Borșul ucrainean original

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

20 dkg umăr de porc
1 ceapă roșie medie
2 sfeclă medie (aproximativ 26 dkg)
10 dkg țelină
10 dkg de rădăcină de pătrunjel
2 dl suc de roșii
6 căței de usturoi
1 dl ulei
2 cs patrunjel
2 cs mărar
sare
piper
zahăr
oțet după gust
10 dkg morcovi
4 dl smântână
10 dkg de slănină de pâine

Pregătirea

Pe slănină mărunțită sau alte grăsimi, mai întâi fierbem o ceapă și apoi prăjim umărul tăiat cubulețe mici, până când capătă culoare. Tăiați legumele în felii subțiri și tăiați varza. Mai întâi turnăm carnea spălată cu puțină apă, o aburim puțin, apoi adăugăm toată apa și adăugăm morcovii, napii și țelina din legume. Se adaugă sucul de roșii, sarea, piperul și se fierbe. Până atunci, prăjiți sfecla într-o tigaie pe puțin ulei. Când supa fierbe, adăugați sfecla prăjită, varza și, în cele din urmă, cartofii prăjiți. Se adaugă sare și piper, se adaugă puțin zahăr și se fierbe timp de o oră și jumătate. La final, adăugați pătrunjel tocat și mărar și serviți cu smântână.