Rețete gratuite

fără lapte, fără gluten, fără ouă

Ingrediente pentru un bloc de 400 de grame

250 g dovlecei (decojiti)
100 g lapte vegetal cu gust neutru, de ex. lapte de ovăz, lapte de orez, lapte de soia *
1 linguriță de grăsime, de ex. grăsime de nucă de cocos *, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui
1 linguriță suc de lămâie
50 g de gelatină sub formă de pulbere (sau foaie de gelatină, agar-agar, pectină, făină cu coajă de pătlagină - doza variază!)
1-2 lingurițe de sare
arome, condimente, de ex. usturoi (pudră), chili, piper roșu, semințe de chimen, fulgi de drojdie de bere, fum lichid

* Am folosit aceste ingrediente în rețetă.

Pregătirea

Se curăță dovleceii, se taie cubulețe mici și se fierbe până se înmoaie în apă sărată. Se strecoară, se adaugă 1 lingură de grăsime, se toarnă laptele vegetal, sucul de lămâie, sarea, se condimentează după gust. În cele din urmă, agentul de gelifiere se adaugă și apoi se purifică bine cu un mixer de băț.

În orice formă, de ex. umplut în brioșă de silicon, cutie de depozitare a alimentelor din plastic. Se lasă să se odihnească la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Acoperite sub formă, în funcție de masă și de natura alimentelor, putem folosi:

tăiate felii sau cuburi,
depus,
topit.

Conținut de energie și nutrienți din 100 de grame de brânză de dovlecei (obținută cu lapte de soia, grăsime de nucă de cocos, gelatină):
83 kcal, 1,5 grame de carbohidrați, 3 grame de grăsimi, 12 grame de proteine

Rețeta a fost compilată de: Dorottya Szarka, dietetician