Brânzeturi

La sfârșitul mesei, oferiți brânzeturi după desert, dar nu contează câte alegeți.

Iată câteva sfaturi:

Brânza are cel mai bun gust atunci când este păstrată la temperatura camerei înainte de servire, deci este o idee bună să o scoateți din frigider cu o oră înainte de servire.

Gustul brânzeturilor moi, cum ar fi brie sau camembert, este îmbunătățit atunci când este ținut la temperatura camerei timp de 3-6 ore.

Textura brânzeturilor maturate (gouda, cheddar, ementali) poate fi păstrată servind pe o placă de tăiat din lemn, pentru brânzeturi proaspete (ricotta) folosind o placă de tăiat marmură răcită.

Ne străduim să obținem un gust echilibrat, așa că oferim trei tipuri de brânză: o brânză moale cu un gust mai puternic, o brânză maturată cu un gust mai blând și, în cele din urmă, o gorgonzola sau cambozola din familia brânzeturilor cu venă albastră.

Aș observa că acasă familia brânzeturilor cu mucegai albastru este numită în mod greșit tipul Roquefort. Neînțelegerea provine din faptul că numele inoculului este Penicillium roqueforti, dar roquefort este o brânză protejată, alte brânzeturi nu pot fi denumite astfel.

Asigurați-vă că oferiți un cuțit separat lângă brânzeturi.