Budinca, prajitura cu mere

Merele sunt unul dintre cele mai versatile fructe, perfecte pentru prăjituri sub toate formele. Este o idee minunată să puneți o umplutură de mere super-ușoară și gustoasă între două straturi de prăjitură. Aluatul este mai moale decât de obicei, datorită apei, frumos ridicat. Aveți grijă să nu obțineți gălbenușul în proteine, pentru că atunci nu puteți bate spuma tare.

Budinca, prajitura cu mere

Ingrediente:

Pentru prajitura

5 ouă
5 linguri zahăr
5 linguri de făină
2 linguri apă
0,5 ambalaje de praf de copt
1 vârf de sare

Pentru umplutură

50 dkg de mere
10 dkg zahăr
5 dl de apă
1 pachet de zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 40 de minute

Pregătire:

Separați cu grijă ouăle în jumătate și amestecați bine galbenele cu zahărul, apoi adăugați apa. Bateți albușurile într-o spumă tare cu un vârf de sare și, alternativ, cu făina amestecată cu praful de copt, rulați-le în aluat cu mișcări libere. Aveți grijă să nu zdrobiți aluatul.

Netezim aluatul într-o foaie de copt de dimensiuni medii, unsă, presărată cu făină și coacem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului între timp! Când prăjitura se ridică în sus, latura sa se separă de marginea oalei și este frumoasă de culoare galben auriu, faceți un test cu acul. Dacă nu se lipeste pastă de acul introdus în aluat, o puteți scoate din cuptor.

Între timp, curățați mărul, tăiați-l în cuburi mai mici sau radeți-l pe o răzătoare cu o gaură mai mare și puneți-l într-o tigaie. Presărați scorțișoară, zahăr vanilat, zahăr, apoi turnați 4,5 deci de apă pe ea. Gatiti timp de 15-20 de minute. Se amestecă bine apa rămasă cu pudra de crema, se întoarce la masa de mere și se fierbe în două minute.
Tăiați buretele răcit pe jumătate, ungeți cu crema de mere și odihniți-vă cel puțin patru ore.
De asemenea, plăcinta franceză cu mere tort fabulos. Pe lângă fructe, pâinea scurtă este făcută irezistibilă de crema de migdale.