Brânză covrig

După croasante, chifle, prăjituri, ajung acum cu o rețetă de covrig. Mare favorit. Delicios, pufos, foarte ușor de făcut, nu este nevoie să fermenteze, așa că are doar caracteristici pozitive, așa că nu vă abțineți, judecați.

Ingrediente - pentru 8 bucăți -:

2 dl lapte + 4 lingurițe lapte pentru lubrifiere
2 dkg unt
2 kg de drojdie proaspătă
32 dkg de făină fină
13 g de sare
10 g zahăr
6 dkg brânză rasă + pentru împrăștiat

Pregătire:

Într-un lapte călduț amestec o linguriță de făină, o linguriță de zahăr, mărunțesc drojdia și o las să crească.

Adăugăm sare, zahăr, unt topit, drojdie pufă, brânză rasă în făină și prelucram bine aluatul.

Este bine când este complet separat de peretele vasului și suprafața acestuia este destul de netedă.

Îl acoper cu plăci făinoase și îl tai în 8 părți. Rulez fiecare porție cu un deget gros, o înfășor în formă de covrig și o tapetez pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.

Ung covrigii formați cu lapte și preîncălzesc într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade timp de 15 minute, apoi ung din nou cu lapte, stropesc cu brânză rasă, ridic temperatura la 175 de grade, rămâne amestecul de aer și când cuptorul este încălzit I pune-l la loc și îl coac gata în 20 de minute.

Am pus apă în fundul cuptorului, într-un vas rezistent la căldură și am lăsat-o să se evapore în timp ce se coace.