Brânză de vaci divină cu vinete de roșii

De ce îmi place brânza de vaci? Pe de o parte, deoarece este lactant, hrănitor, sărac în carbohidrați și foarte bine utilizat atât dulce, cât și sărat. Astăzi vă arăt o rețetă simplă pe care o puteți folosi ca diabet sau rezistent la insulină pentru a înlocui gnocchiurile foarte populare făcute în mod tradițional din cartofi și făină albă. Ea a obținut un sos de vinete picant foarte rece, care ar putea deveni un adevărat prânz sau cină premiat. Și în partea de jos a rețetei veți găsi, de asemenea, valorile calculate ale carbohidraților, ca întotdeauna!:-) În caz de diabet și rezistență la insulină, acesta poate face parte din dieta carbohidraților.

ACCESORII:

LA TOUR NOCCHI:

15 dkg de făină dură integrală
15 kg de făină de speltar integrală
50 dkg brânză de vaci
2 oua
5 dkg de unt pur
1 lună praf de copt

PENTRU OULE DE ROSII:

60 dkg vinete tăiate în bucăți de 2 cm
2 cutii (80 dkg) de conserve de roșii curățate
15 dkg ceapă tocată
4 buci căței de usturoi tocați
2 ek. ulei de masline
2 buc. sare
1/2 dl de apă
1/2-1/2 buc. oregano uscat, busuioc, cimbru
3 frunze de dafin

PREGATIREA:

Tăiați vinetele în cuburi de 2 cm, adăugați sare și, după 15 minute, stoarceți sucul.
Se amestecă ceapa în ulei de măsline, apoi se adaugă usturoiul și, imediat ce mirosiți usturoiul, întoarceți vinetele.
Prăjim puțin vinetele, amestecăm roșiile curățate tocate, frunzele de dafin și aprox. Se fierbe timp de 15 minute. Dacă este necesar, se toarnă ½ dl de apă.
Condimentați cu oregano, busuioc, cimbru și gătiți încă 5 minute pentru a aduce aromele împreună mai bine, apoi îndepărtați frunzele de dafin.
În timp ce vinetele se aburesc, aduceți la fierbere într-o oală mare de apă și asamblați gnocchi.

Pentru gnocchi, amestecați făinurile cu bicarbonatul de sodiu, amestecați brânza de vaci, ouăle și untul, apoi frământați amestecul de făină.
Împărțiți aluatul în 10 părți și formați 10 bare de 20 cm pe o placă cu făină. Cu un cuțit ascuțit, tăiați fiecare băț de aluat în bucăți de 2-2 cm și apăsați ușor vârful cu o furculiță.
Gatiti in 5 portii in apa fierbinte sarata. Odată ce gnocchii au ieșit la suprafața apei, gătiți timp de maxim 1-1,5 minute. Așteptați următoarea doză până când apa este din nou fierbinte.
Odată gătite toate, amestecați puțin ulei de măsline pentru a nu se lipi împreună și serviți cu sos.

NUMERELE:

1 gnocchi conține 2,1 g carbohidrați și 10 dkg de sos conțin 5,73 g.

Timp de preparare: 60 minute

Ca fost diabet gestațional, am început să scriu în 2014 a Blogul Diets & Dreams, apoi am continuat ca rezistent la insulină. Am creat site-ul web Diets & Dreams în 2015 în primul rând pentru a-mi ajuta colegii cu cele mai autentice informații, ghiduri practice și rețete. Misiunea meaConsider că este de ajutor să ajutăm diabeticii, insulinorezistenții și schimbătorii de stil de viață să înceapă dieta cu carbohidrați prescrisă de un profesionist și să dea un nou impuls dietelor de lungă durată. Cred că este posibil să faci dietă cu bun gust!:-)

Aveți întrebări despre cursurile de dietă cu carbohidrați? Scrie-mi [email protected] adresa, voi încerca să răspund cât mai curând posibil!

Cursurile și dietele prin e-mail nu sunt un substitut pentru diabet, endocrinologie și consiliere dietetică, ci îl completează în mod eficient.

AȚI PUTEA AFLA DESPRE CURSURILE MELE ACTUALE AICI!