Brânză și vin: o prietenie eternă!

Cu siguranță nu sunt nou cu faptul că brânzeturile și vinul au multe în comun!

brânza

Dar care sunt aceste puncte comune de legătură? Ce este de secole - dacă nu de milenii, să combini aceste două tipuri legendare de mâncare și băutură în ochii oamenilor?

  • Pregătirea: O brânză bună se poate face atât timp cât un vin bun. Există brânzeturi care pot fi maturate în ani, precum și vinuri - putem face o paralelă între tipurile proaspăt plăcute și cele cu vârstă lungă.
  • Zona de productie: Caracterul și individualitatea brânzeturilor și vinurilor sunt, de asemenea, determinate în mod fundamental de zona în care sunt fabricate. În cazul vinurilor, locul de producție și, în cazul brânzeturilor, locul de origine al laptelui ca materie primă, adică locația și calitatea pășunilor, sunt, de asemenea, decisive. Unicitatea este, de asemenea, foarte influențată de condițiile geografice, climatice și geologice.
  • Maturare/termen de valabilitate: Pentru vinuri, s-ar putea să nu fie o mare surpriză, dar (este adevărat că rareori și puțini îl pot gusta), există brânzeturi cu vârsta de până la 30-35 de ani. Aceste piese speciale pot provine, desigur, din brânzeturi tari, de tip parmezan, cum ar fi Parmigiano reggiano sau Grana Padano.
  • Depozitare: Brânzeturilor le plac condițiile similare cu vinul. Nu putem greși dacă ne depozităm brânzeturile într-un loc răcoros și aerisit, la o temperatură de aproximativ 15 grade. Aveți grijă să nu împachetați sau să împachetați brânzeturile: acoperiți cu maximum o cârpă de in sau acoperiți o sită peste ea, astfel încât insectele să nu poată ajunge pe ea.

Brânza și vinul sunt o companie legendară ...

DAR nu toate împerecherile câștigă! Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, nu este rău să pariați pe câteva reguli de bază de aur! Degustarea vinului de casă poate fi un moment minunat pentru a experimenta, dar rețineți că într-o adevărată degustare de vinuri, rolul brânzei nu este de a neutraliza aromele. Gustul brânzei și al vinului se poate completa și întări reciproc - dar poate deveni chiar neplăcut dacă nu sunteți în breșă.!

Reguli de aur ale împerecherii brânză-vin:

1. Alegeți vinuri cu conținut mai mic de alcool!

Brânza tolerează în principal vinurile cu alcool mai scăzut, deci merită să alegeți doar cele mai mature brânzeturi pentru vinurile cu conținut ridicat de alcool, astfel încât acestea să nu fie suprimate.

2. Intensitatea gustului vinului și brânzei ar trebui să fie similară

Pentru o brânză coaptă, cu un gust foarte puternic, merită să alegeți un vin la fel de intens. Deși iubim cuplurile extreme, nu trebuie să reformăm gastronomia cu orice preț, ci mai degrabă să ne străduim pentru armonia gusturilor.

3. Nu puteți alege doar dintre vinurile roșii cu corp

Poate fi o surpriză, dar de la șampanie maturată la vinuri minerale Somló la albi reductivi, proaspeți, parfumați, puteți alege dintr-o gamă largă dacă asociați vinurile cu brânzeturile preferate.

4. Dacă este posibil, selectați produse din aceeași regiune

Nu este așezat în piatră, dar, în general, se poate spune că produsele din același microclimat, de la producători care urmează aceleași tradiții, se completează foarte bine, așa că nu putem greși dacă urmăm acest sfat.

5. Asigurați-vă că aveți brânză semidură din lapte de vacă!

Dacă ați cumpărat prea multe vinuri, dar nu doriți să spălați aceeași cantitate de brânză, alegeți brânzeturile semidure făcute din lapte de vacă (de exemplu, gruyère, comté, Emmental sau gouda), deoarece se potrivesc la fel de bine cu roșii cu corp. ca și în cazul vinurilor albe delicioase.

Vrei să afli și mai multe despre specialitățile brânzeturilor și vinurilor?

Dacă sunteți interesat de mai multe detalii, vom aștepta în curând mai multe părți interesante ca parte a seriei noastre! De asemenea, vizitați site-ul web al Wine College, unde puteți învăța ce faceți și ce nu trebuie să degustați vinuri în mai multe cursuri profesionale! Dacă faceți clic în principal pe mâncare, căutați cursurile de vin-gastro ale Wine College, care au, de asemenea, o tradiție îndelungată.!

Și ce avem de oferit lângă farfuria cu brânză? Nu veți fi dezamăgiți de acest simplu, dar delicios gem de cimbru de cimbru! Rețeta o puteți găsi aici!

Dacă ți-a plăcut, pregătește, de asemenea, Rețeta noastră de Tort cu Ceapă Arpagic pentru oaspeții tăi!