Mere, plăcintă cu budincă

Puteți coace plăcinte cu mere în multe feluri, cum ar fi cu două umpluturi: una este măr și cealaltă este budincă. În plus, aluatul este zăbrelit, ceea ce îl face și mai tentant. Este important să lucrați rapid aluatul cu unt, pentru a deveni foarte sfărâmicios.

Mere, plăcintă cu budincă

Ingrediente:

Pentru aluat

30 dkg făină
20 dkg unt
10 dkg zahăr
1 gălbenuș de ou
2 linguri smântână

Pentru stratul de vanilie

2 pachete de pudră de crema de vanilie
8 dl lapte
5 linguri zahăr

Pentru umplutura cu mere

1 kg de mere
18 dkg zahăr
8 dl de apă
3 pachete de pudră de crema de vanilie
1 linguriță scorțișoară
1 pachet de zahăr vanilat

Deasupra

Timp de pregatire: 35 min
Timp de pregatire: 25 min

Pregătire:

Cernem făina într-un castron și sfărâmăm cu untul rece tăiat în bucăți mici. Când este suficient de sfărâmicios, adăugați gălbenușul de ou, zahărul și apoi o lingură sau două de smântână. Trebuie să obțineți un aluat flexibil și apoi să-l luați în proporții de două până la o treime până la două treimi. Înfășurați aluatul în folie folpack și dați-l la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se odihnește, faceți cele două tipuri de umplutură. Lucrați laptele până se omogenizează cu pudra de crema, zahărul și gătiți-l la foc mic, amestecând, până când este gros, apoi lăsați să se răcească.

Pentru stratul de măr, curățați fructele și radeți-le pe o răzătoare cu găuri mai mari. Se pune într-o cratiță, se toarnă cinci deci de apă pe ea, se presară zahăr, vanilie, scorțișoară și se fierbe, amestecând, timp de 10 minute. Lucrați pudra de budincă cu trei deci de apă și rotiți până la masa de mere. Aduceți la fierbere în două minute.

După odihnă, întindeți aluatul mai mare și apoi apăsați fundul unui castron sau a unei foi de copt unse, unse, rezistente la foc. Aplicați budinca de vanilie și pasta de mere pe ea. Întindeți aluatul mic rămas, tăiați benzi subțiri din el și radeți prăjitura. Ungeți cu albușuri, mergeți la cuptorul preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de 25 de minute într-un maro auriu frumos.

Strudelul de mere nici nu te poți plictisi. Dacă aveți câteva ore libere, faceți aluatul singur!