Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

Supă de mazăre galbenă cu chiftele de amarant

Categorie: Fructoza, Fără lapte, Fără ouă, Fără lactoză, Fără gluten, Fel principal, Prânz, Cină,

Etichete: chiftele, amarant, legume, mazăre galbenă, legumă de mazăre galbenă, carne de porc, chiftele

Ingrediente pentru rețetă:

Până acum a trebuit să fim foarte atenți cu mazărea galbenă, deoarece leguminoasele cântăreau destul de mult pe burtica celor mici, le-am oferit ca o legumă mixtă (de ex. Cartofi + mazăre galbenă, mazăre galbenă + cartofi + dovlecei, etc.), dar recent am realizat-o în cantități mari și nu este nicio problemă.

Vezi ingredientele. pe blocnotes.

Pentru legume:
500 de grame de mazăre galbenă extrasă
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
frunze de dafin (aprox. 4 buc)
piper negru, sare
Pentru chiftele:
500 de grame (curcan/carne de porc) de carne tocată
2 cani de fulgi de amarant
puțin lapte vegetal (sau ouă fără sensibilitate)
condimente: sare, piper alb, chimen macinat, patrunjel (proaspăt)

Este recomandat să înmuiați mazărea galbenă cu o seară înainte (nu reușesc întotdeauna să fac asta, așa că înmoi mazărea cu câteva ore înainte de gătit și adaug puțină lingură de mocha de bicarbonat de sodiu în timpul gătitului, așa că este sigur că se înmoaie, dar de obicei nu este nevoie, mazărea galbenă decojită, înjumătățită mai ușor de înmuiat).

Am tăiat ceapa în cubulețe mici și o frezez în puțin ulei de nucă de cocos (poate fi gratuit, o puteți folosi și pe apă), apoi adaug mazărea, o întorc puțin și turn apă (două bune degete) deasupra vârfului). Îl condimentez și îl acoper, dar aveți mare grijă să nu-l ardeți - apa evaporată merită să o completați constant. Când legumele s-au înmuiat, scot frunzele de dafin și le amestec bine. Dacă este foarte dens, se poate adăuga lapte vegetal (de exemplu, lapte natural de orez sau lapte de ovăz).

Ne place să mâncăm chifteluțe pentru legume, de obicei le fac cu fulgi de ovăz (vezi aici sau aici), dar am mers când nu eram acasă și pregătisem deja carnea, condimentele, dar acolo amarantul pufat mi-a făcut cu ochiul, așa că am pus-o pe carne. Am amestecat aproximativ 2 cani de amarant fie 1.) cu 1 ou, fie dacă cineva ia o dietă fără ouă, 2.) înmuiați-l în puțin lapte vegetal (astfel încât chiftelele mele să nu fie uscate), amestecați-l, se adaugă carnea tocată și condimentele, lucrez bine împreună și mă las să mă odihnesc la frigider timp de o jumătate de oră, apoi fac găluște și le aliniez în yenii lor unși cu puțin ulei de cocos (ar putea fi și unt). O acoper cu folie de aluminiu și apoi o împing într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Sunt gata în aproximativ 35 de minute (în funcție de dimensiune).

Delicioasele legume moi cu chifteluțe gustoase sunt foarte populare printre copii.

Dacă ți-a plăcut rețeta, urmează-o pe Facebook și Instagram!