Bucătărie experimentală VKF 14 - Varză umplută invers

Maci a anunțat promovarea bucătăriei maghiare ca subiect al rundei a 14-a a VKF. Datorită dorinței mele de a experimenta, nu m-am putut opri din transformarea unui fel de mâncare tradițională maghiară, astfel încât să poată etala un halat nou, care ar putea chiar să se potrivească pe partea de sus a unui restaurant de calitate, cu unele măcinări suplimentare. Acesta este modul în care varza umplută a bunicii mele a dat naștere varzei mele umplute inversate;) Înainte să ne îndreptăm spre mâncare, să ne uităm la trecutul istoric al versiunii originale a capturii.

Ei bine, am dat peste acea varză umplută cu ideea mea de a o întoarce, astfel încât carnea era umplută cu varză. O astfel de idee inversantă m-a prins o dată când am inversat salata de cobb servind salata sub forma unui fel de sandviș într-un piept de pui tăiat pe jumătate. Pentru a modela găluștele, a preveni dezintegrarea cărnii și a-i păstra suculența, am învelit capodoperele într-o combinație folie-folie de aluminiu, pe care am gătit-o apoi în apă fierbinte, dar nu clocotită. În cele din urmă, despachetat, l-am prăjit într-o tigaie pentru a-i da culoare și l-am servit cu morcovi mici. Rezultatul a fost destul de frumos și foarte delicios, deși varza cu această metodă de preparare nu a înmuiat carnea la fel de mult ca în versiunea originală. (reţetă)