul lor, pentru Rusalii, au adunat într-un coș și au pregătit pentru întreaga familie o masă moale, suculentă, festivă, care simboliza reînnoirea și fertilitatea.

Există nenumărate soiuri de ouă amestecate în Ungaria și în restul lumii. Preferatul meu este una dintre cele mai ușoare rețete.

Ingrediente: (pentru 4 persoane)

  • 10 ouă
  • 5 dkg unt
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare

Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie. Între timp, amestecați bine cele zece ouă proaspete (aproximativ 3-5 zile) cu puțină sare cu un tel. Când uleiul este moderat cald, turnați ouăle și așteptați ca fundul să se solidifice. Apoi, cu mișcări blânde, întoarcem masa cu ajutorul unei linguri de lemn, pentru a nu zdrobi bucățile ușoare de spumă astfel obținute. După câteva minute, când ouăle amestecate sunt încă bine suculente, se ia de pe foc și se servește imediat fierbinte.
Deoarece această versiune este puțin dulce, este cea mai delicioasă cu pâine prăjită cu unt și roșii dulci.

Partenerul profesionist al secțiunii noastre de Rusalii este Agenția de Turism din Ungaria. Experimentați minunile vacanței de acasă în acest an, descoperiți și încercați cele mai frumoase tradiții cu noi! Ungaria, sursa miracolelor!